Geleneksel bulgogi ızgara ya da tava üzerinde yapılır. Airfryer sıcak hava sirkülasyonuyla etin her yüzeyini eşit ısıyla sarar, yağ kullanımını minimumda tutar ve karamelize kıvamı çok daha kısa sürede elde ettirir.

Adım 1

Eti hazırlayın

İnce dilimlemek bulgogiyi bulgogi yapan en temel adımdır. Eti 2-3 mm kalınlığında dilimlemek için 30-45 dakika buzlukta bekletin. Yarı donmuş et hem daha güvenli hem de çok daha kolay dilimler. Bıçak seti ve kesme tahtası bu aşamada temiz ve hassas bir kesim sağlar.

Buzlukta 30-45 dk bekletmek dilimlemesi en kolay yöntemdir

Adım 2

Marineyi hazırlayın

Geniş bir kaba soya sosu, susam yağı, esmer şeker, rendelenmiş sarımsak, zencefil, armut püresi, pirinç şarabı ve soğan püresini alın. Çatalla ya da küçük bir telle iyice karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 3

Eti marine edin

İnce dilimlenmiş etleri marinein içine alın. Elinizle her dilimi marinenin içinde iyice yoğurun. Ardından saklama kabına alıp buzdolabına kaldırın.

En az 30 dk, tercihen 2-4 saat · 8 saatten uzun marine et dokusunu fazla yumuşatır

Adım 4

Airfryer'ı önceden ısıtın

Airfryer'ı 200°C'ye getirip 3 dakika boş çalıştırın. Önceden ısıtılmış sepet, marine içindeki şekerin hızla karamelize olmasına yardımcı olur.

Sepet ısınmadan et konulursa karamelize yüzey oluşmaz

Adım 5

Pişirin

Marine edilmiş et dilimlerini marinenin fazlasını süzerek sepete tek kat halinde yerleştirin. Etler üst üste binmemeli. Gerekirse iki parti halinde pişirin. 200°C'de 6-8 dakika pişirin. Sürenin yarısında etleri bir kez çevirin. Son 1-2 dakikada şeker karamelize olur ve et yüzeyinde hafif yanık bir görünüm oluşur. Bu bulgoginin asıl dokusudur.

Fazla marineli et kızarmak yerine buğulanır; mutlaka süzün

Adım 6

Servis yapın

Pirinç pilavı üzerine alın, üzerine ince kıyılmış taze soğan ile tane susam serpin. Marul ya da perilla yapraklarına sarılarak da servis edilebilir. Yanına kimchi, salatalık turşusu ya da buğulanmış brokoli eklenirse tam bir Kore sofrası kurulur. Servis ve sunum ürünleri için Karaca koleksiyonuna göz atabilirsiniz.