Çorba Tarifleri

Börülce salatası.png

Bodrum Usulü Börülce Salatası Tarifi

Salata Tarifleri

meze tabak.png

Zeytinyağlılar ile Karışık Yaz Meze Tabağı

Meze Tarifleri

mutfak robotlar.png

En İyi Mutfak Robotu Hangisi?

Pratik Bilgiler

sezar.jpg

Tavuklu Sezar Salatası Tarifi

mimoza.png

Ev Yapımı Mimoza Salatası Nasıl Yapılır?

filtre kahve.jpg

En İyi Filtre Kahve Makinesi Hangisi?

ZAHter Salatası.png

Hatay Usulü Zahter Salatası Tarifi

Susamlı Meze.png

Antalya Usulü Hibeş Susamlı Meze Tarifi

kuzu kulaklı ot salatası.png

Aydın Usulü Kuzu Kulaklı Ot Salatası Tarifi

Mısır Ekmek.jpg

Karadeniz'de Yazın Mısır Ekmeği ile Yenen Soğuk Yemekler

Hamur İşi Tarifleri

Yemek Tarifleri

Yaşam

Tarhana İçin Kullanılacak Sebzeler ve Malzemeler

Ev yapımı kuru tarhana nasıl yapılır sorusunun cevabının ilk ve belki de en hayati adımı, kullanılacak malzemelerin doğru ve dengeli seçilmesidir. Tarhananın lezzetini belirleyen şey, sebzelerin tazeliği ve oranlarıdır. Tarhanada sıklıkla kullanılan ana sebzeler domates, kırmızı biber, soğan, yoğurt ve nane olsa da her yörenin ve her evin bu listeye eklediği özel dokunuşları olabilir. Kimisi havuç ekler, kimisi maydanoz, bazıları ise sarımsakla tadı derinleştirir.

Domates, tarhananın hem rengini hem de asidik dengesini sağlayan temel sebzedir. Kabukları soyulmuş, sulu ve etli domatesler tercih edilmelidir. Kapya biber ise tatlı bir aroma kazandırır; acı sevenler için çarliston biber ya da acı kırmızı biber de eklenebilir. Soğan ve sarımsak, fermantasyon sürecinde aromayı zenginleştirirken, yoğurt ise hem ekşiliği artırır hem de probiyotik yönü güçlendirir. Yoğurdun süzme ve ev yapımı olması önerilir.

Un ise tarhanayı hamura dönüştüren bağlayıcıdır. Genellikle beyaz un kullanılsa da tam buğday unu ya da karışık un tercih edenler de az değildir. Tüm bu malzemelere bir miktar tuz, arzuya göre nane ve bazen de kırmızı toz biber eklendiğinde, tarhananın hamuruna giden ilk adım tamamlanmış olur. 

Malzemeler hazırlandıktan sonra sıra gelir tarhana hamurunun hazırlanmasına. Bu aşama emek ve dikkat isteyen bir süreçtir çünkü her bir sebzenin doğranma, haşlanma ve karıştırılma süresi tarhananın nihai kıvamını etkiler. İlk olarak sebzeler yıkanır ve büyük parçalara bölünerek bir 

 pişirilir. Domatesin kabuğu soyulmuş, biberlerin çekirdekleri çıkarılmış olmalıdır. Sebzeler kaynadıkça içindeki sularını salar ve yumuşar.

 ile püre kıvamına getirilir. Bu püreye önceden hazırlanmış yoğurt, un ve tuz eklenir. Karışım yoğrularak yoğun, hafif yapışkan ama dağılmayan bir hamur haline getirilir. Burada elinizin kıvamı tutturmadaki rolü büyüktür. Ne çok sert ne de fazla cıvık bir hamur elde etmelisiniz. Karıştırma işlemi boyunca tarifin tadı sık sık kontrol edilmelidir. Ekşiliği yetersizse biraz daha yoğurt; koyuluğu fazlaysa bir miktar haşlama suyu ilave edilebilir.

