Hatsukokoro Bunka Şef Bıçağı - Aogami #2 - Kurouchi 165mm - Abanoz Sap

Bunka Şef Bıçağı - Aogami #2 - Kurouchi 165mm - Abanoz Sap

Hatsukokoro Aogami #2 Bunka, Japonya’nın Tosa bölgesinde geleneksel yöntemlerle üretilmiş, dayanıklılığı ve çok yönlülüğü ile öne çıkan klasik bir şef bıçağıdır. El yapımı detayları ve kurouchi yüzey işlemiyle rustik ama zarif bir görünüme sahiptir. Mutfaklarımızda sağlam ve güvenilir bir yardımcı arayan profesyoneller ve meraklı kullanıcılar için ideal bir tercihtir. Bıçak Tipi: Bunka Bunka, sebze, et ve balık gibi çeşitli malzemelerin kesilmesi için tasarlanmış çok yönlü bir bıçaktır. Kurogane serisi, özellikle daha kalın profili ve dengeli geometrisi sayesinde hem hassas kesimlerde hem de yoğun mutfak hazırlıklarında üst düzey performans sunar. Çelik: Aogami #2 Bu modelin çekirdek çeliği, geleneksel Japon yüksek karbonlu çeliklerinden Aogami #2’dir. Yaklaşık 63 HRC sertliğe sahip bu çelik, keskinliğini uzun süre korur ve yoğun kullanımda bile performansından ödün vermez. Tamamen reaktif yapısı sayesinde zamanla kendine özgü bir patina geliştirerek karakter kazanır. Sap: Japon Tipi (Wa) - Sekizgen Kurogane serisinde kullanılan sekizgen formdaki tek parça abanoz sap, hem sağ hem sol el kullanıcıları için ergonomik bir kullanım sunar. Abanoz ağacı, dayanıklılığı ve lüks görünümü ile bilinir; uzun ömürlü ve şık bir tutuş hissi sağlar. Yüzey İşlemi: Kurouchi Bıçağın yüzeyi geleneksel kurouchi kaplamaya ve dikey hairline taşlamaya sahiptir. Bu yüzey işlemi, bıçağın kullanım esnasında yiyeceklerle tepkimeye girerek zamanla özgün bir patina oluşturmasını sağlar. Görsel olarak rustik bir karakter sunar ve tutuş sırasında rahatlık sağlar. Laminasyon: San-Mai Aogami #2 çekirdek çeliği, iki katman yumuşak demirle sarılmıştır. Bu geleneksel San-mai laminasyon tekniği, bıçağa hem esneklik hem de dayanıklılık kazandırır. Aynı zamanda kolay bileyleme ve uzun ömürlü kullanım sağlar. Geometri: Double Bevel Kurogane Bunka, 3.28 mm kalınlığındaki sırt bölgesinden uca doğru incelen bir profil sunar. Bıçağın uca yakın kısmında 1.65 mm’ye kadar düşen incelik, hassas kesimlerde kontrol sağlar. Çift taraflı (50/50 simetrik) bilemesi sayesinde hem sağ hem sol el kullanıcıları için uygundur. Dayanıklı yapısıyla birlikte, kutudan çıkar çıkmaz iyi bir keskinlik sunar. Üretici: Hatsukokoro Seki şehrinde kurulan Hatsukokoro, geleneksel Japon el işçiliğini modern tekniklerle birleştiren ustalarla çalışan saygın bir üreticidir. Farklı atölyelerle iş birliği yaparak, el yapımı bıçaklar üretir. Kurogane serisi, firmanın Tosa’daki ustalarla birlikte geliştirdiği, dayanıklılığı ve işlevselliği ön planda tutan bir üründür. Tüm Hatsukokoro Bıçakları Bakım Talimatları: Karbon çelikten üretilen bıçaklar, paslanmaya karşı hassastır, bu yüzden her kullanımdan sonra iyice kurulanmalıdır. Ilık su, deterjan ve sünger ile temizliği gerçekleştirilmelidir. Ayrıca düzenli olarak ince bir tabaka bakım yağı ile yağlanmalıdır. Bulaşık makinesinde yıkamayınız. Teknik Özellikler: Bıçak Tipi: Bunka Çelik Tipi: Aogami #2 Geometri: Double Bevel Laminasyon: San-Mai Yüzey İşlemi: Kurouchi Sertlik (HRC): 63 Toplam Uzunluk: 314 mm Bıçak Boyu: 165 mm Bıçak Eni: 45 mm Omurga Kalınlığı: 2,18 mm Ağırlık: 165 g Sap Uzunluğu: 145 mm Sap Rengi: Koyu Kahverengi Sap Materyali: Abanoz Ağacı Bıçaktaki Kanji: Hatsukokoro - 初心 Üretici: Hatsukokoro Üretildiği Yer: Tosa, Kōchi Prefektörlüğü, Japonya