Bardakta Servis Edilen İngiliz Trifle
İngiliz mutfağının en köklü tatlılarından biri olan trifle, katmanlı yapısı ve zengin içeriğiyle sofraya hem görsel hem de lezzetli bir şölen sunar.
18. yüzyıldan bu yana İngiliz mutfağında yerini koruyan bu tatlı, özellikle Noel ve özel gün sofralarının vazgeçilmezi olmuştur. Bisküvi ya da kek tabanı üzerine meyve, muhallebi ve krema katmanlarının sıralanmasıyla oluşan trifle, bugün bardaklarda servis edilen pratik ve şık versiyonuyla da oldukça popülerdir.
Her katmanın ayrı ayrı hazırlanıp bir araya gelmesi bu tatlıyı hem keyifli bir yapım süreci hem de göz alıcı bir sunum haline getirir.
| Hazırlık 45 dk | Dinlendirme 2 saat | Porsiyon 6 kişi | Zorluk Orta |
Malzemeler
|
|
|
|
Hazırlanışı
1 | Meyve katmanını hazırlayın Çilekleri yıkayıp bıçakla küçük parçalara bölün, kesme tahtasında doğrayın. Üzerine toz şeker ve limon suyunu ekleyerek karıştırın. Meyveler en az 20 dakika oda sıcaklığında bekletildiğinde şekeri çekip hafif şuruplu bir kıvam alır. Bu bekleme süresi katmanların lezzetini doğrudan etkiler. 20 dakika bekleme şart; meyveler şuruplu kıvam alır |
2 | Muhallebiyi pişirin Sütü orta ateşte ısıtın. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını şeker ve nişastayla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın. Ilınan sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek temperleme yapın, ardından tüm karışımı tencereye geri alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alındıktan sonra tereyağı ve vanilya eklenir. Üzerine streç film yapıştırarak buzdolabında en az 1 saat soğumaya bırakın. Streç filmi muhallebiye yapıştırın; üzerinde kabuk bağlanmaz |
3 | Kremayı çırpın ve keki hazırlayın Soğuk kremayı derin bir kaba alın, pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin. Tel çırpıcı ya da mikser yardımıyla sert kıvama gelene kadar çırpın. Hazırlanan kremayı servis anına kadar buzdolabında bekletin. Pandispanyayı küp şeklinde doğrayın ve üzerine portakal suyunu azar azar gezdirin. Kekin suyu yavaşça emmesi önemlidir; fazla ıslatmak tüm katman yapısını bozar. Keki az ıslatın; fazla sıvı katman yapısını bozar |
4 | Katmanlayın ve servis edin Bardak setinden geniş ağızlı ve şeffaf olanları tercih edin; katmanların görünmesi triflenin en etkileyici özelliğidir. Bardağın dibine şerbetlenmiş kek parçalarını yerleştirip hafifçe bastırın, ardından meyve katmanını ve oluşan şurubu ekleyin. Soğumuş muhallebiyi kaşık yardımıyla meyvelerin üzerine düzgünce yayın. Son olarak kremayı uygulayın; sıkma torbası kullanmak sunumu daha şık bir görünüme kavuşturur. Hazırlanan trifleleri servis öncesinde buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Servis öncesinde üzerine taze meyve dilimleri, rendelenmiş çikolata ya da kırık fındık ve ince bir nane yaprağı ekleyin. En az 2 saat buzdolabı; katmanlar birbirine oturur |
"Trifle bir gün öncesinden hazırlanıp buzdolabında bekletildiğinde katmanlar birbirine oturur ve lezzeti belirgin biçimde artar." |
Püf Noktaları
Başarının Sırları | |||||
|
| ||||
|
| ||||
