İslim kebabını diğer kebap türlerinden ayıran şey pişirme tekniğinin kendisidir. Patlıcan burada hem kap hem de tamamlayıcı lezzet olarak görev yapar. İnce dilimlenip yağda hafifçe kızartılan patlıcan dilimleri, içine sarıldığı ete yumuşaklık ve hafif duman aroması katar. Üzerine dökülen domates sosu ise yemeğin bütünlüğünü tamamlar.

Bu tarif özellikle doğru tava seçimiyle çok daha başarılı sonuçlar verir. Izgara tavası, patlıcan dilimlerine fazla yağ kullanmadan güzel bir renk ve doku kazandırır. Izgara izleri hem yemeğin görsel sunumunu güçlendirir hem de patlıcanın yüzeyini daha az yağlı bırakır.

İslim kebap lezzeti kadar sunumuyla da öne çıkan bir yemektir. Düzgün dizilmiş kebaplar, üzerindeki kırmızı sos ve yeşil maydanoz rengiyle sofrada oldukça göz alıcı bir görünüm oluşturur. Yemek takımı seçiminde beyaz ya da nötr tonlu geniş tabaklar bu renk kombinasyonunu en iyi biçimde ön plana çıkarır. Yanına pilav veya lavaş ekmeği eşlik ettiğinde sofra tam anlamıyla tamamlanmış olur. Yemeği bir gün önceden hazırlayıp ısıtarak servis etmek lezzeti daha da artırır. Sos gecelemesinin ardından ete daha iyi işler ve her lokmada kendini belli eden derin bir tat oluşur.