Pankek Tarifi

Pankek yapımı oldukça kolaydır ve evde bulunan basit malzemelerle kısa sürede hazırlanabilir. Un, süt, yumurta ve kabartma tozu ile hazırlanan pankek hamuru, tavada küçük porsiyonlar halinde pişirilir. Hamurun kıvamı ne çok sıvı ne de çok katı olmalıdır; akışkan ve pürüzsüz bir yapıya sahip olursa pankekler daha kabarık ve yumuşak olur.

Pişirme aşamasında yapışmaz tabanlı bir tava kullanmak büyük kolaylık sağlar. Isıtılmış tavaya az miktarda yağ sürülür ve kepçeyle hamur dökülür. Üzeri göz göz olduğunda çevrilerek diğer tarafı da pişirilir. Bu yöntem hem pratik hem de eşit pişmiş pankekler elde etmenizi sağlar.

Porsiyon sayısı ihtiyaca göre ayarlanabilir. Kalabalık sofralar için 4 kişilik pankek tarifi tercih edilirken, çift veya tek kişilik pankek tarifi uygulamak da mümkündür. Böylece hem bireysel kahvaltılarda hem de geniş aile sofralarında pankek yapılışı rahatlıkla uyarlanabilir.

Daha az porsiyon hazırlamak isteyenler için ölçüleri yarıya indirerek 2 kişilik pankek tarifi yapmak mümkündür. Aynı yöntemle hazırlanan hamurdan yaklaşık 6-7 adet orta boy pankek elde edilir. Küçük bir kahvaltı sofrası ya da hafif bir atıştırmalık için idealdir.

Malzemeler:

Pankek yapılışında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun kıvamıdır. Çok sıvı olursa tavada yayılır, çok katı olursa kabarmaz ve sert olur. Unu eleyerek eklemek ve karışımı topak kalmayacak şekilde hazırlamak kıvamın doğru olmasına yardımcı olur. Ayrıca pişirmeden önce hamuru 5 dakika dinlendirmek, pankeklerin daha yumuşak olmasını sağlar.

Pişirme aşamasında tavayı önceden ısıtmak ve hafifçe yağlamak önemlidir. Yapışmaz tabanlı tavalar, pankeklerin kolay çevrilmesini sağlar. Hamur tavaya döküldüğünde üzeri göz göz olana kadar beklemek gerekir. Bu aşama çevirmek için doğru zamanı gösterir. Böylece her iki tarafı da eşit şekilde pişmiş pankekler elde edilir.

Tatlandırmak için hamura şeker eklenebileceği gibi vanilin veya tarçın da kullanılabilir. Farklı damak zevklerine hitap eden kolay pankek tarifi çeşitleri bu şekilde ortaya çıkar. Muzlu pankek gibi farklı tatlar denemek isteyenler ise meyve püresini hamura ekleyerek aromayı güçlendirebilir.

Porsiyon miktarı da püf noktaları arasında yer alır. Kalabalık sofralar için 4 kişilik pankek tarifi uygundur, ancak daha küçük sofralar için ölçüler azaltılabilir.

Pankeklerin en keyifli kısmı üzerini süslemektir. Sade haliyle bile lezzetli olsa da farklı malzemelerle zenginleştirildiğinde çok daha iştah açıcı bir tatlıya dönüşür. En yaygın seçeneklerden biri çikolatalı pankek hazırlamaktır. Pişen pankeklerin üzerine sürülen çikolata kreması, fındık parçaları ve pudra şekeri ile tatlı bir dokunuş elde edilir.

Meyveli tarifler de oldukça popülerdir. Özellikle muzlu pankek, hem hamurun içine muz eklenerek hem de üzerine dilim muz yerleştirilerek hazırlanabilir. Çilek, böğürtlen, kivi ve yaban mersini gibi taze meyveler de pankeklerin yanında en çok tercih edilen süslemeler arasında yer alır.

Daha hafif seçenekler isteyenler için bal, reçel veya fıstık ezmesiyle süslenmiş pankekler idealdir. Ayrıca dondurma ekleyerek pankekleri tatlı keyfine dönüştürmek mümkündür. Son dokunuş olarak hindistan cevizi rendesi, badem ya da ceviz serpiştirildiğinde hem görsellik hem de lezzet artar.

Klasik un yerine yulaf kullanarak daha sağlıklı ve besleyici pankekler hazırlamak mümkündür. Sporcuların ve diyet yapanların tercih ettiği bu tarif, fit pankek alternatifi arayanlar için idealdir.

Yulaflı pankek yapmak için 1 su bardağı yulaf ezmesini rondodan geçirerek un haline getirin. Bir kapta 1 adet yumurta, yarım su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı bal ile karıştırın. Üzerine yulaf ununu ve yarım paket kabartma tozunu ekleyip akışkan bir hamur hazırlayın. Yapışmaz tavada küçük porsiyonlar halinde pişirin.

Üzerini muz dilimleri, fıstık ezmesi ya da yoğurtla süsleyerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir kahvaltılık elde edebilirsiniz.

Pankek kaç kalori sorusunun yanıtı, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişir. Sade hazırlanmış orta boy bir pankek yaklaşık 200-220 kalori içerir. Bu değer un, süt, yumurta ve az miktarda şeker ile yapılan klasik tarife göredir.

Üzerine çikolata kreması, reçel, bal ya da dondurma gibi eklemeler yapıldığında kalori miktarı hızla yükselir. Örneğin çikolatalı pankek tek başına 300 kaloriyi geçebilir. Meyveli süslemeler tercih edildiğinde ise kalori artışı daha sınırlı olur. Bu nedenle kalori hesabı yaparken pankek yapımı sırasında eklenen malzemeler mutlaka dikkate alınmalıdır.

Pankek, hem tatlı hem de hafif tuzlu eşlikçilerle tüketilebilen bir lezzettir. Yanında içecek seçimi, pankekin nasıl süslendiğine göre değişebilir. Çikolatalı pankek hazırlanmışsa kahve, cappuccino ya da latte gibi sıcak içecekler lezzeti dengeler.

Meyveli pankek çeşitleri içinse taze sıkılmış portakal suyu, smoothie veya soğuk süt iyi bir seçimdir. Çay severler için de bergamotlu siyah çay ya da bitki çayları hafifliğiyle pankek yapılışına eşlik eden ideal içeceklerdir. Kahvaltı sofralarında ise pankekin yanında genellikle sütlü kahve ve taze meyve suyu en çok tercih edilen kombinasyonlardır.