Modern bir iftar sofrası kurgularken atacağınız ilk ve en önemli adım, kendinize sakinleştirici bir renk paleti belirlemektir. Tüm masayı tek bir renge boğmak yerine, birbirini tamamlayan yumuşak geçişler yakalamalısınız. Toprak tonları, kiremit renginin en soft halleri, bejler, antrasit griler veya dingin bir adaçayı yeşili harika birer kanvas oluşturur.

Zemin seçimi bu kanvasın temelidir. Kusursuz ve modern bir görünüm elde etmek için, dikkati dağıtan çok damarlı, işlenmemiş ham ahşap masalar yerine; daha pürüzsüz yüzeyli, temiz hatlara sahip ev tipi modern yemek masalarını tercih edin. Eğer masanızın kendi dokusu yeterince sade değilse, üzerinde devasa desenler veya parlak taşlar barındırmayan, mat dokulu keten bir masa örtüsü kurtarıcınız olacaktır. Örtü kullanmak istemiyorsanız, masanın kendi modern dokusunu sergilemesine izin verin ve sadece tabakların altında sınırları belirleyecek minimal amerikan servisler (suplalar) kullanın.

Restoran şıklığının görsel olarak en büyük sırrı "layering" yani katmanlama sanatıdır. Tabakların masaya rastgele değil, belli bir hiyerarşi ve yükseklik algısıyla yerleştirilmesi, sofranın kalitesini anında yukarı taşır.

Katmanlamaya en alttan başlayın. Hasır, mat metal veya modern formlu seramik bir supla, tabağınızın masadaki çerçevesidir. Suplanın hemen üzerine, ana yemeğinizi servis edeceğiniz geniş ve düz ana yemek tabağını yerleştirin. Onun üzerine iftariyelikler veya ara sıcaklar için kullanacağınız daha küçük boyuttaki ara sıcak tabağı gelmeli. En üste ise iftarın tartışmasız yıldızı olan çorba kasesini yerleştirin. Bu dörtlü katman, masaya yandan bakıldığında o arzuladığınız profesyonel ve dolgun "restoran" hacmini verecektir. Parçaların hepsinin aynı takımın birbiriyle tıpatıp aynı desendeki üyeleri olması gerekmez; hatta farklı ama birbiriyle uyumlu mat seramik dokuları karıştırmak masanıza çok daha çağdaş ve sofistike bir karakter katar.

Ne kadar şık tabaklar seçerseniz seçin, çatal bıçak takımının yanlış yerleşimi o profesyonel algıyı saniyeler içinde kırabilir. Masa düzeni adabı aslında oldukça mantıklı ve pratiktir: Dizilim her zaman dıştan içe doğru, kullanım sırasına göre yapılır.

Tabağın sağ tarafına, en dışa çorba kaşığı yerleştirilir. Kaşığın hemen yanına (tabağa daha yakın olacak şekilde) ana yemek bıçağı konur; burada dikkat etmeniz gereken çok ince bir detay vardır: Bıçağın keskin yüzü kesinlikle tabağa doğru dönük olmalıdır. Tabağın sol tarafına ise en dışa salata/ara sıcak çatalı, hemen yanına ise ana yemek çatalı yerleştirilir.

İftar menülerinin tatlı kapanışını yapacak olan tatlı kaşığı veya çatalı ise tabağın üst kısmına, masanın merkezine paralel olacak şekilde yatay olarak konumlandırılır. Bardaklara gelince; su bardağı bıçağın hemen üst hizasında (sağ üstte) dururken, eğer bir şerbet veya limonata ikramınız varsa meşrubat bardağı su bardağının hafifçe sağ çaprazında yerini almalıdır.

Eğer hedefimiz evde restoran şıklığı yakalamaksa, kağıt peçeteleri o akşamlık çekmecede bırakıyoruz. Yıkanabilir keten, pamuklu veya müslin kumaş peçeteler, sofranın o anında değerini artıran dokunsal detaylardır.

