Fırında Yufkalı Pratik Makarna Böreği Tarifi
6-8 Kişilik Makarna Böreği Malzemeleri
Makarna Böreği Nasıl Yapılır?
1. Adım: Makarnayı Haşlayın
2. Adım: Sıvı Harcı Hazırlayın
3. Adım: İç Malzemeyi Harmanlayın
4. Adım: Böreği Tepsiye Dizin
5. Adım: Kesin ve Dinlendirin
6. Adım: Pişirin ve Servis Edin
Makarna Böreği İçin Püf Noktaları
Farklı Makarna Böreği Çeşitleri
Makarna böreği hangi makarna ile yapılır?
Makarna böreği ne kadar süre pişer?
Makarna böreği soğuk mu sıcak mı yenir?
Makarna böreği kaç kalori?
Artan makarna ile makarna böreği yapılır mı?
Makarna böreği fırına vermeden önce bekletilmeli mi?
Baklavalık yufka mı böreklik yufka mı kullanılmalı?Makarna böreği, haşlanmış makarnanın yufka arasına peynirli harçla yerleştirilip fırında pişirilmesiyle hazırlanan, su böreğini andıran ama ondan çok daha pratik bir tariftir. Kahvaltıda, çay saatinde veya akşam yemeğinde ana yemek olarak servis edilebilen bu börek, özellikle artan makarnayı değerlendirmek isteyenler için de harika bir çözümdür.
6-8 Kişilik Makarna Böreği Malzemeleri
Ana Malzemeler
5 adet yufka (baklavalık veya böreklik)Yarım paket makarna (250 g, tercihen fiyonk veya burgu)Sıvı Harç İçin Malzemeler
200 ml süt2 adet yumurta100 ml sıvı yağ veya eritilmiş tereyağıİç Malzeme İçin Malzemeler
150 g beyaz peynir (ufalanmış)Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)Tuz ve karabiberMakarna Böreği Nasıl Yapılır?
1. Adım: Makarnayı Haşlayın
Bol tuzlu suda makarnaları al dente kıvamında haşlayın. Tam yumuşatmayın çünkü börek fırında pişerken makarna biraz daha pişmeye devam edecektir. Haşlanan makarnaları süzün ancak tamamen kurulamayın; hafif nemli kalması böreğin iç kısmının yumuşak ve sulu olmasını sağlar. 2. Adım: Sıvı Harcı Hazırlayın
Bir kasede 200 ml sütü, 2 yumurtayı ve 100 ml sıvı yağı çırpma teli ile iyice karıştırın. Homojen bir sıvı harç elde edene kadar çırpın. Bu harç yufkaların arasına sürülerek böreğin yumuşak, su böreği tadında olmasını sağlayacak. 3. Adım: İç Malzemeyi Harmanlayın
Ufalanmış beyaz peyniri ve ince kıyılmış maydanozu bir kasede karıştırın. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyin. Peynir zaten tuzlu olduğu için tuzu kontrollü eklemekte fayda var.4. Adım: Böreği Tepsiye Dizin
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin veya tereyağıyla yağlayın. Birinci yufkayı tepsiye, kenarları tepsiden sarkacak şekilde yayın. Üzerine birkaç kaşık sıvı harçtan dökün ve fırça yardımıyla eşit şekilde yayın.İkinci yufkayı da aynı şekilde serin ve sıvı harç sürün. Bu iki yufka böreğin taban katını oluşturur.Haşlanmış makarnayı ikinci yufkanın üzerine eşit şekilde yayın. Makarnanın her yere homojen dağılmasına dikkat edin.Üçüncü yufkayı makarnaların üzerine serin ve sıvı harç sürün. Bu yufkanın üzerine peynir-maydanoz karışımını serpin.Dördüncü ve beşinci yufkaları sırasıyla sererek her birine sıvı harç sürün. Bu katlar böreğin üst kabuğunu oluşturur.En son tepsinin kenarlarından sarkan alt yufkanın fazlalarını üst yufkaların üzerine katlayarak böreği kapatın. Kalan sıvı harcın tamamını üst yüzeye dökün ve fırça ile yayın. 5. Adım: Kesin ve Dinlendirin
Böreği fırına vermeden önce dilimleyin. Kare veya baklava dilimi şeklinde kesmeniz pişme sonrasında daha düzgün porsiyonlar elde etmenizi sağlar. Pişmiş böreği kesmek yufkaları dağıtabilir.Vaktiniz varsa kesilmiş böreği fırına vermeden önce 30 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin. Bu sürede yufkalar sıvı harcı emer ve börek su böreği kıvamına daha yakın bir sonuç verir.6. Adım: Pişirin ve Servis Edin
Önceden 170-180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika, üzeri altın sarısı renk alana kadar pişirin. Fırınları farklı pişirdiği için son 10 dakikada kontrol etmekte fayda var.Fırından çıkan böreği hemen dilimlemek yerine 5-10 dakika dinlendirin. Dinlenme sırasında börek sertleşir ve dilimler daha düzgün çıkar. Sıcak veya ılık olarak servis edin.Makarna Böreği İçin Püf Noktaları
