Burger sosunu hazırlayın

Mayonez, ketçap, hardal, turşu suyu ve toz soğanı küçük bir kasede karıştırın. Üzerini örtüp buzdolabına kaldırın. Önceden hazırlanan sos malzemelerin birbirine geçmesiyle çok daha dengeli bir tat verir.

Köfte karışımını hazırlayın

Kıymayı geniş bir kaba alın. Tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu, Worcestershire sosu, galeta unu ve yumurta sarısını ekleyin. Elinizle hafifçe harmanlayın. Aşırı yoğurmak köfteyi sertleştirir, malzemelerin birbirine karışması yeterlidir.

Karışımı streç filmle kapatın ve buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin. Dinlendirme hem köftenin şeklini tutmasını sağlar hem de galeta ununun nemi emmesiyle dokuyu iyileştirir.

Köfteleri şekillendirin

Buzdolabından çıkan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Her parçayı önce yuvarlayın ardından hafifçe bastırarak 1,5-2 cm kalınlığında yassı bir köfte şekli verin. Mini burger ekmeğinin çapından biraz daha geniş olmasına dikkat edin; pişerken köfteler çekecektir.

Parmağınızla her köftenin ortasına hafif bir çukur basın. Bu küçük detay köftenin pişerken ortasının kabarıp kubbeleşmesini önler ve köfte düzgün şekilde pişer.

Airfryer'ı ısıtın

Airfryer'ı 190°C'ye ayarlayın ve 3 dakika boş çalıştırın.

Köfteleri pişirin

Köfteleri sepete aralarında boşluk bırakarak yerleştirin. 190°C'de 10-12 dakika pişirin. Sürenin yarısında köfteleri bir kez çevirin. Son 2 dakikada üzerlerine dilimlenmiş cheddar peyniri koyarsanız peynir güzelce erir. Pişen köfteler dinlendirme gerektirmez, hemen kurulmaya başlanabilir.

Ekmeği ısıtın

Köfteler piştikten sonra mini burger ekmeklerini sepete yüzleri aşağı gelecek şekilde koyun. 160°C'de 1-2 dakika hafifçe ısıtın. Isıtılmış ekmek hem daha lezzetli hem de içini ıslatmaya daha az açık hale gelir.