Ev Yapımı Pudingli Bisküvili Pasta Tarifi
Kat kat lezzetiyle damaklarda iz bırakan pudingli bisküvili pasta, tatlı krizlerinin en pratik ve en sevilen çözümüdür. Hazır paketlere ihtiyaç duymadan, tam ölçülü ve garantili bu bisküvili pasta tarifiyle çocukluğumuzun o unutulmaz pastane lezzetini kolayca evinize taşıyabilirsiniz.
Pudingli Bisküvili Pasta Tarifi Malzemeleri
Pudingli Bisküvili Pasta Nasıl Yapılır?
Bisküvili Pastanızı Lezzet Bombasına Çevirecek Gizli Dokunuşlar
Bisküvili Pasta Servisinde Jilet Gibi Dilimlerin Püf Noktaları
Bisküvili Pastada Petibör Şart mı?
Bisküvili Pasta Nasıl Saklanır? Buzluğa Atılır mı?
Farklı Şekillerde Bisküvili Pasta
Bisküvili Pasta Kaç Kalori? Diyette Yenir mi?Pudingli Bisküvili Pasta Tarifi Malzemeleri
2.5-3 paket petibör bisküvi (sade veya kakaolu)2 paket kakaolu hazır puding (tek paket büyük borcama yetmez, katlar ince kalır)Süt. Paketin arkasındaki ölçüye göre kullanın ancak pastanın daha dilimlenebilir ve tok durması için toplam süt miktarından 1 su bardağı eksik kullanın. (Örneğin; 2 paket için toplam 7 su bardağı yazıyorsa, siz 6 bardak kullanın).Pudingini kendi hazırlamak isteyenler için puding malzemeleri:
1 litre süt: (5 su bardağı)1 su bardağı toz şeker3 yemek kaşığı un (Silme)2 yemek kaşığı nişasta (Mısır veya buğday)3 yemek kaşığı kakao (Tepeleme)1 paket vanilya (Piştikten sonra eklenecek)1 yemek kaşığı tereyağı (Piştikten sonra eklenecek) Pudingli Bisküvili Pasta Nasıl Yapılır?
Pudingin Hazırlanması:
Eğer Hazır Paket Kullanıyorsanız: Tencereye iki paket toz pudingi boşaltın. Üzerine pakette yazan ölçüden 1 bardak eksik olacak şekilde soğuk sütü ekleyin. Bir çırpıcıyla topak kalmayana kadar karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirin. Kaynadıktan 1 dakika sonra ocaktan alın.Eğer Evde Kendiniz Yapıyorsanız: Tencereye süt hariç tüm kuru malzemeleri (un, nişasta, şeker, kakao) alın ve tel çırpıcıyla harmanlayın. Üzerine 1 litre soğuk sütü yavaşça ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Ocağın altını yakın ve sürekli karıştırarak pişirin. Göz göz olup kaynayınca altını kısın, 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcakken içine tereyağı ve vanilyayı ekleyip yağ eriyene kadar hızlıca karıştırın.Birleştirme:
Büyük boy dikdörtgen borcamın veya tepsinin tabanına tek sıra halinde petibör bisküvileri dizin.Hazırladığınız puding (ister hazır olsun ister el yapımı) mutlaka SICAK olmalıdır. İlk kat bisküvilerin üzerine bir kepçe yardımıyla sıcak pudingi gezdirin ve spatulayla her yere yayın. Sıcaklık bisküvilerin içine işleyip onları pasta keki kıvamına getirecektir.Pudingin üzerine tekrar bir kat bisküvi dizin. Üzerine tekrar puding dökün. Bu işlemi malzemeler bitene kadar (genelde 3 veya 4 kat olur) tekrarlayın.En üst katın tamamen pudingle kaplı ve pürüzsüz olmasına özen gösterin. Dinlendirme ve Servis:
Pastanın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırın.Bisküvilerin tam anlamıyla yumuşayıp malzemeyle bütünleşmesi için en az 4-5 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin.Servis yapmadan önce üzerine Hindistan cevizi, toz fıstık veya rendelenmiş çikolata serpiştirerek dilimleyebilirsiniz.Bisküvili Pastanızı Lezzet Bombasına Çevirecek Gizli Dokunuşlar
Klasik tarif her zaman güzeldir ama bisküvili pasta lezzetini bir üst seviyeye taşımak isterseniz aralara küçük sürprizler saklayabilirsiniz.