Makarna seçimi sonucu etkiler. Fiyonk (kelebek) veya burgu makarna, yufka katları arasında daha iyi tutunur ve her dilimde eşit miktarda makarna olmasını sağlar. Çubuk (spagetti) makarna da kullanılabilir; uzunlamasına dizildiğinde farklı bir görsellik sunar ancak keserken kaymaya meyilli olabilir.Sıvı harcı yufkaların her katına mutlaka sürün. Bu böreğin yumuşak, su böreği tadında olmasının sırrıdır. Sıvı harcı atlayan veya yetersiz süren börekler kuru ve sert çıkar.Fırından çıktıktan sonra böreğin üzerine birkaç kaşık su serpmeniz onu daha da yumuşatır. Bu teknik su böreği yapımından ödünç alınmış bir yöntemdir ve makarna böreğine de çok iyi uyar. Suyu serptikten sonra üzerini 5 dakika temiz bir bezle örtün.Böreğin alt kısmının çıtır olması için tepsinin alt rafta değil orta rafta pişmesini sağlayın. Alt raf böreğin altını yakabilir, üst raf ise üstünü çok kızartırken altını çiğ bırakabilir. Farklı Makarna Böreği Çeşitleri
Kıymalı Makarna Böreği: Peynir yerine kavrulmuş kıyma kullanarak daha doyurucu bir versiyon hazırlayabilirsiniz. Kıymayı soğanla kavurup tuz, karabiber ve pul biberle baharatlayın. Soğuttuktan sonra makarna katının üzerine yayın. Bu versiyon özellikle akşam yemeği için idealdir.Ispanaklı Makarna Böreği: Peynir harcına haşlanmış ve suyunu sıkılmış ıspanak ekleyerek daha besleyici bir versiyon elde edebilirsiniz. Ispanağın suyu iyice sıkılmalıdır aksi takdirde böreğin tabanı ıslanır.Yufkasız Makarna Böreği: Yufka kullanmadan da makarna böreği yapılabilir. Haşlanmış makarnayı peynir ve sıvı harçla karıştırıp doğrudan yağlanmış tepsiye dökerek fırında pişirin. Üzerine kaşar rendesi eklemek güzel bir kabuk oluşturur. Doku olarak lazanyaya benzer bir sonuç verir.Sodalı Makarna Böreği: Sıvı harca 1 şişe soda eklemek böreğin daha kabarık ve havadar olmasını sağlar. Soda yufkaların arasında kabarcıklar oluşturarak su böreği etkisini güçlendirir. Makarna böreği hangi makarna ile yapılır?
En çok tercih edilen fiyonk (kelebek) ve burgu makarna yufka katları arasında iyi tutunur ve her dilimde dengeli miktarda makarna bulunmasını sağlar. Çubuk makarna da kullanılabilir ancak penne veya rigatoni gibi tüp makarnaların iç kısımları sıvı harcı emmediği için kuru kalabilir. En iyi sonuç yüzeyi geniş ve yapışkan makarnalarla alınır.
Makarna böreği ne kadar süre pişer?
Önceden 170-180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-45 dakika pişer. Süre fırına ve tepsinin boyutuna göre değişebilir. Böreğin üzeri altın sarısı renk aldığında ve kenarları hafifçe kızardığında pişmiş demektir. Son 10 dakikada gözlemek en doğrusudur.
Makarna böreği soğuk mu sıcak mı yenir?
En lezzetli hali sıcak veya ılıkken yenen halidir. Soğuduğunda yufka ve makarna sertleşmeye başlar. Ertesi gün yenecekse fırında veya mikrodalgada ısıtmak yumuşaklığını geri kazandırır.
Makarna böreği kaç kalori?
1 porsiyon (orta büyüklükte bir dilim) makarna böreği yaklaşık 320-400 kalori civarındadır. Kalorinin büyük kısmı yufka, yağ ve peynirden gelir. Sıvı yağ yerine az miktarda tereyağı kullanmak ve peynir miktarını azaltmak kaloriyi düşürür.
Artan makarna ile makarna böreği yapılır mı?
Kesinlikle yapılır ve aslında bu tarifin en güzel kullanım alanlarından biridir. Bir önceki günden kalan haşlanmış makarnayı buzdolabından çıkarıp doğrudan yufka arasına yerleştirebilirsiniz. Soğuk makarnanın üzerine sıvı harcı döktüğünüzde fırında tekrar ısınacak ve mükemmel bir börek elde edeceksiniz.
Makarna böreği fırına vermeden önce bekletilmeli mi?
İdeal olarak evet. Kesilmiş böreği fırına vermeden 30 dakika kadar dinlendirmek, yufkaların sıvı harcı emmesini sağlar ve sonuç su böreği kıvamına çok daha yakın olur. Ama vaktiniz yoksa doğrudan fırına verebilirsiniz; börek yine güzel olur, sadece yufka katmanları biraz daha çıtır kalır.
Baklavalık yufka mı böreklik yufka mı kullanılmalı?
Baklavalık yufka daha ince olduğu için daha çıtır bir dış kabuk ve daha yumuşak bir iç doku verir. Böreklik (kalın) yufka ise daha tok ve doyurucu bir sonuç üretir. Su böreği tadına yakın bir sonuç isteyenler baklavalık yufka, daha dolgun bir börek isteyenler böreklik yufka tercih edebilir.
