Kış Sofralarının Şifası Zeytinyağlı Yer Elması Tarifi

Yemek Tarifleri

Bu İçerikte Neler Var?

Zeytinyağlı Yer Elması İçin Gerekli Malzemeler

Adım Adım Zeytinyağlı Yer Elması Hazırlanışı

Zeytinyağlı Yer Elması Yemeğinin Püf Noktaları

Zeytinyağlı Yer Elması Nasıl Servis Edilir?

Yer Elması Yemeği Nasıl Saklanır?

Yer Elması Yemeği Portakallı Yapılır mı?

Yer Elması Kabuklu Pişirilir mi?

Yer Elması Gaz Yapar mı?

Yer Elması Yemeğine Patates Konur mu?

Toprak kokulu kış sebzeleri arasında kendine has aroması ve sağlığa olan faydalarıyla öne çıkan yer elması, zeytinyağlıların o ferahlatıcı dokunuşuyla buluştuğunda harika bir lezzete dönüşüyor. Hem sindirim sistemine dost yapısı hem de hafifliğiyle sofralarınıza şifa getirecek bu nefis zeytinyağlı yer elması tarifini deneyin.

Zeytinyağlı Yer Elması İçin Gerekli Malzemeler

9 veya 10 adet orta boy yer elması

1 adet büyük boy havuç

1 avuç pirinç

5 veya 6 adet arpacık soğan

2 diş sarımsak

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım limonun taze sıkılmış suyu

Damak tadınıza göre tuz ve karabiber

Üzeri için bir tutam taze nane

Yemeği pişirmek için az miktarda sıcak su

Adım Adım Zeytinyağlı Yer Elması Hazırlanışı

Yer elmalarının kabuklarını ince bir şekilde soyun ve kararmamaları için içine limon sıktığınız dolu bir su kasesinin içinde pişirme aşamasına kadar bekletin.

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve kabuklarını soyduğunuz bütün haldeki arpacık soğanlar ile sarımsakları kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun.

Halka halka doğradığınız havuçları ve sudan çıkarıp süzdüğünüz yer elmalarını tencereye ekleyip sebzeler yağla bütünleşene kadar birkaç dakika çevirin.

Yıkayıp nişastasından arındırdığınız bir avuç pirinci sebzelerin üzerine eşit şekilde serpiştirin ve damak tadınıza göre tuz ile karabiber eklemesi yapın.

Yemeğin parlak görünmesi ve yer elmalarının beyaz kalması için yarım limonun suyunu sıkın ve sebzelerin yarısına gelecek kadar az miktarda sıcak su ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatıp ocağı en kısık ateşe getirin ve yer elmaları yumuşayıp pirinçler pişene kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü olarak pişirin.

Pişen yemeği ocaktan alıp kendi tenceresinde oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin ve servis tabağına aldıktan sonra üzerine taze nane yaprakları serperek servis yapın.

Zeytinyağlı Yer Elması Yemeğinin Püf Noktaları

Yer elması kabuğu soyulduğu an havayla temas ettiğinde çok hızlı kararan bir sebzedir. Bu yüzden soyma işlemi sırasında yanınızda mutlaka içine limon sıkılmış dolu bir kap su bulundurmalı ve soyduğunuz her parçayı bekletmeden bu suyun içine atmalısınız.

Tüm zeytinyağlı yemeklerde olduğu gibi bu tarifte de lezzet dengesini sağlamak ve yer elmasının o hafif topraksı tadını kırmak için yemeğin suyuna bir çay kaşığı kadar toz şeker eklemek lezzeti bir üst seviyeye taşır.

Yemeği pişirirken ekleyeceğiniz su miktarı oldukça önemlidir çünkü yer elması pişerken su salmaz ancak fazla su eklerseniz lezzeti seyreltirsiniz. Sebzelerin yarısına gelecek kadar su koymak ve kısık ateşte yavaş pişirmek en ideal yöntemdir.

Eğer arpacık soğan kullanıyorsanız soğanları doğramadan bütün halde kullanmak yemeğin görselliğini zenginleştirir ancak normal kuru soğan kullanacaksanız soğanları yemeklik değil piyazlık veya yarım ay şeklinde doğramak zeytinyağlı konseptine daha çok yakışır.

