Son Güncellenme21.12.2025

2 Dakika Okuma Süresi

Puf Puf Kabaran Çikolatalı Cupcake (Kap Kek) Tarifi

Tatlı Tarifleri

Bu İçerikte Neler Var?

Cupcake Tarifi Malzemeleri

Çikolatalı Cupcake Nasıl Yapılır?

Mükemmel Bir Cupcake İçin Altın Değerinde Püf Noktaları

Cupcake Piştiğini Nasıl Anlarız?

Cupcake Neden Çöker?

Cupcake Tepsisi Yoksa Ne Kullanılır?

Cupcake Kalıbı Olmadan Cupcake Yapılır mı?

Cupcake Yaparken Kağıt Yağlanır mı?

Cupcake Kaç Gün Taze Kalır?

Pastanelerdeki gibi puf puf kabaran ve asla sönmeyen nefis çikolatalı cupcakeler nasıl yapılır öğrenin. Tam ölçülü malzeme listesinden pişirme tekniklerine kadar ihtiyacınız olan tüm detayları adım adım bu tarifte anlattık.

Cupcake Tarifi Malzemeleri

Kek Harcı İçin:

2 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında olması şart)

1 su bardağı toz şeker (çok tatlı sevmiyorsanız 1 parmak eksik koyabilirsiniz)

1 su bardağı un

Yarım su bardağı kakao (koyu renkli ve kaliteli bir kakao seçin)

1 çay kaşığı kabartma tozu

Yarım çay kaşığı karbonat (dokuyu süngerimsi yapar)

Bir çimdik tuz

Yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek yağı uygundur)

Yarım su bardağı süt (veya yoğurt)

Yarım su bardağı sıcak su (kaynar değil ama el yakacak kadar sıcak)

İpeksi Çikolatalı Krema (Frosting) İçin:

200 gram oda sıcaklığında yumuşamış tuzsuz tereyağı

150 gram bitter çikolata (eritilmiş ve ılıtılmış)

1 su bardağı pudra şekeri

2 yemek kaşığı kakao

Çikolatalı Cupcake Nasıl Yapılır?

1. Ön Hazırlık ve Kuru Malzemeler

Fırını pişirme işleminden önce 175 dereceye ayarlayıp çalıştırın.

Cupcake tepsinize 12 veya 14 adet kağıt kapsülü yerleştirerek tepsiyi hazır edin.

Geniş bir kasenin üzerine elek yerleştirin.

Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bu elekten geçirin.

Elediğiniz tüm kuru malzemeleri bir kaşık veya tel çırpıcı ile birbirine iyice karışana kadar harmanlayın ve kenara alın.

2. Sıvı Karışımın Hazırlanması

Yumurta ve toz şekeri derin bir çırpma kabına alın.

Mikseri yüksek devirde çalıştırarak karışım beyazlaşıp köpük kıvamına gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın.

Köpük kıvamına gelen karışıma sıvı yağı ve sütü ilave edin.

Bu aşamada mikseri en düşük devire alın ve malzemeler sadece karışana kadar kısa bir süre çırpın.

3. Birleştirme ve Sıcak Su Tekniği

Kenara ayırdığınız kuru karışımı sıvı karışıma iki seferde ekleyin.

Un topakları kaybolana kadar spatula veya mikserin en düşük devriyle yavaşça karıştırın.

Harcın sönmemesi için bu aşamada gereğinden fazla karıştırmamaya özen gösterin.

Hazırladığınız sıcak suyu yavaşça kek harcının üzerine dökün.

Suyu ekledikten sonra hiç beklemeden spatula ile hızlıca karıştırarak suyun harca yedirilmesini sağlayın.

Elde ettiğiniz karışım oldukça akışkan ve sıvı bir kıvamda olacaktır.

4. Pişirme ve Soğutma Aşaması

Hazırladığınız akışkan kek harcını bir kepçe veya hamur dağıtıcı yardımıyla kalıplara paylaştırın.

Keklerin kabarma payını hesaba katarak kağıt kapsülleri tamamen doldurmayın ve üzerinde mutlaka bir parmak boşluk bırakın.

Tepsiyi önceden ısıttığınız fırına sürün.

Kekleri yaklaşık 18 ila 20 dakika boyunca pişirin.

Sürenin sonunda kekin merkezine bir kürdan batırın ve kürdanın temiz çıkıp çıkmadığını kontrol edin.

Pişen kekleri fırından alın ve oda sıcaklığına gelene kadar tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

5. Kremanın Hazırlanışı ve Süsleme

Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını mikser ile rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar 5 dakika çırpın.

Elenmiş pudra şekeri ve kakaoyu tereyağına ekleyip çırpmaya devam edin.

Benmari usulü erittiğiniz ve oda sıcaklığına getirdiğiniz çikolatayı karışıma dökün.

Tüm malzemeler bütünleşip parlak bir doku alana kadar karıştırın.

