Hatsukokoro Santoku Şef Bıçağı - Aogami #2 - Kurouchi 165mm - Abanoz Sap

Santoku Şef Bıçağı - Aogami #2 - Kurouchi 165mm - Abanoz Sap

Hatsukokoro Kurogane Aogami #2 Santoku, geleneksel Japon ustalığıyla Tosa'da üretilmiş, sağlam ve işlevsel bir mutfak bıçağıdır. Sert Blue #2 çekirdek çeliği ve yumuşak demir dış katmanla kombine edilen bu model, günlük kullanımda güven veren dayanıklılığı ve kesim performansı ile öne çıkar. İster kök sebzeler ister sert kabuklu ürünlerle çalışın, Kurogane serisi mutfakta sizi yarı yolda bırakmaz. Bıçak Tipi: Santoku Santoku, sebze, et ve balık kesimi için tasarlanmış çok yönlü bir Japon bıçağıdır. Kurogane Aogami #2 Santoku, dengeli yapısı ve dayanıklı profili ile yoğun mutfak hazırlıkları için idealdir. Çelik: Aogami #2 Aogami #2 karbon çeliği, geleneksel Japon bıçak yapımında yaygın olarak tercih edilen yüksek performanslı bir çeliktir. Yaklaşık 63 HRC sertliğe sahip olan bu çelik, keskinliğini uzun süre korur ve iyi bir bileme ile üstün kesim performansı sağlar. Ancak tam reaktif yapısı nedeniyle düzenli bakım gerektirir. 
Sap: Japon Tipi (Wa) - Sekizgen Bıçak, tek parça sekizgen (octagonal) abanoz ahşap sap ile donatılmıştır. Hem sağ hem sol el kullanıcıları için uygundur ve elde sağlam bir kavrama sağlar. Abanoz, hem estetik hem de dayanıklılık açısından üst düzey bir malzemedir. 
Yüzey İşlemi: Kurouchi Kurogane serisi, geleneksel siyah kurouchi kaplama ve dikey hairline taşlama izleriyle klasik bir Japon görünümü taşır. Zamanla oluşacak doğal patina ile birlikte bu yüzey, bıçağa karakteristik bir estetik kazandırır. Laminasyon: San-Mai Bıçak, geleneksel San-Mai tekniği ile üretilmiştir. Aogami #2 çekirdek çeliği, iki yumuşak demir katman arasında yer alır. Bu yapı, bıçağa hem esneklik hem de yüksek keskinlik kazandırır. Geometri: Double Bevel Kurogane Santoku, belirgin distal taper (uçtan uca incelen profil) ve görece kalın sırt yapısıyla hem sağlamlık hissi hem de iyi bir kesim konforu sunar. 170 mm uzunluğundaki kesici kenar, hassas ve güçlü kesimler için idealdir. 
Üretici: Hatsukokoro Seki merkezli Hatsukokoro, Japonya’nın en usta demircileriyle iş birliği yaparak hem geleneksel el işçiliğini hem de modern teknolojiyi birleştiren üretim anlayışıyla tanınır. Her bir ürün, hem işlevsellik hem de estetik açıdan titizlikle hazırlanır. Bakım Talimatları: Karbon çelikten üretilen bıçaklar, paslanmaya karşı hassastır, bu yüzden her kullanımdan sonra iyice kurulanmalıdır. Ilık su, deterjan ve sünger ile temizliği gerçekleştirilmelidir. Ayrıca düzenli olarak ince bir tabaka bakım yağı ile yağlanmalıdır. Bulaşık makinesinde yıkamayınız. Teknik Özellikler: Bıçak Tipi: Santoku Çelik Tipi: Aogami #2 Geometri: Double Bevel Laminasyon: San-Mai Yüzey İşlemi: Kurouchi Sertlik (HRC): 63 Toplam Uzunluk: 310 mm Bıçak Boyu: 165 mm Bıçak Eni: 50 mm Omurga Kalınlığı: 2 mm Ağırlık: 167 g Sap Uzunluğu: 145 mm Sap Rengi: Koyu Kahverengi Sap Materyali: Abanoz Ağacı Bıçaktaki Kanji: Hatsukokoro - 初心 Üretici: Hatsukokoro Üretildiği Yer: Tosa, Kōchi Prefektörlüğü, Japonya