Hatsukokoro Santoku Şef Bıçağı - Aogami #2 - Kurouchi 165mm - Zeytin Ağacı Sap

Santoku Şef Bıçağı - Aogami #2 - Kurouchi 165mm - Zeytin Ağacı Sap

Hatsukokoro Kurogane Aogami #2 Santoku, Tosa bölgesindeki ustalar tarafından üretilmiş klasik ve sağlam yapılı bir Japon bıçağıdır. Dayanıklı yapısı ve geleneksel tasarımıyla mutfağınızda ağır işlerin üstesinden gelebilecek bir iş bıçağı (workhorse) olarak öne çıkar.

 Bıçak Tipi: Santoku
 Santoku bıçaklar, sebze, et ve balık gibi çeşitli malzemeleri kesmek için çok yönlü kullanım sunar. Kurogane serisi, özellikle yoğun hazırlık gerektiren mutfaklarda güvenilir performansı ile öne çıkar. 
Çelik: Aogami #2 Aogami #2, karbon çeliği kategorisinde yer alır ve yaklaşık 63 HRC sertliğe ulaşarak uzun süreli keskinlik sunar. Tamamen reaktif olan bu çelik, doğru bakım ile mükemmel bir patina geliştirir ve zamanla karakter kazanır.

Sap: Japon Tipi (Wa) - Sekizgen Bıçak, sekizgen formda tek parça zeytin ağacı sap ile tamamlanmıştır. Hem sağ hem sol el kullanıcıları için uygun olan bu sap, dengeli ve konforlu bir tutuş sağlar. 
Yüzey İşlemi: Kurouchi Bıçağın yüzeyinde geleneksel siyah kurouchi kaplama bulunur. Çelik çekirdeğe kadar inen dikey hairline taşlama çizgileri, hem estetik hem de kullanıma bağlı olarak oluşacak patina için ideal bir zemin hazırlar.

 Laminasyon: San-Mai Bıçağın çekirdeğinde Aogami #2 çeliği yer alırken, dış katmanlar yumuşak demir ile kaplanmıştır. Bu geleneksel San-mai yapısı, bıçağa esneklik ve dayanıklılık kazandırır. 
Geometri: Double Bevel Bu bıçak, 2.5 mm kalınlıkta bir sırt yapısına ve belirgin distal taper’a sahiptir. Kesme kenarına doğru incelen bu yapı sayesinde bıçak hem sağlam hem de pürüzsüz bir kesim deneyimi sunar. Çift taraflı bilemesiyle hem sağ hem sol el kullanıcıları için uygundur. 
Üretici: Hatsukokoro Seki şehrinde yer alan Hatsukokoro, Japonya’nın önde gelen bıçak markalarından biridir. Geleneksel el işçiliğini modern üretim teknikleriyle birleştiren firma, ülkenin çeşitli bölgelerindeki ustalarla iş birliği yaparak yüksek kaliteli bıçaklar üretir. Bakım Talimatları: Karbon çelikten üretilen bıçaklar, paslanmaya karşı hassastır, bu yüzden her kullanımdan sonra iyice kurulanmalıdır. Ilık su, deterjan ve sünger ile temizliği gerçekleştirilmelidir. Ayrıca düzenli olarak ince bir tabaka bakım yağı ile yağlanmalıdır. Bulaşık makinesinde yıkamayınız. Teknik Özellikler: Bıçak Tipi: Santoku Çelik Tipi: Aogami #2 Geometri: Double Bevel Laminasyon: San-Mai Yüzey İşlemi: Kurouchi Sertlik (HRC): 63 Toplam Uzunluk: 310 mm Bıçak Boyu: 165 mm Bıçak Eni: 50 mm Omurga Kalınlığı: 2,5 mm Ağırlık: 167 g Sap Uzunluğu: 145 mm Sap Rengi: Açık Kahverengi Sap Materyali: Zeytin Ağacı Bıçaktaki Kanji: Hatsukokoro - 初心 Üretici: Hatsukokoro Üretildiği Yer: Tosa, Kōchi Prefektörlüğü, Japonya