Hatsukokoro Ko Bunka Şef Bıçağı - Aogami #2 - Kurouchi 120mm - Zeytin Ağacı Sap

Ko Bunka Şef Bıçağı - Aogami #2 - Kurouchi 120mm - Zeytin Ağacı Sap

Hatsukokoro Aogami #2 Ko Bunka - Kurouchi 120mm, Japon mutfak bıçakları dünyasında sağlamlık ve çok yönlülük arayan kullanıcılar için tasarlanmış klasik bir iş bıçağıdır. Geleneksel mavi çelik çekirdek ve yumuşak demir dış katman kombinasyonu ile Tosa’da üretilmiştir. Kalın profili ve dengeli geometrisi sayesinde hem dayanıklıdır hem de rahat bir kesim deneyimi sunar. Bıçak Tipi: Ko Bunka Ko-Bunka, klasik Bunka formunun daha kompakt bir versiyonudur. Özellikle küçük sebzeler, otlar ve hassas doğrama işlemleri için idealdir. Kısa ve çevik yapısı sayesinde hassas kesimlerde kontrol avantajı sunar. Çelik: Aogami #2 Aogami #2, Japon karbon çelikleri arasında en bilinen ve sevilen seçeneklerden biridir. Yaklaşık 63 HRC sertliğe sahip bu çelik, uzun süre keskin kalır ve doğru teknikle kullanıldığında etkileyici performans sunar. Karbon çelik olması sebebiyle paslanmaya karşı hassastır ve düzenli bakım gerektirir. Sap: Japon Tipi (Wa) - Sekizgen Tek parça sekizgen (octagonal) zeytin ağacı sap ile donatılmıştır. Bu sağlam ve şık sap, hem sağ hem de sol el kullanıcıları için ergonomik bir kullanım sağlar. Zeytin ağacı, sertliği ve zarafetiyle bilinir. Yüzey İşlemi: Kurouchi Bıçak yüzeyinde geleneksel kurouchi (ham dövme) kaplama yer alır ve bu yüzey, zamanla oluşacak patina ile karakteristik bir görünüm kazanır. Dikey hairline (çizgili) taşlama ile birlikte rustik ama zarif bir estetik sunar. 
 Laminasyon: San-Mai Aogami #2 çekirdek çeliği, iki kat yumuşak demir ile sarılmıştır. Bu geleneksel San-mai laminasyon yapısı, bıçağın esnekliğini artırırken kesici çekirdeğin darbelerden korunmasına yardımcı olur. 
Geometri: Double Bevel 3.3 mm kalınlığındaki başlangıç profili, bıçağın ucuna doğru incelerek 1.66 mm’ye kadar düşer. Bu yapı sayesinde hem güçlü bir gövdeye hem de hassas kesim ucu sunar. Çift taraflı (50/50 simetrik) bileme açısıyla hem sağ hem de sol el kullanıcıları için uygundur. Üretici: Hatsukokoro Seki şehrinde faaliyet gösteren Hatsukokoro, Japonya’nın en iyi ustalarıyla birlikte hem geleneksel el işçiliğini hem de modern üretim tekniklerini bir araya getirerek yüksek kaliteli bıçaklar üretir. Kurogane serisi, bu işbirliklerinin sağlam ve işlevsel bir sonucudur. Bakım Talimatları: Karbon çelikten üretilen bıçaklar, paslanmaya karşı hassastır, bu yüzden her kullanımdan sonra iyice kurulanmalıdır. Ilık su, deterjan ve sünger ile temizliği gerçekleştirilmelidir. Ayrıca düzenli olarak ince bir tabaka bakım yağı ile yağlanmalıdır. Bulaşık makinesinde yıkamayınız. Teknik Özellikler:
 Bıçak Tipi: Ko Bunka Çelik Tipi: Aogami #2 Geometri: Double Bevel Laminasyon: San-Mai Yüzey İşlemi: Kurouchi Sertlik (HRC): 63 Toplam Uzunluk: 250 mm Bıçak Boyu: 120 mm Bıçak Eni: 41 mm Omurga Kalınlığı: 2,1 mm Ağırlık: 102 g Sap Uzunluğu: 130 mm Sap Rengi: Açık Kahverengi Sap Materyali: Zeytin Ağacı Bıçaktaki Kanji: Hatsukokoro - 初心 Üretici: Hatsukokoro Üretildiği Yer: Tosa, Kōchi Prefektörlüğü, Japonya