Modern masalarda artık o eski, şatafatlı ve taşlı peçete yüzükleri pek tercih edilmiyor. Bunun yerine daha çabasız, doğal ve akışkan görünümler trend. Kumaş peçetenizi gevşek ve zarif bir düğüm yaparak doğrudan çorba kasesinin içine bırakabilir veya katlı bir şekilde tabağın altından masaya doğru hafifçe sarkıtabilirsiniz. Peçetenin yanına veya üzerine iliştireceğiniz tek bir dal taze biberiye veya tarçın çubuğu, hem göz alıcı bir doğallık katacak hem de masaya oturanları hafif ve güzel bir kokuyla karşılayacaktır.

Büyük ve görkemli görünmek uğruna yapılan en büyük hatalardan biri, masanın tam ortasına karşılıklı oturan misafirlerin birbirini görmesini, göz teması kurmasını engelleyen devasa vazo ve çiçek aranjmanları yerleştirmektir. Şık bir iftar masasında sohbet akmalı, yüzler görünmelidir.

Bu nedenle masa ortası (centerpiece) çözümlerinde her zaman alçak profilli tasarımlara yönelin. Uzun ve gösterişli şamdanlar yerine, masaya paralel uzanan şık bir seramik tepsi veya ince uzun doğal bir ahşap parça kullanabilirsiniz.

Burada çok önemli bir modern dekorasyon kuralını hatırlatmakta fayda var: Kalabalık iftar sofralarında masa ortasında aydınlatma için mum kullanmak veya masanın üzerine abajur/masa lambası gibi harici aydınlatmalar yerleştirmek hem güvenlik riski yaratır, hem masayı daraltır hem de o aradığımız temiz ve modern görünümü bozar. Bunun yerine sade, alçak ve mat renkli bir seramik vazo içerisine yerleştireceğiniz taze okaliptüs yaprakları, birkaç zeytin dalı veya minimal kuru başaklar sofranızın enerjisini tazelemek için fazlasıyla yeterli olacaktır.

Mükemmel bir yemeğin ardından masanın toplanması ve o beklenen çay faslına geçilmesi, iftar davetlerinin en keyifli anıdır. Bu aşamada da yakaladığınız o modern sadeliği devam ettirmelisiniz.

İftar sonrası ağırlaşan mideyi rahatlatacak taze demlenmiş bir çay sunarken, gereksiz büyük formlardan kaçının. Geniş ağızlı kaba su bardakları veya fincan tarzı kulplu çay bardakları yerine, formunu her daim koruyan, ince belli klasik çay bardaklarını tercih edin. Modern zarafeti tam anlamıyla yansıtmak için altlık olarak üzerinde kırmızı şeritler, yaldızlar veya klasik kahvehane desenleri olmayan, bembeyaz ve duru porselen tabaklar kullanarak harika bir kontrast ve sadelik yaratabilirsiniz. Bu tertemiz beyaz detaylar, demli çayın o güzel rengini çok daha lüks bir şekilde ortaya çıkaracaktır.

Unutmayın, bir sofranın ne kadar şık olduğu sadece üzerindeki tabaklarla değil, bulunduğu odanın genel atmosferiyle de doğrudan ilgilidir. Davetlileriniz yemeğe oturduğunda, arka planın da sofrayı desteklemesi gerekir.

Dışarıda iftar vaktinin o dingin gece manzarasının camdan içeri süzülmesine izin verin; ağır ve koyu renkli perdelerinizi aralayın. Odanın kendi yumuşak ve doğal aydınlatmasına güvenin, göz alan spotlardan veya masaya çok yakın vuran sert ışıklardan kaçının. Odada suni tütsü dumanı veya ağır yapay oda kokuları kesinlikle kullanmayın; bırakın evin içinde sadece fırından yeni çıkmış taze bir pidenin, baharatların ve yemeğin o doğal, iştah açıcı kokusu kalsın. Arka planda çok kısık sesle çalan yorucu olmayan enstrümantal bir ney taksimi veya akustik bir gitar tınısı, mekandaki tüm o gerginliği alıp yerine huzurlu bir restoran ambiyansı bırakacaktır.

Siz masanıza kendi vizyonunuzu, sakinliğinizi ve modern dokunuşlarınızı kattığınız sürece, o sofra sadece doyurucu bir yemek alanı olmaktan çıkıp, sevdiklerinizle paylaştığınız unutulmaz bir deneyime dönüşecektir.