Hamur, derin ve geniş bir kapta bekletilmek üzere hazırlanır. Üzeri hava almayacak şekilde bezle örtülür ve sıcaklıkla doğrudan teması engellenir. Bu noktadan sonra artık tarhana hamuru fermantasyona bırakılır. Ancak unutulmamalıdır ki bu aşamaya kadar geçen süre, tarhananın lezzet kimliğini şekillendirir. Tarhanayı “tarhana” yapan da bu özene dayalı yoğurma sürecidir.

thumbnail__Evde Kuru Tarhana Yapımı .png

_Evde Kuru Tarhana Yapımı .png

Kış ayları yaklaşırken mutfaklarda hummalı bir hazırlık başlar. Kimimiz buzluğa dolmalar dizer, kimimiz domates rendeler, kimimiz de çocukluğumuzdan beri bize sıcaklığı ve şifayı çağrıştıran tarhanayı kurutmakla meşgul olur. Anadolu’nun bereketli topraklarından gelen bu geleneksel lezzet, sadece bir çorba değil; geçmişten bugüne uzanan bir emek ve sabır simgesidir. “Kuru tarhana nasıl yapılır?” sorusu her yıl yeniden sorulur çünkü her evin kendine has bir tarifi, bir sırrı vardır. Kış yaklaştığı için ev yapımı kuru tarhananın tüm aşamalarını detaylıca ele alıyor, kış sofralarınızı hem doyuracak hem de içinizi ısıtacak bir rehber sunuyoruz.

Kışa Hazırlık: Evde Kuru Tarhana Yapımı Rehberi

Hepimiz evimizde mis gibi kokan bir çorbanın dumanı etrafında sevdiklerimizle toplanmayı çok severiz. 4 Şubat Dünya Ev Yapımı Çorba Günü, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olan çorbaların en lezzetli şekilde hazırlanması, evde geçirilen keyifli zamanların taçlandırılması için de bir vesile. Dünya Ev Yapımı Çorba Günü  içimizi ısıtan besleyici çorba tariflerini denemek için de harika bir gün. İşte size 4 Şubat'ı özel kılacak, birbirinden lezzetli ve kolay yapılabilen 10 ev yapımı çorba tarifi!

1. Kremalı Mantar Çorbası: Zengin ve Sıcak Bir Başlangıç

2. Sebze Çorbası: Hafif ve Besleyici

3. Taratorlu Çorba: Yoğurt ve Cevizin Uyumu

4. Ezogelin Çorbası: Türk Mutfağının Klasik Lezzeti

5. Kısır Çorbası: Taze Baharatlarla Zenginleşen Bir Tat

6. Kremalı Karnabahar Çorbası: Doyurucu ve Sağlıklı

7. Tarator Çorbası: Yazdan Kışa Lezzetli Bir Geçiş 

8. Tavuklu Şehriye Çorbası: Pratik ve Besleyici

9. Yoğurtlu Çorba: Ferah ve Hafif

10. Mercimek Çorbası: Klasik ve Besleyici Bir Favori

thumbnail_4-subat-dunya-ev-yapimi-corba-gunune-ozel-10-tarif.jpg

4-subat-dunya-ev-yapimi-corba-gunune-ozel-10-tarif.jpg

4 Şubat Dünya Çorba Günü’ne özel 10 enfes çorba tarifiyle sofralarınıza sıcaklık katın! Kolay ve pratik öneriler için tıklayın.

4 Şubat Dünya Ev Yapımı Çorba Gününe Özel 10 Tarif!

Bu yazıda birbirinden besleyici ve pratik 10 sağlıklı kış çorbası tarifi bulacaksınız. Her biri evde kolayca hazırlanabilir, doyurucu ve doğal malzemelerle dolu. Lezzetiyle içinizi ısıtan bu tarifler, kış sofralarınıza hem sağlık hem keyif katacak.

