Karaca Mutfaksever İndüksiyon Tabanlı Çelik Makarna Ve Mantı Tenceresi
4.9(195)
+20.2B kişifavoriledi!
2.499 TL
+20.2B kişifavoriledi!
Un, yumurta ve biraz sabır. Ev yapımı makarnanın malzeme listesi bu kadar kısadır ama hamurun kıvamını tutturmak deneme ister. Yüz gram una bir yumurta oranı çoğu tarif için iyi bir başlangıçtır. Yoğrulan hamur streç filme sarılıp yarım saat dinlendirilirse açarken yırtılmaz. Asıl iş bundan sonra başlar: hamuru ince ve eşit açmak, şeritlere kesmek, bol suda haşlamak ve sosla buluşturmak. Karaca'daki ev yapımı makarna seçkisi bu yolun birkaç önemli durağına karşılık gelen ürünlerden oluşur. Bir makarna silindiri, süzgeçli bir tencere, servis kaşıkları ve makarnanın sofraya geleceği çukur tabaklar.
Hamuru elde, oklava ile açmak mümkün. Ancak tagliatelle ya da spagetti için gereken incelik ve düzgünlüğü tutturmak kolay değil. Karaca Maestro Artisan 3 in 1 makarna silindiri bu işi üç parçaya böler. Silindir hamuru kademeli olarak inceltir. Fettuccine kesici hamuru geniş şeritlere, spagetti kesici ise ince tellere ayırır. Aparat, bir mutfak şefi ile birlikte kullanılan tamamlayıcı parçalar arasında yer alır. Satın almadan önce evdeki cihazla uyumu ürün sayfasından kontrol etmek gerekir.
Haşlama tarafında Karaca Mutfaksever makarna ve mantı tenceresi var. 22 santimetrelik bu tencere 3,5 litre hacme sahip ve adından da anlaşılacağı gibi yalnızca makarna için değil, mantı için de kullanılır.
Servis için seçkide üç parça bulunur. Karaca Mandy makarna kaşığı ile Emsan Modern spagetti kaşığı uzun makarnaları tencereden tabağa kaydırmadan almaya yarar. Karaca Rainbow 6 parça servis seti ise ocak başında ihtiyaç duyulan diğer gereçleri bir arada toplar.
Mutfaksever tenceresinin en kullanışlı yanı kapağıdır. Kilitli ve süzgeçli kapak sayesinde makarna haşlandıktan sonra ayrı bir süzgece ihtiyaç kalmaz. Kapak kilitlenir, tencere eğilir, su akar. Mantı gibi hassas hamur işlerinde bu yöntem, süzgece boşaltırken hamurların yırtılma riskini de azaltır.
Gövde 18/10 paslanmaz çelikten yapılmıştır ve indüksiyon dahil tüm ocaklarda kullanılır. Ürün sayfasına göre kapaksız olarak fırına da girebilir. Bu, fırında makarna tariflerinde işe yarar. Makarna tencerede haşlanır, süzülür, sosla karıştırılır, üzerine kaşar serpilir ve kapak çıkarılarak tencere doğrudan fırına verilir. Mikrodalgada ise kullanılmaz.
Haşlama suyunun bir kısmını dökmeden önce bir bardağa almak iyi bir alışkanlıktır. Nişastalı su, sosun makarnaya daha iyi tutunmasını sağlar. Sos genellikle geniş bir tava içinde hazırlanır. Süzülen makarna tavaya alınıp birkaç kaşık haşlama suyuyla birlikte bir dakika çevrildiğinde sos parlak ve kremamsı bir kıvam kazanır.
Makarna için çukur tabak düz tabaktan daha rahattır. Sos kenarlara akmaz, çatalla sarılan spagetti tabağın dışına taşmaz. Seçkideki tabakların büyük kısmı bu yüzden çukur tabak.
Ölçüler 19 ile 24 santimetre arasında değişir. Stream Basic Line 19 santimetre ile daha küçük porsiyonlar ya da çocuklar için uygundur. Elica, Carmen Perla ve Damalı modelleri 20 ile 22 santimetre aralığında, günlük bir makarna porsiyonu için dengeli boyutlardadır. Ana yemek olarak bol porsiyon makarna servis edilecekse 23 santimetrelik Emsan Hasbahçe ya da 24 santimetrelik New Romantic daha geniş bir alan verir.
Rengin de etkisi var. Domates soslu ya da pestolu bir makarna beyaz tabakta daha canlı görünür. Karaca x Refika Bembeyaz çukur tabak bu açıdan sade ve net bir zemin oluşturur. New Romantic'in siyah ve ince çizgili tasarımı ise kremalı, açık renkli soslarla güzel bir zıtlık yaratır.
Bulaşık makinesi ve mikrodalga uyumu tabaklar arasında farklılık gösterir. Bu bilgi her ürünün sayfasında belirtilir. Artan makarnayı aynı tabakta ısıtmak isteyenler mikrodalga uyumuna dikkat etmeli.
Çelik tencerenin dibinde makarna haşladıktan sonra beyaz lekeler oluşabilir. Bunlar genellikle suyun kireci ve nişastadan kaynaklanır, zararsızdır. Biraz sirkeli suyla silindiğinde kolayca çıkar.
Süzgeçli kapakta en çok sorun çıkaran şey deliklerde kuruyan nişastadır. Kapak kullanımdan hemen sonra ılık suyla durulanırsa delikler tıkanmaz.
Makarna silindirinde ise su kullanılmaz. Hamur artıkları önce kurumaya bırakılır, sonra küçük bir fırçayla temizlenir. Islak bezle silmek, silindirlerin arasında hamurun macun gibi yapışmasına yol açar. Silindir ve kesicilere hamur yapışmasını önlemek için açma sırasında hamurun yüzeyine hafifçe un serpmek yeterlidir.
Desenli ve çizgili tabaklarda aşındırıcı sünger kullanmamak, desenlerin ömrünü uzatır.
Ev yapımı makarnanın en güzel yanı, kimin hangi kalınlıkta ve hangi sosla seveceğini ev sahibinin belirlemesidir. Bir hafta sonu öğleden sonrası hamuru yoğurup açmak, akşam yemeğinde kendi kestiğiniz fettuccineyi sofraya getirmek ayrı bir keyif verir. Bu keyfi kalabalık bir masada paylaşmak isteyenler için çukur tabaklarla uyumlu bir yemek takımı, sofrayı tek parça gibi gösterir.
