Bu tarif, bebeğinizin günlük enerji ihtiyacını sağlıklı yağlar ve doğal şekerlerle karşılar.

1 Porsiyon (2 Adet Pankek) İçin Makro Besinler:

Vitamin ve Mineral Desteği:

Pankekin içi neden ıslak veya çiğ kalıyor?

Muzlu tariflerin doğası gereği, muz ısındığında karamelize olur ve yapısal olarak nemli kalmaya meyillidir; bu da bazen "pişmedi" hissi yaratabilir. Ancak sorun gerçekten çiğ kalmasıysa, bunun temel sebebi ocağın ısısının yüksek olmasıdır; dış yüzey saniyeler içinde renk alırken iç kısımdaki ısı henüz merkeze ulaşamaz. Bunu önlemek için pankekleri tavaya döktükten sonra tavanın kapağını kapatıp "buhar destekli" pişirme yapabilir veya ocağı en kısık seviyede tutarak süreyi uzatabilirsiniz. Ayrıca muzun çatalla çok iyi ezilip püre haline gelmesi, içinde büyük parçalar kalmaması iç dokunun homojen pişmesini sağlar.

Yumurta alerjisi olan bebekler için bu tarif nasıl uyarlanır?

Yumurta bu tarifte "bağlayıcı" görevi görür, yani malzemeleri bir arada tutar. Yumurta alerjisi durumunda vegan beslenmede sıkça kullanılan "keten tohumu yumurtası"nı deneyebilirsiniz; 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 yemek kaşığı ılık suyla karıştırıp jelleşmesi için 5 dakika bekletin ve harca ekleyin. Alternatif olarak, bağlayıcılığı artırmak için yarım çay kaşığı karbonat ile birlikte 1 yemek kaşığı ev yoğurdu veya elma püresi ekleyerek de kıvamı tutturabilirsiniz, ancak doku yumurtalı olana göre bir tık daha yoğun olabilir.

Bebek Pankek Tarifine Süt Eklenir mi?

1 yaş altı bebeklerin sindirim sistemi inek sütü proteinini sindirmekte zorlanır ve inek sütü demir emilimini engelleyebilir; bu nedenle 1 yaşından küçükler için tarifte inek sütü kullanılmaz. Eğer harcınız unun cinsine göre çok katı olursa, açmak için 1-2 yemek kaşığı anne sütü, formül mama veya içme suyu ekleyebilirsiniz. Bebeğiniz 1 yaşından büyükse ve süt alerjisi yoksa, besin değerini artırmak için elbette yarım kahve fincanı kadar süt ilavesi yapabilirsiniz.

6 Aylık ve Dişi Çıkmamış Bebek Bu Pankeki Yiyebilir mi?

Evet, yiyebilir. Bebeklerin damakları oldukça serttir ve bu pankek gibi yumuşak dokulu gıdaları dişleri olmasa bile damaklarıyla ve dilleriyle ezerek yutabilirler. Bu tarif, BLW (Bebek Liderliğinde Beslenme) yöntemine uygundur çünkü bebek eliyle kavrayıp ağzına götürebilir. Ancak dikkat etmeniz gereken nokta; bebeğinizin ek gıdaya başlamış olması, desteksiz oturabiliyor olması ve tarifteki yumurta ile muza karşı 3 gün kuralı ile denenmiş bir alerjisinin bulunmamasıdır. İlk kez veriyorsanız, pankeki ince şeritler halinde keserek vermeniz kavramasını kolaylaştıracaktır.

Pankeki Zenginleştirmek İçin İçine Başka Neler Ekleyebilirim?

Tarifi bebeğinizin ayına ve damak tadına göre çeşitlendirmek harika bir fikirdir. 7-8. aydan sonra (doktorunuza danışarak) harcın içine ince çekilmiş (un haline getirilmiş) ceviz veya badem tozu ekleyerek omega-3 desteği sağlayabilirsiniz, ancak boğulma riski nedeniyle asla parça kuruyemiş koymamalısınız. Demir deposu olması için haşlanıp püre yapılmış bir tutam ıspanak, lezzet için keçiboynuzu unu veya kıvam vermesi için tuzsuz labne peyniri de eklenebilir. Önemli Uyarı: 1 yaşından küçük bebekler için botulizm riski taşıdığından, tatlandırmak amacıyla asla bal kullanmayınız.

Pankeklerim Piştikten Sonra Sert ve Lastik Gibi Oldu, Neden?

Pankeklerin sert olmasının en büyük sebebi gereğinden fazla un kullanmak veya harcı karıştırdıktan sonra çok fazla çırpmaktır. Unu ekledikten sonra harcı mikserle değil, bir çatalla sadece malzemeler karışana kadar hafifçe karıştırmalısınız; fazla çırpmak gluteni açığa çıkarır ve bu da pankekin yumuşak değil "lastik gibi" sünüp sertleşmesine neden olur. Ayrıca tavada çok uzun süre bekletmek de nemini kaybettirip kurutur. Eğer harcınız çok koyuysa, bir dahaki sefere içine 1 tatlı kaşığı daha zeytinyağı veya yoğurt eklemek dokusunu pamuk gibi yapacaktır.