Salata Bazı İçin:

Efsane Coleslaw Sosu İçin:

Tarifi uygularken sonucun hüsran olmaması için bu tuzaklara düşmeyin:

Farklı Damak Tatları İçin Coleslaw Çeşitleri

Klasik tariften sıkıldıysanız veya daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız bu varyasyonları deneyebilirsiniz:

Coleslaw Neyle İyi Gider? Servis Önerileri

Bu salata tek başına bir öğün olmaktan ziyade, tamamlayıcı bir yan lezzettir. İşte Coleslaw'un en iyi eşlikçileri:

Coleslaw Buzdolabında Kaç Gün Dayanır?

Coleslaw, mayonez içeren süt ürünü bazlı bir sosla hazırlandığı için saklama koşullarına dikkat edilmesi gereken bir salatadır. Hazırladığınız salatayı hava almayan kapaklı bir saklama kabında buzdolabında muhafaza etmeniz durumunda, tazeliğini 3 ila 5 gün arasında koruyabilir. Ancak, lahanalar zamanla suyunu salıp sosu sulandıracağı için en iyi kıvam ve lezzet performansını ilk 24 saat içinde alırsınız. Eğer salatanız sulandıysa, servis etmeden önce dibinde biriken suyu süzüp tekrar karıştırarak tüketebilirsiniz; fakat 5 günü geçen bekleme sürelerinde tüketilmesi önerilmez.

Coleslaw Hangi Yemekler ile Servis Edilir?

Bu salatanın en önemli özelliği, yağlı ve ağır yemeklerin yanında ferahlatıcı bir denge unsuru olmasıdır. Coleslaw, özellikle "Fried Chicken" olarak bilinen çıtır tavuk parçaları, ızgara kanat, hamburger ve şnitzel gibi pane harcıyla kızartılmış yemeklerin en iyi tamamlayıcısıdır. Ayrıca ağır ateşte pişmiş didiklenmiş etlerin (pulled beef) yanında veya doğrudan hamburger ekmeğinin içinde, köftenin üzerine garnitür olarak da harika bir uyum sağlar. Türk mutfağında ise ızgara köfte veya tavuk şiş gibi mangal ürünlerinin yanında, klasik çoban salatası yerine kremsi ve farklı bir alternatif olarak sunulabilir.

Yoğurt ile Diyet Coleslaw Yapılır mı?

Evet, klasik coleslaw tarifindeki yüksek kalori ve yağ oranından çekinenler için yoğurtlu Coleslaw harika bir alternatiftir. Orijinal lezzete en yakın ancak daha hafif bir sonuç elde etmek için sosu hazırlarken mayonez miktarını yarı yarıya azaltıp, kalan kısmı süzme yoğurt ile tamamlayabilirsiniz. Eğer tamamen diyete uygun bir versiyon arıyorsanız; sadece süzme yoğurt, biraz hardal, limon suyu ve zeytinyağı karışımıyla da oldukça lezzetli bir sonuç alırsınız. Ancak unutmayın ki sadece yoğurt kullanmak, o klasik tatlı-ekşi dengesini ve kremsi dokuyu biraz değiştirecek, daha ferah ama daha az yoğun bir tat sunacaktır.

Orijinal Coleslaw Sırrı Nedir?

Birçok kişinin favorisi olan o meşhur restoran zincirinin Coleslaw tarifindeki en büyük fark, malzemelerin doğranma şekli ve bekleme süresidir. Orijinal tarifte lahanalar ve havuçlar jülyen (uzun şeritler) yerine neredeyse pirinç tanesi büyüklüğünde, çok ince ve minik parçalar halinde doğranır. Ayrıca sosta kullanılan şeker oranı standart ev tariflerine göre biraz daha yüksektir ve karabiber mutlaka eklenir. Bu minik doğrama tekniği, sosun her bir parçaya tamamen nüfuz etmesini sağlar; bu yüzden o lezzeti yakalamak istiyorsanız sebzeleri robottan geçirerek (püre yapmadan) küçültmeyi deneyebilirsiniz.

Coleslaw Sosunda Hangi Sirke Kullanılmalı?

Coleslaw sosunun o karakteristik keskinliğini yakalamak için asit dengesi çok önemlidir ve bunun için en ideal sirke türü elma sirkesi veya üzüm sirkesidir. Elma sirkesi, hafif meyvemsi aromasıyla lahana ve havuçtaki doğal şekerle mükemmel bir uyum yakalar. Eğer elinizde bu sirkeler yoksa beyaz sirke de kullanılabilir ancak beyaz sirkenin tadı daha keskin olduğu için miktarını biraz azaltmanız gerekebilir. Balzamik sirke gibi koyu renkli ve baskın tatlı sirkeler ise hem salatanın rengini karartacağı hem de tadını değiştireceği için bu tarifte tercih edilmemelidir.