Hatsukokoro Ko Bunka Şef Bıçağı - Aogami #2 - Kurouchi 120mm - Abanoz Sap

Ko Bunka Şef Bıçağı - Aogami #2 - Kurouchi 120mm - Abanoz Sap

Hatsukokoro Aogami #2 Ko Bunka - Kurouchi 120mm, Japonya'nın Tosa bölgesinde üretilmiş, sağlamlığı ve işlevselliğiyle öne çıkan klasik bir iş bıçağıdır. Geleneksel karbon çelik çekirdek ve yumuşak demir dış katman kombinasyonu, bu bıçağa güçlü ve dengeli bir karakter kazandırır. Kurogane serisi, mutfakta güvenle kullanılabilecek çok yönlü ve dayanıklı bir alternatif sunar. Bıçak Tipi: Ko Bunka Ko-Bunka formundaki bu bıçak, özellikle daha küçük ve hassas doğrama işlerinde çevikliği ile öne çıkar. Kök sebzelerden meyvelere kadar farklı malzemelerde konforlu kullanım sunar. 
 Çelik: Aogami #2 Aogami #2 karbon çeliği, yaklaşık 63 HRC sertliğe sahiptir ve iyi bir keskinlik ömrü sağlar. Yumuşak demir dış katmanlarla çevrilen bu çekirdek çelik tamamen reaksiyonel yapıdadır; bu da kullanıcıya doğal bir patina ve kişisel kullanım izleri kazandırır. Sap: Japon Tipi (Wa) - Sekizgen Tek parça sekizgen formda abanoz ağacından yapılmış sapı, hem sağ hem de sol el kullanıcıları için idealdir. Sertliği ve koyu renk tonu ile tanınan abanoz ağacı, şık görünümünün yanı sıra uzun ömürlü ve hijyeniktir. Yüzey İşlemi: Kurouchi Geleneksel kurouchi kaplama ve dikey hairline taşlama izleri, bıçağa rustik ve karakteristik bir görünüm kazandırır. Kullanım sürecinde oluşacak doğal patina, bu yüzey işlemiyle birlikte bıçağın estetiğini zamanla zenginleştirir. Laminasyon: San-Mai Bu bıçak, Aogami #2 karbon çeliğin, iki kat yumuşak demir dış katman arasında dövülmesiyle oluşturulan San-mai laminasyon yapısına sahiptir. Bu yapı, dayanıklılığı artırırken keskinliğin korunmasına katkı sağlar. Geometri: Double Bevel Kurogane Ko-Bunka, 3.3 mm’lik topuk kalınlığından uca doğru incelen, belirgin bir distal taper profiline sahiptir. 50/50 çift taraflı bilemesi ile hem sağ hem sol el kullanıcıları için uygundur. Toplamda 122 mm uzunluğundaki kesici kenarı, 1.66 mm’ye kadar incelerek hassas kesimlerde yüksek performans sunar. 
 Üretici: Hatsukokoro Seki merkezli Japon üretici Hatsukokoro, hem geleneksel ustalık hem de modern üretim tekniklerini harmanlayarak yüksek kaliteli bıçaklar üretir. Tosa bölgesindeki iş ortaklarıyla çalışan firma, el işçiliğine dayalı üretim anlayışıyla öne çıkar. Bakım Talimatları: 
Karbon çelikten üretilen bıçaklar, paslanmaya karşı hassastır, bu yüzden her kullanımdan sonra iyice kurulanmalıdır. Ilık su, deterjan ve sünger ile temizliği gerçekleştirilmelidir. Ayrıca düzenli olarak ince bir tabaka bakım yağı ile yağlanmalıdır. Bulaşık makinesinde yıkamayınız. Teknik Özellikler Bıçak Tipi: Ko Bunka Çelik Tipi: Aogami #2 Geometri: Double Bevel Laminasyon: San-Mai Yüzey İşlemi: Kurouchi Sertlik (HRC): 63 Toplam Uzunluk: 250 mm Bıçak Boyu: 120 mm Bıçak Eni: 41 mm Omurga Kalınlığı: 2,1 mm Ağırlık: 102 g Sap Uzunluğu: 130 mm Sap Rengi: Koyu Kahverengi Sap Materyali: Abanoz Ağacı Bıçaktaki Kanji: Hatsukokoro - 初心 Üretici: Hatsukokoro Üretildiği Yer: Tosa, Kōchi Prefektörlüğü, Japonya