Meyve Arası: Pudingin en iyi arkadaşı muzdur. Orta katlara ince dilimlenmiş muz yerleştirmek pastaya inanılmaz bir aroma katar. Çilek mevsimindeyseniz çilek dilimleri de harika bir ferahlık verir.Kıtır Doku: Her lokmada dişe gelen bir lezzet için katların arasına iri çekilmiş fındık, ceviz veya file badem serpiştirebilirsiniz.Tiramisu Havası: Eğer kahve seviyorsanız, bisküvileri dizmeden önce çok hafifçe granül kahveli suya batırıp çıkarabilirsiniz. Bu küçük dokunuş, basit bir bisküvili pastayı adeta bir İtalyan tatlısına dönüştürür.Portakal Aroması: Pudingi pişirirken içine rendeleyeceğiniz bir adet portakal veya limon kabuğu, pastanın tüm havasını değiştirir ve mis gibi kokmasını sağlar.Bisküvili Pasta Servisinde Jilet Gibi Dilimlerin Püf Noktaları
Pudingli tatlıların en büyük derdi, servis yaparken bıçağa yapışması ve şeklinin bozulmasıdır. Bisküvili pasta servisinde o vitrinlerdeki gibi kusursuz kareler elde etmek için şu yöntemleri uygulayabilirsiniz:
Sabır ve Soğukluk: Pastayı buzdolabından çıkarır çıkarmaz kesmeyin, yaklaşık 5-10 dakika oda sıcaklığında bekletin ama asla ılıkken kesmeye çalışmayın. Pasta ne kadar soğuksa o kadar net kesilir.Temiz Bıçak Kuralı: Keskin ve ince bir bıçak kullanın. Yanınızda sıcak su dolu bir bardak ve bir peçete bulundurun. Bıçağı sıcak suya batırın, kurulayın ve kesin. Her bir dilimden sonra bıçağı mutlaka temizleyip tekrar kesin. Bu sayede katmanlar birbirine karışmaz.Süsleme Zamanlaması: Hindistan cevizi veya kakao gibi süslemeleri, pastayı dolaba koymadan önce değil, servis etmeden hemen önce yapın. Böylece süslemeleriniz pudingin nemiyle ıslanıp sönmez, taze ve puf puf görünür.Bisküvili Pastada Petibör Şart mı?
Evde petibör yoksa veya farklı bir tat arıyorsanız, bisküvili pasta yapımında alternatifleriniz oldukça fazladır ancak sonuçlar doku olarak değişecektir:
Yulaflı Bisküvi (Burçak Tarzı): Yulaflı bisküviler pudingi emdiğinde dağılmaz, ağızda daha "kıtır" ve tok bir his bırakır. Lezzeti daha baskın olduğu için tatlı krizlerinde daha doyurucu bir seçenek olur.Bebe Bisküvisi: Şeker oranı daha yüksek olduğu için pudingin şekerini bir miktar azaltmanız gerekebilir. Çok çabuk yumuşar ve pastaya adeta bir "pasta keki" yumuşaklığı verir. Özellikle çocuklar bu versiyona bayılır.,Kedi Dili Bisküvi: Pudingi çok hızlı çeker. Bu yüzden kedi dili kullanacaksanız pudingi biraz daha bol tutmanız gerekir. Sonuç, bisküvili pastadan ziyade yaş pastaya daha yakın bir lezzet olur.Bisküvili Pasta Nasıl Saklanır? Buzluğa Atılır mı?
Büsküvili pasta aslında "bekledikçe güzelleşen" nadir tatlılardandır ancak doğru saklama koşullarını sağlamak gerekir. Üzeri hava almayacak şekilde streç filmle sıkıca kapatıldığında bisküvili pasta buzdolabında 3-4 gün boyunca tazeliğini ve lezzetini korur; aksi takdirde puding kuruyup çatlayabilir ve dolap kokusunu çekebilir. Eğer pastanız arttıysa veya yaz aylarında serinletici bir alternatif arıyorsanız gönül rahatlığıyla buzluğa atabilirsiniz. Dondurucuda donan pasta adeta bir "parfe" veya dondurmalı pasta lezzetine dönüşür ve yemeden 20 dakika önce çıkarmanız servis için yeterli olur.
Farklı Şekillerde Bisküvili Pasta
Aynı malzemeleri kullanarak bisküvili pasta sunumunu klasik borcam görüntüsünden çok daha havalı formlara dönüştürmeniz mümkündür. Örneğin tezgaha serdiğiniz streç film üzerine bisküvileri dizip pudingledikten sonra kenarlardan yukarı doğru kapatarak kolayca piramit pasta şekli verebilir ve dilimlediğinizde şık üçgenler elde edebilirsiniz. Eğer kalabalık bir misafir grubunuz yoksa veya servis kolaylığı istiyorsanız bisküvileri ufalayıp kaselere paylaştırarak kupta bisküvili pasta yapabilir, böylece hem daha modern bir sunum yakalar hem de dilimleme derdinden tamamen kurtulursunuz.
Bisküvili Pasta Kaç Kalori? Diyette Yenir mi?
En sevilen tatlı klasiklerinden biri olsa da içerdiği şeker ve un miktarı nedeniyle bisküvili pasta kalori hesabı yapanların dikkatli tüketmesi gereken bir lezzettir. Standart bir dilim pasta ortalama 250-300 kalori civarındadır ancak bu değeri düşürmek ve diyete uygun hale getirmek tamamen sizin elinizdedir. Eğer diyet sürecindeyseniz ve canınız tatlı çektiyse; tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt kullanarak, şeker miktarını yarı yarıya azaltarak veya bisküvi katlarını inceltip aralara bolca meyve ekleyerek bu tatlıyı daha hafif ve masum bir kaçamak haline getirebilirsiniz.