Çorba Çeşitleri Nelerdir?

Mercimek Çorbası

Tarhana Çorbası

Tavuk Suyu Çorbası

Ezogelin Çorbası

Sebze Çorbası

Brokoli Çorbası

Kabak Çorbası

Kırmızı Biber Çorbası

Mantar Çorbası

Zencefilli Havuç Çorbası

Kereviz Çorbası

Balkabağı Çorbası

Domates Çorbası

Ispanak Çorbası

Pırasa Çorbası

Karnıbahar Çorbası

Yoğurtlu Buğday Çorbası

Balık Çorbası

thumbnail_en-lezzetli-kis-corbalari.jpg

en-lezzetli-kis-corbalari.jpg

Kış aylarında hem bağışıklığı korumak hem de içimizi ısıtmak için çorbalar en iyi kurtarıcılardandır. Soğuk günlerde bir kase sıcak çorba sadece mideyi değil, ruhu da doyurur. Üstelik mevsimin sebzeleriyle hazırlanan çorbalar, doğanın sunduğu en sağlıklı lezzetleri sofraya taşır.

Çorba Çeşitleri, 10 Kış Çorbası

Yüzyıllardır kültürümüzün bir parçası olan hasta çorbası, adeta anne sevgisiyle özdeşleşen sıcak bir dokunuş görevi üstlenir. Hasta çorbasının ne olduğunu, hangi malzemelerle hazırlanabileceğini ve yapım aşamalarını adım adım öğrenebileceğiniz bu rehber ile çorbanın yanında neler tüketilebileceğini ve evdeki malzemelerle nasıl farklı tarifler oluşturabileceğinizi de keşfedeceksiniz. Şimdi, şifa dolu bir lezzet yolculuğuna çıkmaya hazır olun.

Hasta Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Hasta Çorbası Nasıl Yapılır?

Hasta Çorbası Nedir?

Hasta Olana Hangi Çorba Yapılır?

Çorba Yanında Tüketilebilecek Sağlıklı Alternatifler

Evdeki Malzemelerle Farklı Çorba Çeşitleri

thumbnail_sifa-deposu-hasta-corbasi-tarifi.jpg

sifa-deposu-hasta-corbasi-tarifi.jpg

Hastalığın kapıyı çaldığı soğuk günlerde şifa dolu bir kase çorbanın yerini hiçbir şey tutamaz. Hele bir de bu çorba hasta çorbasıysa… Hasta çorbası olarak adlandırılan bu çorba yalnızca boğazınızı yumuşatmakla kalmaz, içerdiği vitamin ve minerallerle bedeninizin toparlanmasına da yardımcı olur.

Ayağa Kaldıran Hasta Çorbası Tarifi

Tavuk Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?

Tavuk Suyu Çorbası Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Tavuk Suyu Çorbası Hazırlamak İçin Hangi Aletler Gerekli?

Tavuk Suyu Çorbasının Faydaları Nelerdir?

thumbnail_tavuksuyucorba1.png

tavuksuyucorba1.png

Tavuk suyu çorbası, hem hastalandığımızda hem de soğuk bir günde içimizi ısıtmak istediğimizde akla gelen ilk çorbalardandır. Tavuk etiyle kaynatılarak elde edilen besleyici su, şehriye ya da sebzelerle birleştiğinde sade ama şifalı bir lezzet ortaya çıkar. Ev yapımı kokusu mutfağı sarar, bir kaşığı bile insana çocukluğundaki o sıcak sofraları hatırlatır.

adet tavuk göğsü

adet tavuk budu

adet kuru soğan

tatlı kaşığı tuz

bardak su

yemek kaşığı tereyağ

yemek kaşığı un

çay bardağı tel şehriye

çay kaşığı karabiber

Tavuk Suyu Çorbası Malzemeleri ve Hazırlanışı

Tavuk Suyu Çorbası Tarifi

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Nedir?

