Son Güncellenme30.01.2026

3 Dakika Okuma Süresi

Glutensiz ve Fit Kinoalı Kısır Tarifi

Meze Tarifleri

Bu İçerikte Neler Var?

Kionalı Kısır İçin Gerekli Malzemeler

Kinoalı Kısır Nasıl Yapılır?

Kinoalı Kısır Tarifinin Püf Noktaları

Kinoanın tadı neden bazen acı olur ve bunu nasıl engelleyebilirim?

Kısırın lapa olmaması için su ölçüsü ne olmalıdır?

Hazırladığım kinoalı kısırı dolapta kaç gün saklayabilirim?

Kinoalı kısır ile klasik bulgur kısırı arasındaki besin değeri farkı nedir?

Lezzeti artırmak için kinoayı haşlamadan önce kavurabilir miyim?

Kinoalı kısıra başka hangi malzemeler eklenebilir?

Bulgur yerine kinoa ile hazırlanan bu nefis kinoalı kısır tarifi, hem glutensiz hem de bol proteinli. Çay saatleriniz için hafif, besleyici ve pratik bir alternatif arıyorsanız, bu kinolı kısır tarifini mutlaka deneyin.

Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Hazırlama: 15 Dakika

Pişirme: 15-20 Dakika

Kionalı Kısır İçin Gerekli Malzemeler

Kinoa Tabanı İçin:

1 su bardağı beyaz kinoa

1,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı domates salçası

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Baharatlar:

1 tatlı kaşığı pul biber (acı sevginize göre ayarlayın)

1 çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı karabiber

2 diş ezilmiş sarımsak

Yeşillikler ve Taze Malzemeler:

2 adet taze soğan

Yarım demet maydanoz

3-4 yaprak kıvırcık marul

1 adet orta boy salatalık

1 adet domates

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi

Sosu İçin:

1 adet limonun suyu

1-2 yemek kaşığı nar ekşisi

Kinoalı Kısır Nasıl Yapılır?

Kinoanın kendine has acı tadını (saponin) almak için önce ince telli bir süzgece koyun ve bol suyla iyice yıkayın. Ardından bir tencereye alın, üzerine 1,5 su bardağı suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, suyunu tamamen çekene kadar kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Kinoa suyunu çekip piştikten sonra altını kapatın. Henüz sıcakken içine baharatları (kimyon, pul biber, karabiber, tuz) ve zeytinyağını ekleyin. Hemen ardından salçayı da ilave edip, salça kinoa ile tamamen bütünleşene kadar güzelce karıştırın. Malzemeleri kinoa sıcakken eklemek, salçanın ve baharatların tadının tanelere daha iyi işlemesini sağlar. Şimdi karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Kinoa soğurken sebzeleri hazırlayın. Salatalık ve domatesi minik küpler halinde doğrayın. Taze soğan, maydanoz ve kıvırcık marulu ince ince kıyın. Sarımsakları ezin veya rendeleyin.

İyice ılıyan veya soğuyan salçalı kinoa karışımına; doğradığınız tüm yeşillikleri, domatesi, salatalığı, ezilmiş sarımsağı ve cevizi ekleyin.

Son olarak limon suyunu (ve kullanacaksanız nar ekşisini) üzerine gezdirin. Tüm malzemeleri nazikçe, yeşillikleri çok ezmeden karıştırın.

Kinoalı Kısır Tarifinin Püf Noktaları

Kinoayı yıkamak çok önemlidir, aksi takdirde kısırınızda hafif sabunumsu bir tat olabilir. Örnek metindeki gibi vaktiniz varsa pişirmeden önce 1-2 saat suda bekletmek sindirimi daha da kolaylaştırır.

Eğer salçanız çok katıysa, kinoaya eklemeden önce zeytinyağı ile hafifçe açarak karışıma dahil edebilirsiniz.

Yanında turşu ve taze marul yaprakları ile servis yapmanızı öneririm.

Kinoanın tadı neden bazen acı olur ve bunu nasıl engelleyebilirim?

Kinoanın dış kabuğunda doğal olarak bulunan ve bitkiyi böceklerden koruyan "saponin" maddesi, yeterince yıkanmadığında kısıra sabunumsu ve hafif acı bir tat verebilir. Bu sorunu kesin olarak önlemek için kinoayı pişirmeden önce ince telli bir süzgeçte, akan suyun altında su tamamen berraklaşana kadar elinizle ovuşturarak yıkamanız veya vaktiniz varsa tarifte önerildiği gibi suda bekletmeniz lezzet kalitesini mükemmelleştirecektir.

Kısırın lapa olmaması için su ölçüsü ne olmalıdır?

Bulgurdan farklı olarak kinoa daha hassas bir yapıya sahiptir; bu nedenle lapa olmaması için su oranını bire bir buçuk (1 bardak kinoaya 1,5 bardak su) ölçüsünde tutmak kritik önem taşır. Kinoayı kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirdikten sonra, tencerenin kapağı kapalı olarak kağıt havlu altında 10-15 dakika demlenmeye bırakmak, tanelerin yapışmadan tane tane kalmasını ve klasik kısıra en yakın dokuyu yakalamanızı sağlar.

Hazırladığım kinoalı kısırı dolapta kaç gün saklayabilirim?

Kinoalı kısır, buzdolabında hava almayan kapalı bir kapta saklandığında 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir, ancak içerisindeki domates ve yeşilliklerin zamanla su salıp diriliğini kaybedebileceğini unutmamalısınız. Eğer kısırı önceden hazırlayıp saklamayı planlıyorsanız, yeşillikleri, domatesi ve limon sosunu servis yapacağınız ana kadar eklemeyip sadece salçalı ve baharatlı kinoa tabanını dolapta bekletmek en taze sonucu almanıza yardımcı olur.

Kinoalı kısır ile klasik bulgur kısırı arasındaki besin değeri farkı nedir?

Kalori açısından bulgur ile kinoa birbirine çok yakın değerlere sahip olsa da, kinoanın asıl tercih edilme sebebi tam protein kaynağı olması ve vücudun üretemediği tüm esansiyel amino asitleri içermesidir. Kan şekerini bulgura göre daha dengeli yükseltmesi, lif oranının yüksekliği ve doğal olarak gluten içermemesi sebebiyle çölyak hastaları, glutensiz beslenenler ve sporcular için bulgura göre çok daha besleyici ve şişkinlik yapmayan bir alternatiftir.

Lezzeti artırmak için kinoayı haşlamadan önce kavurabilir miyim?

Kinoaya daha yoğun, fındıksı ve aromatik bir tat kazandırmak isterseniz haşlama suyunu eklemeden önce tencerede az miktar zeytinyağı ile 2-3 dakika kavurabilirsiniz. Bu işlem, kinoanın dış dokusunun hafifçe sertleşmesini sağlayarak piştikten sonra daha diri kalmasına yardımcı olur ve özellikle kısır gibi salata bazlı tariflerde lezzet derinliğini artırarak yiyenlere daha keyifli bir deneyim sunar.

Kinoalı kısıra başka hangi malzemeler eklenebilir?

Tarifteki klasik malzemelerin dışına çıkarak damak zevkinize göre kısıra közlenmiş kırmızı kapya biber, ince kıyılmış kornişon turşu veya ferahlık vermesi için taze nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salçanın ekşiliğini dengelemek ve daha tatlı-ekşi bir profil oluşturmak için sosa bir miktar nar ekşisi ilave edebilir, ceviz yerine kavrulmuş fındık veya badem kullanarak dokusal çeşitlilik yaratabilirsiniz.