Restoranlardakinden Bile Lezzetli Sarımsaklı Ekmek Tarifi
Bayat ekmekleri atma derdine son. Restoranlarındaki o iştah kabartan kokuyu evinize taşıyacak, tereyağı ve sarımsağın muhteşem uyumuyla hazırlanan pratik sarımsaklı ekmek tarifi, lezzet sırları ve tam ölçüleriyle burada.
Sarımsaklı Ekmeğin Malzemeleri
Ekmek Tabanı:
Sarımsaklı Sos Karışımı:
Baharatlar:
Üzeri İçin:
Sarımsaklı Ekmek Nasıl Yapılır?
Sarımsaklı Ekmeğin Püf Noktaları
Tereyağının Isısı
Bu sarımsaklı ekmek tarifinin en kritik noktası tereyağının kıvamıdır. Tereyağı ne çok sert ne de eritilmiş (sıvı) olmalıdır. Tamamen oda sıcaklığında yumuşamış, pomat kıvamındaki tereyağı ekmeğe çok daha rahat sürülür ve pişerken ekmeğin içine daha dengeli işler.
Mayonez Faktörü
Sarımsaklı ekmek tarifindeki mayonez size şaşırtıcı gelebilir ama profesyonel lezzetin sırrıdır. Mayonez, içindeki yumurta ve yağ dengesi sayesinde ekmeklerin fırında kuruyup taş gibi olmasını engeller, üzerinin daha güzel kızarmasını sağlar ve sosa ipeksi bir doku katar.
Ekmek Seçimi
Bu sarımsaklı ekmek tarifi bayat ekmekleri değerlendirmek için mükemmeldir. Bayat ekmek, taze ekmeğe göre sosu daha az emer ve hamurlaşmadan çıtır çıtır olur. Sandviç ekmeği yerine baget, ciabatta veya somun ekmek dilimleri de kullanabilirsiniz.
Sarımsaklı Ekmek Neyin Yanına En Çok Yakışır?
Sarımsaklı ekmek, yoğun tereyağı aroması, sarımsağın iştah açıcı kokusu ve çıtır dokusuyla özellikle soslu ve sulu yemeklerin en tamamlayıcı eşlikçisidir. İtalyan mutfağı kökenli olduğu için domates bazlı çorbalar ve makarna çeşitleriyle mükemmel bir uyum yakalarken, aynı zamanda ızgara etlerin yanında doyurucu bir karbonhidrat alternatifi olarak da sofrayı zenginleştirir.
Sarımsaklı ekmeğin en çok yakıştığı lezzetler şunlardır:
Sarımsaklı Ekmek Hamurlaşmadan Nasıl Çıtır Olur?
Sarımsaklı ekmeğin fırından çıktığında vıcık vıcık yağlı veya hamur gibi yumuşak olmasının temel sebebi, genellikle fırın ısısının düşük olması veya tereyağı miktarının ekmeğin taşıyamayacağı kadar fazla sürülmesidir. Ekmeğin o istenilen kıtırlığa ulaşması için sosun içine bağlayıcı ve kızartıcı etkisi olan mayonez eklenmesi ve fırının önceden mutlaka yüksek ısıda (190-200 derece) ısıtılması gerekir; böylece ekmek yağı içine çekmeden yüzeyi hızlıca kızarır ve çıtır kalır.
Dondurulmuş Sarımsaklı Ekmek Yapılabilir mi?
Sarımsaklı ekmek, hazırlık aşamasında sosu sürülüp peynirleri eklendikten sonra pişirilmeden dondurucuya atılmaya ve stoklanmaya son derece müsait bir atıştırmalıktır. Hazırladığınız ekmekleri önce tepside tek tek dondurup sonra poşetleyerek 3 aya kadar saklayabilir, ani misafir durumlarında veya canınız çektiğinde çözdürmeyi beklemeden doğrudan sıcak fırına atarak taze yapılmış gibi tüketebilirsiniz.
En İyi Sarımsaklı Ekmek Hangi Peynirle Yapılır?
Sarımsaklı ekmek yapımında genellikle ısıyı görünce kolayca eriyen ve uzayan taze kaşar veya mozzarella peyniri temel tercih olsa da, lezzet profilini zenginleştirmek için farklı peynirler karışıma eklenebilir. Özellikle parmesan, eski kaşar veya İzmir tulumu gibi yoğun aromalı ve tuzlu peynirlerin rendelenip harca katılması, tereyağı ve sarımsak ikilisine gurme bir dokunuş katarak lezzeti standartların üzerine taşır.
Sarımsaklı Ekmek Yaparken Hangi Ekmek Çeşidi Kullanılmalı?
Restoran sunumlarında genellikle baget ekmek kullanılsa da, sarımsaklı ekmek aslında evdeki her türlü bayat ekmeği değerlendirmenin en lezzetli yoludur. Taze ekmek sosu çok hızlı emip yumuşamaya meyilli olduğu için, bir iki günlük hafif bayatlamış somun, sandviç, ciabatta veya ekşi mayalı ekmekleri kullanmak sosu yüzeyde tutup fırında çok daha iyi çıtırlaşmalarını sağlar.
Tavada veya Airfryer'da Sarımsaklı Ekmek Yapılır mı?
Fırın kullanmak istemeyenler veya daha hızlı sonuç almak isteyenler için sarımsaklı ekmek hem tavada hem de son dönemin popüleri airfryer'da mükemmel sonuçlar verir. Airfryer sıcak havayı hızlı dolaştırdığı için 5-6 dakikada fırından bile daha çıtır sonuçlar verirken, kapaklı bir teflon tavada kısık ateşte pişirmek ise tabanın kıtır, üzerindeki peynirin ise buharla erimesini sağlayarak pratik bir alternatif sunar.
Artan Sarımsaklı Ekmek Nasıl Isıtılmalıdır?
Soğuduğunda sertleşen veya yumuşayan artmış sarımsaklı ekmekleri tekrar ilk günkü lezzetine döndürmek için mikrodalga fırın kullanmak, ekmeği lastik gibi yapacağından kesinlikle önerilmez. Bunun yerine ekmekleri fırın tepsisine dizip üzerine elinizle çok az su serperek sıcak fırında 5 dakika tutmak veya yağsız tavada arkalı önlü ısıtmak, donan yağın ve peynirin tekrar erimesini ve ekmeğin çıtırlığını geri kazanmasını sağlar.
