Ezogelin Çorbası Tarifi, Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
Tarifi Anadolu’nun geleneksel mutfağına ait olan ezogelin çorbası, geçmişten günümüze sofralardaki yerini koruyor. Malzemelerinin eşsiz uyumuyla iç ısıtan lokanta usulü ezogelin çorbası: kırmızı mercimek, bulgur, soğan, sarımsak, ve baharatlar kullanılarak hazırlanıyor. İçinde oldukça besleyici malzemeleri bulunduran ezogelin çorbası faydaları ise saymakla bitmiyor. Özellikle soğuk kış günlerinde hem faydalı hem de sağlıklı lezzetleri tercih edenler arasında yer alıyorsanız tek tencere kullanarak hazırlayabileceğiniz tarifimiz tam da size göre. Ezo Gelin efsanesinin hikayesini taşıyan bu çorba, adeta bir aşkın ve lezzetin simgesi. Her bir kaşığında Anadolu’nun sıcaklığını hissetmek isteyenler için özenle hazırladığımız ezogelin çorbası tarifinden yararlanarak lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
Ezogelin çorbası malzemelerinin az olması sebebiyle herkes tarafından hazırlanabilen pratik lezzetlerden bir tanesi. Yapımı oldukça kolay olan bu çorba aynı zamanda tam bir şifa deposu. Harika bir başlangıç olarak davet sofralarında tercih edilebildiği gibi hastalık halinde iyileşmek için de tüketilebiliyor. Yaz ya da kış aylarında kolaylıkla temin edilebilen malzemelerden yapılabilmesi de bu çorbanın bir diğer özelliği. Sizler de mevsim fark etmeksizin kolaylıkla hazırlayabileceğiniz anne usulü ezogelin çorbası arayışı içindeyseniz tarifimizden yararlanabilirsiniz! Bu tariften yararlanarak ister terbiyesiz ister terbiyeli ezogelin çorbası hazırlayabilir, sofralarınıza renk katabilirsiniz.
Ezogelin çorbası için önce kuru soğan küçük küçük doğranır ve tencerede sıvı yağ ya da tereyağı ile hafifçe kavrulur. Soğanlar yumuşayınca salça eklenir ve kokusu çıkana kadar karıştırılarak kavrulmaya devam edilir.
Ardından yıkanmış kırmızı mercimek, ince bulgur ve pirinç tencereye alınır. Malzemeler birkaç kez karıştırıldıktan sonra üzerine sıcak su veya et suyu ilave edilir. Çorba kaynamaya başlayınca altı kısılır ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirilir.
Son olarak tuz ve isteğe göre baharatlar eklenir. Çorbanın kıvamı çok yoğun olduysa sıcak su ile açılabilir. Pürüzsüz istenirse blenderdan geçirilir, üzerine nane ve pul biberle hazırlanan yağ gezdirilerek servis edilir.
Ezogelin Yapımı Püf Noktaları
Pratik ezogelin çorbası yaparken lezzetin üst düzeye çıkması için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunuyor. Ünlü şeflerin özenle belirttiği bu püf noktalar çorbanın taze ve lezzetli olmasını sağlıyor. Ezogelin çorbası nasıl yapılır sorusuna yanıt arayanların ve tarifi ilk kez deneyeceklerin ise şu noktalara dikkat etmeleri öneriliyor:
Malzeme Kalitesi
Kolay ezogelin çorbası malzemelerinin taze ve kaliteli olmasına özen göstermek gerekiyor. Kırmızı mercimeğin önceden suda bekletilmesi ve yıkanması, çorbanın daha kısa sürede pişmesine katkı sağlıyor. Bulgurun ince öğütülmüş ve haşlanmış olması ise çorbanın kıvamını ayarlamayı kolaylaştırıyor. Çorbanın tarifinde kullanılan süper tahıllar ile hazır çorba lezzetinin elde edilmesi mümkün.
Blender Kullanımı
Soğanlı ya da soğansız ezogelin çorbasını püre haline getirirken blender kullanabilirsiniz. Blender kullanarak püre haline getirmeniz halinde daha sıvı bir çorba elde etmek isterseniz kettle kullanarak sıcak su hazırlayabilir, çorbayı sulandırabilirsiniz. Sulandırma işleminin ardından istediğiniz kıvama gelen çorbayı kaselere koyarak servis edebilirsiniz.
Ezogelin ile En İyi Neler Gider?
Sıcak başlangıç olarak davet sofralarında bu tarifi tercih edenler ezogelin çorbası yanına ne gider sorusunun yanıtını araştırabiliyor. Ezogelin çorbasının yanına uyum sağlayabilecek pek çok seçenek mevcut. Tercihinizi bu lezzetli çorbadan yana kullandıysanız yancı olarak seçebileceğiniz yemekler şu şekilde sıralanabiliyor:
Her bir tarif birbiriyle eşsiz bir uyum sağlıyor! Bu yemeklerden damak tadınıza uygun olanı seçerek sofranızı istediğiniz şekilde süsleyebilir, davetlilerinizin keyifli bir akşam yemeği geçirmesini sağlayabilirsiniz.