Yemeğin piştikten sonra kararmaması ve parlak görünmesi için tencerenin kapağını yemeği ocaktan aldıktan sonra hemen açmamalı ve oda sıcaklığına gelene kadar kapalı tutarak kendi buharında soğumasını beklemelisiniz.

Zeytinyağlı Yer Elması Nasıl Servis Edilir?

Zeytinyağlı yer elması yemeği piştikten sonra hemen servis edilmemeli ve mutlaka kendi tenceresinde soğumaya bırakılmalıdır. Yemeğin lezzetinin tam oturması ve kıvam alması için bir gece buzdolabında dinlendirildikten sonra soğuk veya ılık olarak servis edilmesi bu yemeğin en lezzetli halidir.

Servis tabağına aldığınız yemeğin üzerine ince kıyılmış taze nane yaprakları serperek hem görsel bir canlılık katabilir hem de yer elmasının kendine has tadını ferahlatabilirsiniz. Dilerseniz son dokunuş olarak üzerine biraz daha sızma zeytinyağı gezdirebilir ve tabağın kenarına limon dilimleri ekleyerek sunumunuzu tamamlayabilirsiniz.

Yer Elması Yemeği Nasıl Saklanır?

Hazırladığınız zeytinyağlı yer elması yemeğini hava almayan kapaklı cam saklama kaplarına aktararak buzdolabında 3 gün boyunca bozulmadan saklayabilirsiniz. İçindeki zeytinyağı soğukta donup matlaşabilir ancak yemeği servis etmeden önce oda sıcaklığında bir süre bekletirseniz tekrar eski parlaklığına ve akışkanlığına kavuşacaktır.

Yer elması yapısı gereği dondurucuya girmeye uygun olmayan bir sebzedir çünkü dondurulup çözüldüğünde dokusu süngerleşir ve lezzetini büyük oranda kaybeder. Bu sebeple yemeği tüketeceğiniz miktarda pişirmeniz ve dondurucu işlemine maruz bırakmadan buzdolabında saklayarak tüketmeniz tavsiye edilir.

Yer Elması Yemeği Portakallı Yapılır mı?

Zeytinyağlı yer elması dendiğinde akla gelen en popüler varyasyonlardan biri portakallı olanıdır. Tarifteki limon suyu ve su miktarının bir kısmını taze sıkılmış portakal suyu ile değiştirerek yemeğe harika bir aroma ve doğal bir tatlılık katabilirsiniz. Özellikle kış mevsiminde yapılan bu dokunuş yer elmasının tadını yumuşatır ve renginin daha canlı, iştah açıcı bir sarı tonda olmasını sağlar.

Yer Elması Kabuklu Pişirilir mi?

Yer elmasının kabukları oldukça incedir ve besin değerinin büyük bir kısmı kabuğa yakın bölgededir ancak zeytinyağlı yemeklerde beklenen o pürüzsüz ve estetik görüntüyü yakalamak için genellikle soyularak pişirilir. Eğer kabuklu pişirmeyi tercih ederseniz yer elmalarını çok iyi bir şekilde fırçalayarak tüm kum ve topraktan arındırmanız gerekir fakat kabuklu piştiğinde yemeğin renginin biraz daha koyu olabileceğini unutmamanız gerekir.

Yer Elması Gaz Yapar mı?

Yer elması sağlık açısından çok faydalı olsa da içerdiği inülin maddesi nedeniyle hassas bünyelerde şişkinlik ve gaz problemine yol açabilir. Bu etkiyi en aza indirmek için yer elmasını çiğ tüketmek yerine bu tarifteki gibi zeytinyağlı olarak iyice pişirmek veya pişirme suyuna çok az miktarda kimyon eklemek sindirimi kolaylaştıran geleneksel yöntemlerden bazılarıdır.

Yer Elması Yemeğine Patates Konur mu?

Yer elmasının tadını çok yoğun bulanlar veya evdeki yer elması miktarını çoğaltmak isteyenler için patates harika bir tamamlayıcıdır. Patates ve havuç yer elmasıyla benzer sürelerde piştiği için küp küp doğranmış bir adet patatesi de sebzelerle birlikte tencereye ekleyebilirsiniz. Bu ekleme yemeğin kıvamını biraz daha nişastalı hale getirir ve çocuklar için yemesi daha kolay bir tat ortaya çıkarır.