Kekler tamamen soğuduğunda hazırladığınız kremayı sıkma torbası ile üzerlerine şekil vererek sıkın.

Mükemmel Bir Cupcake İçin Altın Değerinde Püf Noktaları

Yumurta, süt ve tereyağı gibi malzemeleri kullanmadan en az yarım saat önce dolaptan çıkarın. Malzemelerin oda sıcaklığında olması harcın kesilmesini önler ve kekin çok daha rahat kabarmasını sağlar.

Kuru malzemeleri sıvı harca ekledikten sonra mikseri yüksek devirde kullanmayın. Unun içindeki glüteni açığa çıkarmamak için spatula ile nazikçe karıştırmak gerekir. Fazla çırpılan hamur pişince sert ve lastik gibi olur.

Kekler fırına girdikten sonraki ilk 15 dakika sabırlı olun ve kapağı asla açmayın. İçeri giren soğuk hava keklerin sönmesine ve ortalarının çökmesine neden olur. Kontrol işlemini sadece pişme süresinin sonuna doğru yapın.

Hamuru kalıplara dökerken kağıtların ağzına kadar dolmamasına dikkat edin. Pişerken taşma yapmaması ve şapkalı bir görünüm alması için kağıt kapsülün üzerinde mutlaka bir parmak boşluk bırakın.

Fırından çıkan kekler ne kadar lezzetli görünse de krema sürmek için acele etmeyin. Kekin içindeki sıcaklığın tamamen geçmesini bekleyin. Hafif ılık bir keke bile krema sürerseniz yağ bazlı krema anında erir ve tüm süsleme bozulur.

Cupcake Piştiğini Nasıl Anlarız?

En garantili yöntem klasik kürdan testidir. Kürdanı kekin tam ortasına batırdığınızda kürdan temiz veya üzerinde çok az nemli kırıntılarla çıkıyorsa pişmiş demektir. Ayrıca parmağınızla kekin tepesine hafifçe bastırdığınızda kek sünger gibi eski formunu geri kazanıyorsa fırından almaya hazırdır. Eğer bastırdığınız yer çökük kalıyorsa biraz daha pişmesi gerekir.

Cupcake Neden Çöker?

Kekin çökmesinin en yaygın sebebi fırın kapağının erken açılmasıyla oluşan ani ısı kaybıdır. Kekin iç yapısı henüz pişip sabitlenmeden soğuk hava ile temas ederse merkez bölge aşağı çöker. Bir diğer sebep ise kabartma tozu veya karbonatın fazla kullanılmasıdır. Gereğinden fazla kabaran kek kendi ağırlığını taşıyamaz ve hızla sönerek ortası çukurlaşır.

Cupcake Tepsisi Yoksa Ne Kullanılır?

Özel bir cupcake tepsiniz yoksa marketlerde satılan sert yapılı ve tek kullanımlık alüminyum folyo kapları tercih edebilirsiniz. Bu kaplar oldukça dayanıklıdır ve düz bir fırın tepsisine dizilerek rahatça pişirilebilir. Ayrıca evinizdeki ısıya dayanıklı porselen sufle kapları veya küçük güveç kapları da kağıt kapsüller için mükemmel birer destekleyici görevi görür.

Cupcake Kalıbı Olmadan Cupcake Yapılır mı?

Standart metal kalıp olmadan da cupcake pişirmek mümkündür ancak sadece ince kağıt kapsül kullanmak risklidir çünkü hamur yayılır ve şekil bozulur. Bunun en pratik çözümü silikon muffin kapları kullanmaktır. Silikon kaplar kendi başlarına dik durabilecek kadar kalın ve sağlamdır. Eğer elinizde sadece ince kağıtlar varsa, kağıtları iç içe 3-4 kat yaparak duvarlarını kalınlaştırabilir ve böylece yayılmayı bir miktar önleyebilirsiniz.

Cupcake Yaparken Kağıt Yağlanır mı?

Standart kek harçlarında kağıt kapsülleri yağlamanıza gerek yoktur. Kekin içerisindeki yağ oranı piştikten sonra kağıdın kekten kolayca ayrılmasını sağlar. Ancak yağ oranı çok düşük diyet bir tarif uyguluyorsanız veya meyve oranı yüksek yapışkan bir hamurunuz varsa işi garantiye almak için kağıtların içini çok hafifçe yağlayabilirsiniz.

Cupcake Kaç Gün Taze Kalır?

Üzeri süslenmemiş sade kekler hava almayan kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 3 güne kadar tazeliğini ve yumuşaklığını korur. Eğer üzerini tereyağlı veya peynirli bir krema ile süslediyseniz mutlaka buzdolabında saklamanız gerekir ve bu şekilde 4 gün dayanabilir. Buzdolabından çıkardığınızda keki yemeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklerseniz lezzeti daha iyi alırsınız.