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Nasıl Yapılır?

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Yaparken Kullanabileceğiniz Ev Aletleri

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Yapımının Püf Noktaları

thumbnail_soguk-ayran-asi-corbasi-tarifi.jpg

soguk-ayran-asi-corbasi-tarifi.jpg

Türk mutfağı farklı bölgelere ait birçok tarifi ile dünyaya ün salmış durumdadır. Türk mutfağının önemli tarifleri arasında olan çorbalar, başlangıç olarak hemen hemen her sofrada yerini alır. Sıcak çorba tariflerinin yanı sıra soğuk çorbalarda yaz aylarında sıklıkla tüketilir. Soğuk ayran aşı çorbası, hem lezzeti hem de ferahlatıcı özelliğiyle sıcak yaz günlerinin kurtarıcısı olur. “Soğuk ayran aşı çorbası nasıl yapılır” konusu ile ilgili tüm detayları yazının devamında bulabilirsiniz.

gram süzme yoğurt

gram yoğurt

su bardağı buğday

su bardağı nohut

su bardağı soğuk su isteğe göre artırılıp azaltılabilir

çay kaşığı tuz

çay kaşığı pul biber arzuya bağlı olarak

tutam dereotu

Buz parçaları

Üzeri için zeytinyağı

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır

Sıcak Yaz Günlerinin Kurtarıcısı: Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Soğuk günlerin en sevilen yemeklerinden biri, mis gibi kokusuyla mutfağı saran tavuk çorbasıdır. Gerçek tereyağıyla kavrulmuş unun aroması, yavaş yavaş pişen tavuk butlarının lezzetiyle birleştiğinde ortaya hem doyurucu hem de şifalı bir çorba çıkar. İçinde yer alan sebzeler ve yoğurtlu terbiyesi, bu klasik tarife tazelik ve denge katar. Üstelik sadece başlangıç olarak değil, tek başına doyurucu bir ana yemek olarak da sofrada yerini hak eder. Bu tarif, sade ama güçlü lezzetleriyle geleneksel ev mutfağının tam karşılığıdır.

Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Terbiyeli Tavuk Çorbası Besin Değerleri

thumbnail_tavuk-corbasi.png

tavuk-corbasi.png

litre soğuk su

parça tavuk but veya göğüs

adet patates

adet havuç

adet pırasa

tatlı kaşığı karabiber

çorba kaşığı yoğurt

diş sarımsak

adet limonun suyu

yumurta sarısı

Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası Yapımı

Terbiyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır? Tavuk Çorbası Tarifi

Yoğurt Çorbası Malzemeleri

Yoğurt Çorbası Nasıl Hazırlanır?

Şehriyeli Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Çorbanın Kesilmemesi İçin Ne Yapmalı?

Yoğurt Çorbası Ekşi Olmaması İçin Ne Yapılır?

thumbnail_yogurtcorbasi2.png

yogurtcorbasi2.png

Yoğurt çorbası, sade malzemelerle yapılan ama her kaşıkta içini ısıtan bir klasiktir. Hafif ekşimsi tadı, naneli tereyağının kokusuyla birleştiğinde ortaya huzur veren bir lezzet çıkar. Bu tarifle, bir kaseyle bile evi çocukluğunun mutfağına dönüştüreceksin.

