Yoğurt Yapma Makinesiyle Evde Probiyotik Keyfi
Marketlerden aldığınız yoğurtların içinde gerçekten ne var biliyor musunuz? Etiketlere baktığınızda karşınıza çıkan uzun malzeme listesi hiç şüphe uyandırmıyor mu? Katkı maddeleri, koruyucular, nişasta, jelatin, şeker, stabilizatörler... Oysa yoğurdun doğal hali çok daha basittir. Ev yapımı yoğurt ise sadece iki malzemeden oluşur: süt ve maya. Bu kadar!
Evde kendi yoğurdunuzu yapmak, aslında sağlığınıza yaptığınız en değerli yatırımlardan biridir. Hem daha sağlıklı, hem daha lezzetli hem de ekonomik. Üstelik sandığınızdan çok daha kolay. Yoğurt makinesi ile yoğurt yapmak, artık modern mutfakların vazgeçilmez alışkanlıklarından biri haline geldi.
Düşünün, akşam yatmadan önce birkaç dakikalık hazırlık yapıyorsunuz. Sabah uyandığınızda ise buzdolabınızda, tam kıvamında, taze, katkısız yoğurdunuz sizi bekliyor. Ne markete gitme telaşı, ne de rafta hangi yoğurdu alacağınıza dair tereddütler. Kendi elinizle, kendi mutfağınızda hazırladığınız, içeriğini bildiğiniz, ailenizin güvenle tüketebileceği bir yoğurt.
Peki bu sağlıklı alışkanlığı hayatınıza nasıl entegre edersiniz? Yoğurt yapımının püf noktaları nelerdir? Hangi süt türünü kullanmalısınız? Kıvamını nasıl ayarlarsınız? Gelin, bu sağlıklı alışkanlığı birlikte keşfedelim ve mutfağınızı küçük bir probiyotik fabrikasına dönüştürelim.
1 Porsiyon Ev Yapımı Yoğurt Kaç Kaloridir?
Besin İçeriği:
Ev Yapımı Yoğurt Tarifi Malzemeleri ve Hazırlanışı
Malzemeler (1 Litre)
Ana Malzemeler:
Opsiyonel Eklemeler:
Hazırlanışı
Ev yapımı yoğurt için Karaca yoğurt makinesi kullanabilirsiniz.
Ev Yapımı Yoğurt Neden Önemli?
Yoğurt, probiyotik bakımından çok zengin bir besindir. Bağırsak sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir. Ama bunlar canlı bakterilerle mümkündür. Hazır yoğurtların çoğunda bu bakteriler yeterince canlı değildir.
Ev yapımı yoğurtta bakteriler çok daha aktiftir. Çünkü taze, hiçbir işlem görmemiştir. Koruyucu, kıvam arttırıcı gibi katkı maddeleri yoktur. Sadece süt ve maya. İçiniz rahat, ne yediğinizi bilirsiniz.
Üstelik kıvamını, yoğunluğunu kendiniz ayarlarsınız. Kalın yoğurt mu seversiniz, yoksa akışkan mı? Ekşi mi tatlı mı? Hepsi kontrolünüzdedir. Marketten aldığınızda seçenek yoktur.
Kıvamlı Ev Yapımı Yoğurt Nasıl Yapılır?
Kıvamlı ev yapımı yoğurt yapmak, yoğurt makinesi ve doğru teknikle çok kolaydır. Bu tarifte ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve hazırlanışı son derece hızlıdır. Yoğurt makinesi sayesinde sıcaklık kontrolü otomatik olur.
Ev yapımı yoğurt tarifi için taze süt ve maya yeterlidir. Sütü kaynatıp ılıttıktan sonra maya ile karıştırır, yoğurt makinesine koyarsınız. 6-8 saat mayalanma süresi ideal sonuç verir.
Yoğurdun kıvamlı olması için tam yağlı süt tercih eder, 8 saat mayalarsınız. Soğuduktan sonra daha da koyulaşır. Taze yoğurdu cam kavanoz içinde saklayarak uzun süre taze tutabilirsiniz.
Ev Yapımı Yoğurdun Güzel Olması İçin Ne Yapmalı?
Sütü kaynatın: Ham süt kullanıyorsanız mutlaka kaynatın, istenmeyen bakterileri öldürür.
