Çorbam Kesildi (Süt Pütür Pütür Oldu): Sütü soğuk olarak kaynar çorbaya birden dökerseniz kesilebilir. Bunu önlemek için "alıştırma" yapabilirsiniz (bir kepçe çorbayı süte ekleyip ılıtmak). Eğer kesildiyse, hemen blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

Kıvamı Çok Koyu Oldu: Un miktarı fazla geldiyse veya çok kaynadıysa koyulaşabilir. Üzerine azar azar sıcak su ekleyerek ve karıştırarak istediğiniz akışkanlığa gelene kadar açabilirsiniz.

Rengi Çok Açık Oldu: Domatesleriniz yeterince kırmızı değilse çorbanız soluk renkli olabilir. Bunu engellemek için salça miktarını biraz artırabilir veya tatlı kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.

Domates Çorbasında Süt Yerine Sıvı Krema Kullanıldığında Sonuç Nasıl Olur?

Süt yerine krema tercih edildiğinde çorba çok daha yoğun, ipeksi ve restorandakileri aratmayan zengin bir dokuya kavuşur. Yarım paket (100 ml) sıvı krema, çorba piştikten hemen sonra eklenmeli ve kremanın kesilmemesi için çorba fokur fokur kaynatılmadan, sadece ısısı korunarak servis edilmelidir. Krema kullanımı kalori miktarını artırsa da lezzeti zirveye taşır.

Domates Çorbası Un Kullanılmadan Nasıl Kıvamlı Yapılır?

Glütensiz beslenenler veya un kokusundan hoşlanmayanlar, doğal nişasta kaynağı olan patatesi alternatif bağlayıcı olarak değerlendirebilirler. Bir adet orta boy patatesi rendeleyip veya küp doğrayıp domateslerle birlikte iyice pişirmek ve ardından blenderdan geçirmek, una ihtiyaç duymadan çorbaya yoğun ve nişastalı bir kıvam sağlar.

Domates Çorbası Yaparken Taze Domates Olmadığında Konserve veya Salça Yeterli Gelir mi?

Kış aylarında sera domateslerinin lezzetsiz ve sığ tadı yerine, yaz güneşinde olgunlaşmış domateslerle hazırlanan kışlık konserveleri veya kaliteli domates pürelerini kullanmak kesinlikle daha iyi bir sonuç verir. Sadece salça kullanmak ise çorbayı çok ekşi ve yoğun yapacağı için tavsiye edilmez; ancak domates püresi veya rendesi, salça ile desteklendiğinde mükemmel bir denge yakalanır.

Domates Çorbasının Rengi Neden Kırmızı Değil de Turuncu Oluyor?

Kırmızı renkli domates bazına beyaz renkli süt veya krema eklendiğinde, renklerin karışımı sonucu çorbanın renginin açılıp turuncuya dönmesi beklenen doğal bir durumdur. Eğer çorbanın renginin daha koyu ve canlı bir kırmızı kalması arzulanıyorsa, kullanılan domates salçası miktarı artırılabilir, tatlı toz kırmızı biber eklenebilir veya süt miktarı azaltılabilir.

Bir Kase Kaşarlı Domates Çorbası Kaç Kaloridir?

Standart bir kase domates çorbası, kullanılan yağ ve un miktarına bağlı olarak ortalama 60-80 kalori arasında değişen oldukça hafif bir seçenektir. Ancak üzerine eklenen bir avuç rendelenmiş yağlı kaşar peyniri ve tereyağlı kıtır ekmekler (kruton), bu porsiyonun kalorisini neredeyse iki katına çıkararak 150-200 kalori bandına yükseltebilir.

Domates Çorbasına Şehriye Eklenebilir mi?

Çorbayı daha doyurucu hale getirmek ve tek başına bir öğün olarak tüketmek isteyenler, tarifin son aşamasında tel veya arpa şehriye ekleyebilirler. Şehriyeler, çorba blenderdan geçirilip pürüzsüz hale getirildikten sonra eklenmeli ve yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak pişirilmelidir; bu işlem çorbanın yapısını biraz daha "yemek" formuna sokacaktır.

Domates Çorbasının Ekşiliğini Almak İçin Ne Yapılmalı?

Mevsimsiz domatesler veya bazı salça türleri çorbada istenmeyen keskin bir asitlik (ekşilik) oluşturabilir. Bu durumu dengelemek için çorba kaynarken içine yarım çay kaşığı (veya bir küp şeker) toz şeker ilave etmek, domatesin asidini kırarak lezzeti yumuşatır ve daha dengeli bir tat profili ortaya çıkarır.