Mor Lahana Mezesi Tarifi

Mor lahana, sevilen ve sık tüketilen kış sebzeleri arasında yer alıyor. Bu sebzeyi farklı tariflerde kullanarak birbirinden leziz yemekler ve mezeler hazırlamak da mümkün oluyor. Mor lahana mezesi de en sık yapılan ve tüketilen tariflerden biri olarak öne çıkıyor. Bu meze ile ilgili olarak pek çok nokta merak edilse de mor lahana mezesi nasıl yapılır sorusunun yanıtı sıklıkla araştırılıyor.

Mor lahana, kolay ve pratik bir şekilde hazırlanabilen mezelerden biri olarak biliniyor. Tek bir derin kase, kesme tahtası, bıçak ve rendeden faydalanarak hazırlanabilen tarif aşırı efor sarf etmeden afiyetle tüketilmeye hazır hâle getiriliyor. Havuçlu-mor lahana mezesi, bıçakla ince doğranmış mor lahana, yoğurt, rendelenmiş havuç, mayonez, baharatlar ve yağ eklenerek hızlı bir şekilde hazırlanabiliyor. Mor lahana mezesi tarifi içerisine isteğe ve yapıldığı yöreye bağlı olarak farklı malzemeler de eklenebiliyor.

Yoğurtlu mor lahana mezesini yaparken dikkate alınacak pek çok noktaya rastlanıyor. Bu püf noktaları ise şu şekilde sıralamak mümkün oluyor:

Havucun Kabuğunu Soymak

Mor lahana tarator tarifini yaparken havucun kabuklarından kurtulmak, mezenin acılaşmasını ya da tadının değişmesini engellemek için büyük önem taşıyor. Bu işlemi gerçekleştirmek için Karaca’nın keskin ve paslanmaz bıçaklara sahip soyacaklarını kullanabilirsiniz.

Lahanayı ve Havucu Yağda Kavurmak

Mezenin çiğ kalması, mide ağrıtabileceği ve ağızda rahatsız bir his bırakabileceği için önerilmiyor. Bu noktada lahanayı ve opsiyonel olarak meze içerisine katılan havucu yağda kavurarak eklemek önem taşıyor. Yağ içerisinde tuz katarak kavrulan bu malzemeler, mezenin sosu ile daha iyi bütünleşmeyi de destekliyor.

Kavrulan Malzemeleri Soğuduktan Sonra Sosla Birleştirmek

Kavrulan sebzelerin sosta sulanma yaratmaması ve yoğurtta kesilme oluşturmaması için soğuduktan sonra diğer malzemelerle birleştirilmesi önem taşıyor. Bu adım sayesinde tüm malzemelerin birbirleriyle daha iyi bütünleşmesi de mümkün oluyor. İsteğe bağlı olarak mor lahana mezesi yoğurtsuz da hazırlanabilir.

Mor lahana mezesi, sofraları renklendirmek ve ek bir lezzet alternatifi oluşturmak için sıklıkla tercih ediliyor. Bu mezeyi farklı şekillerde sunarak da sofraları çok daha şık bir hâle getirmek mümkün oluyor. Yoğurtlu mor lahana mezesi sunumunda özellikle ceviz, maydanoz gibi malzemelerden de sunum odaklı olarak faydalanılabiliyor.

Mezeyi şık bir şekilde servis etmeyi sağlayan en önemli noktalardan birini de sunum tabakları oluşturuyor. Siz de Karaca tarafından özel desenleri, renkleri ve şekilleri ile satışa sunulmuş olan servis tabaklarını tercih ederek sofralarınıza şık bir dokunuşta bulunabilirsiniz. Böylece hem estetik görünümü hem de lezzeti ile davetlilerinizi etkileyebilirsiniz. Servis tabakları haricinde de Karaca’nın özel servis sunum ürünlerini tercih ederek davet sofralarınızı çok daha klas ve dikkat çekici hâle getirebilirsiniz.

Mor lahana salatasına ne konur?

Mor lahana salatası için temel malzemeler oldukça basittir: ince ince doğranmış mor lahana, tuz, zeytinyağı, limon suyu ve isteğe bağlı olarak sirke. Dilersen içine rendelenmiş havuç, mısır, yeşil soğan ya da biraz yoğurt ekleyebilirsin. Bu eklemeler hem renk katar hem de lezzeti zenginleştirir.

Mor lahana salatası neyin yanına gider?

Mor lahana salatası, özellikle ızgara et, tavuk, balık ve köfte yemeklerinin yanına çok yakışır. Ayrıca pilav ve makarnanın yanında da ferah bir tamamlayıcı olur. Yağlı yemeklerin yanında servis edildiğinde hem denge sağlar hem de sofraya tazelik katar.

Mor lahananın yumuşak olması için ne yapmalı?

Mor lahanayı doğradıktan sonra üzerine biraz tuz ve limon suyu serpip elinle güzelce ovalamak en etkili yöntemdir. Bu işlem lifleri kırar, lahanayı yumuşatır ve renginin daha canlı olmasını sağlar. Dilersen kısa süreliğine biraz da sirke eklersen hem yumuşama hızlanır hem de lezzet derinleşir.