Doğru sıcaklık önemli: Çok sıcak bakterileri öldürür, çok soğuk mayalanmaz. 40-45°C idealdir.
Maya eşit dağıtın: Maya topaklanmamalı, iyice karıştırın.
Zamanlama doğru olsun: 6 saat akışkan, 8 saat kıvamlı yoğurt verir. Tercihinize göre ayarlayın.
Temiz kavanoz kullanın: Kirli kavanoz yoğurdu bozabilir, hijyene dikkat edin.
Buzdolabında bekletin: Sıcakken akışkan görünür, soğuyunca koyulaşır.
Tam yağlı süt tercih edin: Daha kıvamlı ve lezzetli yoğurt elde edersiniz.
Ev yapımı yoğurt yapımı için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Malzemeleri doğru oranlarda kullanarak yoğurdun kıvamını sağlarsınız. Mayalanma sırasında makineyi açmazsınız, süreç tamamlanmalıdır. Buzdolabında en az 2-3 saat bekletirsiniz.
Pişen yoğurdu cam kavanozda saklarsınız. İsteğe bağlı olarak üzerine meyve, bal veya granola ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Ev Yapımı Yoğurt Çeşitleri ve Kullanım Önerileri
Klasik yoğurdun dışında farklı versiyonlar da yapabilirsiniz. Süzme yoğurt mesela. Normal yoğurdu tülbentten süzersiniz, suyu akar, geriye kalın, kıvamlı yoğurt kalır. 4-5 saat süzme yeterlidir, 12 saat süzerseniz labneh olur.
Meyveli yoğurt çocuklar için harikadir. Yoğurt yaptıktan sonra meyve püresi eklersiniz. Çilek, muz, mango... Hangisini seviyorlarsa. Hazır meyveli yoğurtlardan çok daha sağlıklıdır.
Yulaf ekleyerek de yapabilirsiniz. Yulaf yoğurt daha tok tutar. Sabah kahvaltısında tercih edilebilir. Bal ve meyve ile mükemmel bir kahvaltı olur.
Yoğurt sadece kaşıkla yenmez. Cacık yapmak için biçilmiş kaftandır. Güzel bir kase içinde sarımsak, salatalık ve su ile karıştırın. Salata soslarında, kek ve kurabiye tariflerinde de kullanılır.
Ev Yapımı Yoğurdun Sağlık Faydaları
Ev yapımı yoğurt probiyotik deposudur. Bağırsak florasını düzenler. Sindirim problemleri yaşıyorsanız, düzenli yoğurt tüketmek faydalıdır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle kış aylarında hastalıklara karşı koruma sağlar. Her gün bir kase yoğurt yemek sağlığınıza yatırımdır.
Kemik sağlığı için de önemlidir. Kalsiyum açısından zengindir. Çocuklar, yaşlılar, herkes için faydalıdır. Süt içemeyen çocuklara yoğurt vermek alternatiftir.
Çocuklar hazır yoğurtları çok sever. Ama içindeki şeker oranı çok yüksektir. Ev yapımı yoğurda meyve püresi eklerseniz, hem sağlıklı hem lezzetli olur. Donmuş yoğurt, yoğurtlu smoothie gibi alternatifler de yapabilirsiniz.
Ev Yapımı Yoğurdun Ekonomik Yönü
Ev yapımı yoğurt ekonomik açıdan da mantıklıdır. 1 litre sütün fiyatı, marketten alınan yoğurttan çok daha ucuzdur. Her gün yoğurt yiyorsanız, ayda ciddi tasarruf edersiniz.
Pratiklik açısından da avantajlıdır. Gece hazırlarsınız, sabah hazır. Hiç uğraş yoktur. Markete gidip yoğurt almaya gerek kalmaz. Evde her zaman taze yoğurdunuz vardır.
Yoğurt makinesi bir kez alırsınız, yıllarca kullanırsınız. Elektrik tüketimi çok azdır. Gece çalıştığı için fatura etkilemez. Uzun vadede kendini amorti eder.
Ev yapımı yoğurt misafirlere ikram etmek çok özeldir. Süzme yoğurt yapıp üzerine nar ekşisi, fıstık serpersiniz. Şık bir sunum elde edersiniz. Yoğurt tatlıları, yoğurtlu irmik tatlısı gibi geleneksel tarifler evde daha lezzetli çıkar.