Kolay Yoğurt Çorbası Tarifi

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

Ezogelin Yapımı Püf Noktaları

Ezogelin ile En İyi Neler Gider?

thumbnail_ezogelincorba2.png

ezogelincorba2.png

Tarifi Anadolu’nun geleneksel mutfağına ait olan ezogelin çorbası, geçmişten günümüze sofralardaki yerini koruyor. Malzemelerinin eşsiz uyumuyla iç ısıtan lokanta usulü ezogelin çorbası: kırmızı mercimek, bulgur, soğan, sarımsak, ve baharatlar kullanılarak hazırlanıyor. İçinde oldukça besleyici malzemeleri bulunduran ezogelin çorbası faydaları ise saymakla bitmiyor. Özellikle soğuk kış günlerinde hem faydalı hem de sağlıklı lezzetleri tercih edenler arasında yer alıyorsanız tek tencere kullanarak hazırlayabileceğiniz tarifimiz tam da size göre. Ezo Gelin efsanesinin hikayesini taşıyan bu çorba, adeta bir aşkın ve lezzetin simgesi. Her bir kaşığında Anadolu’nun sıcaklığını hissetmek isteyenler için özenle hazırladığımız ezogelin çorbası tarifinden yararlanarak lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz.

su bardağı kırmızı mercimek

yemek kaşığı bulgur

yemek kaşığı pirinç

adet soğan

yemek kaşığı tereyağı

yemek kaşığı sıvı yağ

yemek kaşığı domates salçası

su bardağı tavuk suyu

su bardağı su

çay kaşığı kuru nane

çay kaşığı toz kırmızı biber

çay kaşığı pul biber

çay kaşığı kimyon

adet limon suyu

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Yapılışı

Ezogelin Çorbası Tarifi, Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

Muradiye Çorbası Nasıl Yapılır?

Muradiye Çorbası Yapımı Püf Noktaları

Taze Malzemeler Kullanmak

Doğru Pişirme Tekniği Seçmek

Tencere Seçimi ve Doğrama Yöntemi

Muradiye Çorbası ile En İyi Neler Gider?

thumbnail_muradiyecorbasi3.png

muradiyecorbasi3.png

Türk mutfağının lezzetli yemekleri arasında yer alan Muradiye çorbası, zengin tadı ve şifa deposu olması ile öne çıkıyor. Muradiye çorbası nasıl yapılır sorusu, bu lezzeti denemek isteyen birçok mutfak tutkunu tarafından ilgiyle araştırılıyor. Nefis Muradiye çorbası, uyumlu bir karışımın oluşturmak için bir araya gelen çeşitli malzemelerle hazırlanıyor. Tek tencerede hazırlanabilmesi de bu çorbanın öne çıkan avantajları arasında yer alıyor!

Hazırlanışı

parça tavuk göğsü

adet orta boy kabak

yk sıvı yağ

sb su

yk arpa şehriye

tutam tuz

tutam karabiber

tutam zerdeçal

adet et bulyon (isteğe bağlı)

adet patates (isteğe bağlı)

sb yoğurt (Terbiye için)

yk un (Terbiye için)

çb su (Terbiye için)

yk tereyağ (Üzeri için)

tk nane (Üzeri için)

Nefis Muradiye Çorbası Tarifi

Gazpacho Nedir?

Soğuk servis edilen gazpacho çorbası, özellikle yaz aylarının sevilen yemeklerinden biridir. Geleneksel lezzetlerden farklı olan bu yemek, birçok kişinin “Gazpacho nerenin yemeği?” diye merak etmesine sebep olur. İspanyollara ait olan gazpacho çorbası, lezzetli domatesler ile hazırlanan pratik bir yemektir. Serinlemek amaçlı tüketilen bu çorbanın sardalya, salatalık, karpuz, mango, üzüm ve tavuk bazlı tarifleri de mevcuttur. Bu sayede bölgelere göre farklı şekilde hazırlanan gazpacho çorbasının tariflerini inceleyerek damak tadınıza uygun seçenekleri deneyebilirsiniz. Gazpacho çorbası ile yaz aylarında içinizi serinletecek leziz menüler hazırlayabilirsiniz. “Gazpacho nedir?” sorusuna cevap olacak tüm detayları bu yazıda bulabilirsiniz. 

İspanyolların Meşhur Soğuk Çorbası Gazpacho Nasıl Yapılır?