Şehriye Çorbası Tarifi, Arpa Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?

Soğuk kış günlerinde ya da hafif bir başlangıç arandığında, sofraların klasiklerinden biri olan arpa şehriye çorbası, hem pratikliğiyle hem de doyuruculuğuyla öne çıkar. Çocukluğumuzdan beri mutfağın bu tanıdık kokusunu taşıyan şehriye çorbası tarifi, birkaç temel malzeme ve kısa bir sürede hazırlanabilir. Özellikle soğan, salça ve tereyağının birleştiği o ilk kavurma anı, çorbanın en güzel temelini oluşturur.

Bu tarifte arpa şehriyeler önce salçalı karışımda derin bir tencerenin içinde kavrulur, ardından sıcak su ya da tavuk suyuyla buluşarak yumuşayana kadar pişirilir. Ortalama 25 dakikada hazırlanan bu çorbanın bir kasesi yaklaşık 70-90 kalori arasında değişir. Hafif ama lezzetli bir seçenek olması, onu özellikle yoğun yemeklerin yanına mükemmel bir eşlikçi haline getirir. İçine birkaç damla limon ve üzerine serpiştirilen nane ile tamamlandığında, sade ama huzur veren bir lezzet sunar. Evde yapılabilecek en kolay ama etkileyici başlangıçlardan biridir arpa şehriye çorbası.

Salçalı şehriye çorbası, özellikle soğuk kış mevsiminde içinizi ısıtacak çorba seçenekleri arasında yer alıyor. Bu lezzetli şehriye çorbası yapımı noktasında bazı püf noktaları dikkate almanız, ortaya eşsiz bir yemeğin çıkmasını sağlıyor. Şehriye çorbası yapılışında dikkate almanız gereken püf noktalardan bazıları:

Şehriye çorbası tarifini uygularken bu püf noktaları en doğru şekilde uygulamanız gerekiyor. Şehriye çorbası kaç dakikada pişer sorusundan malzemelerine kadar tüm detayları inceleyebilirsiniz.

Tavuklu şehriye çorbası, lezzeti ile öne çıkan çorbalar arasında bulunuyor. Sebze yemekleri ve dolmalarla güzel bir menü oluşturulması mümkün. Şehriye çorbası yanına ne gider sorusuna çorbanın içeriğine göre farklı yanıtların veriliyor. Örneğin; kıymalı şehriye çorbası yanında et yemekleri yerine kuru baklagilleri tercih edebilirsiniz. Menüye ek olarak turşu seçenekleri ekleyerek tamamlayabilirsiniz. Eğer çorbaya kıyma ekleyecekseniz içeriğinden daha iyi yararlanmak için salata hazırlayabilirsiniz. Şehriye çorbası ile menü oluştururken besin ögelerinin dengelenmesine dikkat edebilirsiniz. Sade bir şehriye çorbası yapıyor iseniz menüde ana yemek olarak et ve tavuk yemekleri tercih etmeniz uygun oluyor. Bunun yanına şerbetli tatlılar hazırlayabilirsiniz. Daha hafif bir örüntü istiyorsanız sütlü tatlılar ya da meyve tercih edebilirsiniz. Yemeklerin sunumunu yaparken şık ve estetik sunumlar için Karaca porselen yemek takımlarını tercih edebilirsiniz. Siz de lezzetli ve şifa dolu bir çorba ve eşsiz bir sunum ile sevdiklerinizle keyifli bir öğünün tadını çıkarabilirsiniz.

1 çay bardağı şehriyeye ne kadar su konur?

1 çay bardağı (yaklaşık 100 gram) arpa şehriye için ideal su miktarı 5-6 su bardağı (yaklaşık 1 - 1,2 litre) sıcak sudur. Bu oran çorbanın ne kadar yoğun ya da sulu olmasını istediğinize göre ayarlanabilir. Daha koyu kıvamlı bir çorba isteniyorsa 5 bardak, daha akışkan bir çorba için ise 6 bardak su tercih edilebilir. Ayrıca çorba bekledikçe şehriyeler suyu çekeceği için servisten önce tekrar sıcak su eklemek gerekebilir.

Arpa şehriye çorbası sıcak suyla mı yapılır?

Evet, arpa şehriye çorbası mutlaka sıcak suyla yapılmalıdır. Soğuk su eklemek hem pişme süresini uzatır hem de kavrulmuş salça ve baharatların aromasını aniden bastırarak lezzet kaybına yol açar. Sıcak su kullanmak, çorbanın kaynama dengesini korur, şehriyelerin eşit şekilde yumuşamasını sağlar ve kıvamın tutturulmasına yardımcı olur. Et ya da tavuk suyu da kullanılacaksa mutlaka önceden ısıtılmış olması önerilir.

Şehriye çorbası yaparken şehriye kavrulur mu?

Genellikle evde yapılan şehriye çorbası tarifinde şehriyenin hafifçe kavrulması önerilir. Şehriye, salçayla birlikte veya yağda hafif pembeleşene kadar kavrularak pişirildiğinde hem lezzeti artar hem de tane tane kalması sağlanır. Kavrulmadan direkt suya atılan şehriye, piştikten sonra daha yumuşak ve lapa kıvamında olabilir. Bu nedenle şehriyeyi kısa bir süre salçayla veya tereyağla kavurmak hem lezzet hem de kıvam açısından avantaj sağlar.

Arpa şehriye çorbasına terbiye nasıl yapılır?

Arpa şehriye çorbasına terbiye eklemek, onu daha besleyici ve kıvamlı hale getirmek isteyenler için güzel bir yöntemdir. Terbiye için genellikle 1 yumurta sarısı, yarım limon suyu ve 2-3 yemek kaşığı yoğurt bir kasede çırpılır. Çorbanın suyundan bir kepçe alınıp terbiyeye eklenerek karışım ılıklaştırılır, sonra yavaş yavaş tencereye dökülürken sürekli karıştırılır. Bu teknik sayesinde çorba kesilmeden pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam kazanır. Terbiyeli arpa şehriye çorbası, özellikle çocuklar ve hastalar için tercih edilir.

Şehriye çorbasına un koyulur mu?

Klasik arpa şehriye çorbası tarifinde un kullanılmaz, ancak daha kıvamlı ve yoğun bir çorba isteniyorsa az miktarda un eklenebilir. Bu durumda 1 tatlı kaşığı un, yağla birlikte kavrulup ardından salça ve şehriye eklenerek tarif sürdürülür. Un, çorbanın daha tok yapıda olmasını sağlar, özellikle terbiyeli ya da yoğurtlu versiyonlarda tercih edilir. Ancak un fazla kaçarsa çorba ağırlaşabilir, bu yüzden miktarı kontrollü kullanılmalıdır.