Mükemmel bir kuşburnu çayı demlemenin en büyük sırrı, meyvelerin suya temas yüzeyini artırmaktır. Birçok kişi meyveleri bütün olarak suya atar ve suyun renginin dönmesini bekler. Ancak kuşburnunun kabuğu oldukça serttir. Eğer meyveleri hafifçe çatlatmaz veya bölmezseniz, içindeki o değerli vitaminler ve aroma suya hapsolamaz. Meyveleri ezerek kullanmak, demleme süresini kısaltırken lezzet yoğunluğunu iki katına çıkarır.

Bir diğer kritik nokta ise süzme aşamasıdır. Kuşburnu meyvesinin içinde, çekirdeklerin etrafında minik, iğneye benzer tüyler bulunur. Bu tüyler boğazı tahriş edebilir ve içim keyfini kaçırabilir. Bu yüzden kuşburnu çayı demlendikten sonra mutlaka çok ince telli bir çay süzgecinden veya temiz bir tülbentten geçirilmelidir. Böylece pürüzsüz, kadife gibi bir içim elde edersiniz. Ayrıca kaynatma süresini çok uzun tutmamak (15 dakikayı geçmemek) C vitamini kaybını önlemek açısından önemlidir.

Kış mevsimi kapıya dayandığında akla gelen ilk doğal destekçilerden biri olan kuşburnu çayı, tam bir C vitamini bombasıdır. Portakaldan katbekat daha fazla C vitamini içerdiği bilinen bu meyve, bağışıklık sisteminin gardiyanı gibidir. Soğuk havalarda vücut direncini artırmak ve bitkinliği üzerinizden atmak için günde bir fincan tüketmek, kendinizi daha zinde hissetmenize yardımcı olabilir.

Sadece C vitamini değil; A, B1, B2, E ve K vitaminleri açısından da zengin olan kuşburnu çayı, güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Vücuttaki ödemin atılmasına destek olurken, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına da katkı sağlar. O mayhoş tadının ardında yatan bu zengin içerik, onu sadece keyif için içilen bir çay olmaktan çıkarıp, doğanın bize sunduğu bir şifa iksirine dönüştürür. Özellikle mevsim geçişlerinde yaşanan yorgunluk hissini hafifletmek için birebirdir.

Bu aromatik ve hafif ekşimsi çay, genellikle tatlı eşlikçilerle mükemmel bir uyum yakalar. Kuşburnu çayının yanına en çok yakışan lezzetlerden biri, tarçınlı ve cevizli bir kek veya taze pişmiş kurabiyelerdir. Tarçının baharatlı notaları, kuşburnunun mayhoşluğunu dengeler. Eğer daha geleneksel bir sunum isterseniz, yanında bir parça lokum veya kavrulmuş fındık, badem gibi kuruyemişler ikram edebilirsiniz.

Daha hafif bir ara öğün planlıyorsanız, kuşburnu çayınızı şekersiz olarak demleyip yanında kuru meyveler (kuru kayısı, kuru incir) ile tüketebilirsiniz. Bu ikili, tatlı ihtiyacınızı doğal yollardan karşılarken sizi tok da tutacaktır. Akşam saatlerinde ise sade bir şekilde, belki içine bir çubuk tarçın atarak içmek, günün yorgunluğunu üzerinizden alıp sizi rahatlatacaktır.

Lezzetli bir çay yapmanın yolu, doğru ürünü seçmekten geçer. Aktarlardan veya marketlerden kuşburnu çayı alırken, meyvelerin renginin koyu kırmızı veya bordo olmasına, küflü veya çok kararmış olmamasına dikkat etmelisiniz. En doğalı, güneşte kurutulmuş olanıdır. Satın aldığınız kuru meyveleri nemden uzak, serin ve karanlık bir yerde, tercihen cam kavanozlarda saklamalısınız. Hava almayan kaplarda saklanan kuşburnu, aromasını ve besin değerini 1 yıla kadar koruyabilir.

Eğer taze kuşburnu bulma şansınız varsa, bunları kendiniz de kurutabilirsiniz. Topladığınız olgun meyveleri temiz bir bez üzerine sererek, doğrudan güneş almayan havadar bir yerde kurutabilirsiniz. Kendi kuruttuğunuz meyvelerle yapacağınız kuşburnu çayı, emeğinizin de tadını taşıyacağı için çok daha lezzetli olacaktır.

Taze Kuşburnu Çayı Nasıl Yapılır?

Taze meyvelerle çay yapmak, kuru meyveye göre biraz daha farklıdır. Mevsiminde topladığınız taze kuşburnuları yıkadıktan sonra baş ve sap kısımlarını temizlemelisiniz. Taze meyveler daha yumuşak olduğu için demleme süresi daha kısadır. Kaynayan suyun içine attığınız taze meyveleri 10 dakika kadar demlemeniz yeterli olacaktır. Taze meyve, kuruya göre daha hafif bir aroma ve daha açık bir renk verir.

Kuşburnu Çayı Kaynatılır mı Demlenir mi?

Bu en çok karıştırılan konulardan biridir. Yeşil çay veya ıhlamur gibi yaprak bitkiler sadece sıcak suda demlenir (infüzyon). Ancak kuşburnu çayı yapılırken meyve çok sert ve odunsu bir yapıda olduğu için özünü suya bırakması zordur. Bu yüzden kısık ateşte 10-15 dakika kadar kaynatılması (dekoksiyon yöntemi) önerilir. Sadece sıcak suya atıp beklerseniz, suyunuz hafif renkli ama tatsız olabilir.

Kuşburnu Çayı Zayıflatır mı?

Hiçbir gıda tek başına mucizevi bir zayıflama aracı değildir. Ancak kuşburnu çayı, güçlü bir idrar söktürücüdür ve vücuttaki ödemin atılmasına yardımcı olur. Metabolizmayı hızlandırıcı etkisi ve düşük kalorili olması nedeniyle diyet listelerinde sıkça yer alır. Şekersiz tüketildiğinde, tatlı krizlerini bastırmaya yardımcı olan mayhoş tadıyla kilo kontrolü sürecinde iyi bir destekçidir.

Kuşburnu Çayı Çocuklara Verilir mi?

Doğal ve kafeinsiz bir içecek olduğu için kuşburnu çayı, alerjik bir durumu yoksa çocuklar tarafından da güvenle tüketilebilir. Özellikle okul dönemindeki çocukların bağışıklığını desteklemek için harika bir seçenektir. Çocuklar mayhoş tadını başta yadırgayabilir; bu durumda ılındıktan sonra içine doğal bal ekleyerek tatlandırmak içimini kolaylaştıracaktır.