Köri Soslu Makarna Tarifi

Zamanınız azsa ve pratik bir yemek hazırlamak istiyorsanız en uygun seçenek köri soslu makarna. 15 dakika içinde, su ısıtıcısı kettle, tencere ve birkaç malzeme kullanarak hazırlayabileceğiniz bu yemek, hem tadıyla hem de pratikliği ile gönüllerde taht kuruyor. Damak tadına göre farklı malzemelerle çeşitlendirilebilmesi ise pek çok kişinin severek tüketmesini sağlıyor. Davetlerinizde, özel günlerinizde ya da romantik bir akşam yemeğinde hem lezzetli hem de kurtarıcı bir ana yemek arayışı içindeyseniz tercihinizi kremalı köri soslu makarnadan yana kullanabilirsiniz.

Yemeğinizin daha besleyici ve protein içerikli olmasını istemeniz halinde tarifi tavuklu köri soslu makarna olarak güncelleyebilirsiniz. Bunun için birkaç parça tavuk göğsünü soteledikten sonra makarnayla buluşturabilirsiniz. Proteini tavuk ya da kırmızı etten almak istemiyorsanız mantarlı köri soslu makarnayı tercih edebilirsiniz.

Süt ürünlerine alerjiniz varsa ya da tüketmek istemiyorsanız köri soslu makarna kremasız sütsüz olarak da yapılabiliyor. Dilerseniz kremasız köri soslu makarna alternatifini de değerlendirebilirsiniz. Köri soslu makarna krema yerine süt kullanarak da yapılabildiği için dilerseniz bu iki malzemeden birini tercih edebilirsiniz.

Tavuklu köri soslu makarna yapmak için öncelikle makarnayı bol tuzlu suda haşla. Pişme süresini paket üzerindekinden 1 dakika kısa tutarak diri bir kıvam elde et. Bu sırada sosu hazırlamak için geniş bir tavada tereyağı ve biraz zeytinyağını ısıt. Jülyen doğranmış tavuk göğsünü tavaya al, yüksek ateşte dışı hafifçe renk alıp suyunu salmadan mühürle. Etin yüzeyi altın tonuna dönünce ocağın altını biraz kıs.

Tavuklar pişince aynı tavaya ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekle. Soğanlar saydamlaşınca köri tozunu, zerdeçalı ve tatlı toz biberi ilave et. Baharatların yağda kokusu çıkınca kremayı ve sütü dök. Sos kısık ateşte birkaç dakika koyulaşırken tuz ve karabiberle lezzet dengesini kur. Haşlanmış makarnayı süzüp sosun içine al, birkaç kaşık makarna suyu ekleyip karıştır. Parmesanı son anda ilave et, sosun ipeksi bir kıvam almasını sağla. Limon suyu ya da birkaç damla sirke ile yemeği canlandır. Serviste üzerine taze çekilmiş karabiber ve birkaç yaprak maydanoz serpmek, görünüm ve tat açısından fark yaratır.

Kıvamıyla ve baharatların uyumluyla baş döndüren köri soslu makarna yapımının bazı püf noktaları mevcut. Bu püf noktalar tavuklu, mantarlı, kremalı ve yoğurtlu köri soslu makarnanın maksimum lezzete ulaşmasını sağlıyor. Tarifi yaparken uygulayabileceğiniz püf noktalar şu şekilde sıralanıyor:

Baharat Seçimi: Köri soslu makarna malzemeleri temel birkaç gıdadan oluşuyor. Bu nedenle lezzetli bir sonuç elde etmek için köri ve kullanacağınız diğer baharatların taze ve kaliteli olmasına önem göstermeniz öneriliyor.

Sos Yapımı: Makarna köri sosuna haşlamada kullandığınız sudan eklemeniz gerekiyor. Bu su makarnanın lezzetini taşıdığı için tarifi bambaşka bir seviyeye çıkarıyor. Makarnayı suyundan ayırmak için Karaca süzgeçten yardım alabilirsiniz. Sosu hazırladıktan sonra arta kalan kısmı sos tenceresi ve sütlük içinde muhafaza edebilirsiniz.

Sos Seçimi: Köri soslu makarna birbirinden farklı şekillerde yapılabiliyor. Gıda alerjisi olanlar unsuz, tavuklu, mantarlı, sütsüz, kremasız ya da salçalı köri soslu makarnadan damak tadına ve sağlık durumuna uygun olanı seçebiliyor. Bu aşamada tarifi damak tadınıza göre şekillendirerek su ile köri soslu makarna yapmanız bile mümkün. Farklı tatlardan çekinmemenizi öneriyoruz.

Köri soslu makarnayı sunarken hem lezzetli hem de estetik dokunuşlar yapabilirsiniz. Üzerine birkaç parça nane, maydanoz ya da dereotu eklemesi gerçekleştirebilirsiniz. Köri soslu makarna kalorisine bakarak porsiyonlarınızı ayarlayabilir, sofranıza lezzetiyle damak çatlatan bu lezzeti yerleştirebilirsiniz. Yanına eşlikçi bir lezzet arayışı içindeyseniz şu alternatifleri değerlendirebilirsiniz:

Körili makarnada krema yerine birkaç farklı alternatif kullanılabilir, hem kıvam hem tat açısından iyi sonuç verir:

Kısacası, kıvam ve ağırlık tercihlerine göre en hafif seçenek süt + un, en aromatik olan hindistan cevizi sütü, en dengelisi ise labne olur.

Hazır toz köri sosu kullanmak için önce karışımı soğuk süt, su veya krema ile karıştırarak pürüzsüz hale getir. Ardından tavada az miktarda yağ ısıtıp karışımı dök, orta ateşte sürekli karıştırarak birkaç dakika pişir. Sos kıvam aldığında makarnaya, tavuğa veya sebzelere eklenebilir.

Hazır karışımlar genellikle tuzlu ve yoğun baharatlı olduğundan ek tuz kullanmadan önce tadına bakmak gerekir. Sosun keskinliğini dengelemek için pişirme sonunda birkaç damla limon suyu veya bir kaşık yoğurt eklenebilir. Bu yöntemle hem parlak hem akışkan bir köri sos elde edilir.