Japon Pankek Sandviçi Dorayaki Tarifi
Japon mutfağının sevilen tatlılarından biri olan dorayaki, iki adet kabarık ve yumuşak pankek arasına tatlı dolgu malzemesi sıkıştırılarak hazırlanan bir sandviç tatlısıdır. Kabarık dokusu, hafif bal aroması ve kremalı iç dolgusuyla dorayaki, hem çocukların hem de yetişkinlerin vazgeçemeyeceği bir tatlıya dönüşür.
Hazırlık 20 dk | Dinlenme 15 dk | Pişirme Orta ateş | Porsiyon 6-8 adet |
Malzemeler |
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hazırlanışı |
1 | Hamuru hazırlamak Yumurtaları derin bir kaba kırıp şekerle birlikte köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Köpüklü karışıma bal ve vanilyayı ekleyip bir tur daha çırpın. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyerek yavaş yavaş ekleyin. Sütü ekleyerek hamuru istenen akışkanlığa ayarlayın; kaşıktan yavaşça akacak bir kıvam idealdir. Son olarak eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
|
2 | Pişirmek Kalın tabanlı, yapışmaz yüzeyli bir tava hem homojen ısı dağılımı sağlar hem de dorayakinin düzgün yuvarlak şekil almasına yardımcı olur. Tavayı orta ateşte ısıtın, ardından ateşi kısın. Pankek hamurunu küçük miktarlarda tava ortasına dökerek 7-8 santimetre çapında yuvarlaklar oluşturun. Hamurun üzerinde kabarcıklar belirip patlamaya başladığında mutfak gereçleri arasındaki ince spatula ile dikkatlice çevirin. Her iki yüzü de açık altın sarısı rengine gelene kadar pişirin.
|
3 | Dolgu ve birleştirme Tercih ettiğiniz dolguyu bir pankek yüzeyine yayın ve ikinci pankekle kapatın. Kenarları hafifçe bastırarak iki pankeki birbirine yapıştırın. Anko kullanıyorsanız ortaya toplu bir miktar koyun ve kapanınca doğal yayılmasına izin verin. Krem peynir ve bal karışımını hafif soğuk kıvamda uygulayın. Artan dolgu malzemelerini taze tutmak için saklama kabı kullanmak en doğru tercih olur.
|
4 | Servis Hazırlanan dorayakileri güzel bir tabağa alıp yanına sıcak bir çay veya Japon usulü yeşil çay eşliğinde servis edin. Kahve fincan takımı ile sunulan bir içecek, bu tatlının masadaki görünümünü de tamamlar. Üzerlerine hafif pudra şekeri serpilir ya da dilimlenmiş taze meyve ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. |
Bu tarifi bir kez deneyin, Japon mutfağının bu sevimli tatlısı hem yapımı hem de sunumuyla sofranızda kalıcı bir yer edinecek. |
