Zencefilli ve Tarçınlı Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi
Herkesin sevdiği tariflerin başında gelen kurabiyeleri, yılbaşı ruhuna büründürmeye ne dersiniz? En sevilen tatillerden birini damaklarda iz bırakılan atıştırmalıkla birleştirmek ve yılbaşını çok daha eğlenceli bir hâle getirmek mümkün. Siz de özel içeriğiyle yılbaşı kurabiyesi tarifimizi inceleyin, lezzetli atıştırmalıklar hazırlama fırsatı edinin.Yılbaşı Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Zencefilli tarçınlı yılbaşı kurabiyeleri, mutfağı mis gibi baharat kokularıyla dolduran en güzel geleneklerden biridir. Hamuru hazırlarken tereyağın oda sıcaklığında olması şart. Aksi halde şeker tam erimez ve kurabiyeler kıtır değil sert olur. Şekerle tereyağını çırparken acele etmeyin, pürüzsüz bir kıvam elde ettiğinizde yumurta ve pekmezi ekleyin. Pekmez, kurabiyeye hem renk hem de derin bir aroma kazandırır.
Unu azar azar eklemek burada en kritik adımlardan biridir. Hamur ele yapışmadığında durmak gerekir, fazla un kurabiyeyi kuru yapar. Hamuru iki yağlı kâğıt arasında açmak hem kalınlığı korur hem de şekil verirken kolaylık sağlar. Yılbaşı ruhunu yansıtmak için çam ağacı, kardan adam ya da yıldız kurabiye kalıpları kullanmak sofraya yılbaşı ruhunu getirir.
Pişirme süresi kısa olmalı. Kenarlar hafif kızardığında fırından almak yeterlidir. Fazla pişirirsen zencefil ve tarçının kokusu yanık notalara kayar. Soğuduktan sonra ince bir glazürle süslemek veya toz şeker serpmek hem görünümü hem lezzeti tamamlar. Böylece sıcacık bir kahvenin yanına yakışacak, nefis kokulu yılbaşı kurabiyeleri hazır olur.
Yılbaşı Kurabiyesi Yapımı Püf Noktaları
1. Hamuru mutlaka dinlendir: Hazırladıktan sonra streç filme sarıp buzdolabında 1 saat kadar beklet. Bu adım, tereyağını sabitler ve şekil verirken hamurun dağılmasını önler.
2. Baharat dengesine özen göster: Zencefil ve tarçının yanına çok az karanfil veya yenibahar eklemek aromayı derinleştirir. Fazla kaçırırsan acı bir tat oluşur, ölçüyü dengede tut.
3. Şeker seçimi fark yaratır: Sadece beyaz şeker yerine bir kısmını esmer şeker veya pekmezle değiştir. Böylece kurabiye hem daha yumuşak olur hem de sıcak, karamelimsi bir tat kazanır.
4. Hamuru unla boğma: Unu yavaş yavaş ekle ve hamur toparlanır toparlanmaz dur. Fazla un kurabiyeyi kuru ve sert yapar.
5. Kalınlık kontrolü yap: Hamuru açarken yarım santimetre kalınlık ideal ölçüdür. Daha ince açarsan kurabiyeler çabuk yanar, kalın açarsan içi pişmez.
6. Pişirme süresini aşma: 180 derecede 10-12 dakika yeterlidir. Kenarlar hafif kızardığında fırından al, çünkü soğudukça sertleşmeye devam eder.
7. Soğutma aşamasını atlama: Fırından çıkarınca birkaç dakika tepside beklet. Bu sayede kırılmadan formunu korur.
8. Doğru saklama: Soğuyan kurabiyeleri hava almayan cam kavanoza koy. Oda sıcaklığında haftalarca taze kalır, aroması da zamanla daha yoğunlaşır.
Yılbaşı Kurabiyesi Sunum Önerileri
Tarçınlı yılbaşı kurabiyesi ve diğer alternatifleri farklı şekillerde sunmak mümkün oluyor. Özel ambalajlar içerisinde kurdele ve simlerle sunum yapılabileceği gibi grazül ve şeker hamurlarıyla kurabiye üstüne doğrudan süsleme de yapılabiliyor. Özel davetlerde kurabiyelik içerisine koyarak ve üstlerine çeşitli desenler çizerek de sunulabilen bu kurabiyeler, masalara hem şık hem de eğlenceli bir görüntü katıyor.
Farklı alternatiflerden biri olan zencefilli yılbaşı kurabiyesinin sunumu da oldukça önemli. Konsepte uyumlu kurabiyeler elde etmek için kar tanesi, çam ağacı, yıldız, noel baba, kardan adam gibi motiflerden faydalanılabiliyor. Sim, kurdeleler, şeker hamurları, granüller ve özel gıda boyaları bu süslemeler sırasında kullanılabiliyor. Tüm bu hazırlık sonrasında kurabiyeleri hem şık hem de konsepte uygun şekilde davetlilere sunmak mümkün oluyor.
Siz de bu eşsiz tarifi hazırlamak için Karaca blender ve diğer yardımcı pratik mutfak gereçlerini kullanabilirsiniz. Şeker, grazül gibi rengarenk ürünlerle yılbaşı kurabiyesi süslemesi yapabilir, göz alıcı atıştırmalıkları misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
