Gerçek Mersin Usulü Et Tantuni Nasıl Yapılır? Et Tantuni Tarifi
Mersin sokaklarının mis gibi baharat kokusunu burnunuza getirecek gerçek et tantuni tarifi ile karşınızdayım. İncecik doğranmış etlerin sacda pişerken çıkardığı o çıtırtı, baharatla buluşunca ortaya efsane bir lezzet çıkıyor. Bu tarifle siz de evde adeta Mersin’deymişsiniz gibi hissedeceksiniz. Eğer gerçek bir tantuni tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz.Tantuni İçin Malzemeler
Servis için:
Tantuni Nasıl Yapılır?
Tantuni Türk sokak lezzetleri arasında en popüler olanlardan biridir. Et tantuni nasıl yapılır diye merak ediyorsanız takip edebileceğiniz adımlar aşağıdaki gibidir:
Et tantuni hazırlamak için önce dana eti çok ince şeritler halinde doğranır ve yumuşaması için kısık ateşte az suyla haşlanır. Ardından sac tava ya da geniş bir tavada sıvı yağla birlikte kavrulur; içine toz biber, pul biber, karabiber ve tuz eklenerek et baharatlarla harmanlanır. Bu aşamada arzuya göre tereyağı da lezzet katmak için kullanılabilir.
Servis için lavaş ekmeği, tavada kalan yağa hafifçe bastırılarak aromalandırılır. Lavaşın ortasına kavrulan et yerleştirilir, üzerine sumakla ovulmuş ince doğranmış soğan, doğranmış domates ve isteğe bağlı maydanoz eklenerek dürüm haline getirilir. Tantuni, limon ve turşu eşliğinde sıcak olarak servis edilir.
Tantuni Tarifinin Püf Noktaları:
Tantuni, Türk mutfağının lezzetli aynı zamanda popüler yemeklerinin başında gelir. Genellikle lavaş ekmeği üzerinde dana veya tavuk eti, domates, biber, soğan, baharatlarla hazırlanır.
Yoğurtlu et tantuni, lezzetli sosları ve kendine özgü sunumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Sokak lezzeti olarak da tercih edilen tantuni, pratik bir atıştırmalık seçeneğidir. Et tantuni malzemeleri güveç ekmek ya da lavaş ekmeği arasında servis edilen etin lezzetiyle taze sebzelerin uyumunu bir araya getirir.
Et tantuni tarifi oldukça basittir ve evde kolayca hazırlanabilir. Evde et tantuni yaparak benzersiz bir lezzet elde edebilirsiniz. Bu sayede lezzetli bir atıştırmalığı kendi mutfağınızda deneyimlemiş olursunuz. Tarifte istediğiniz baharatları, sebzeleri kullanabilir, kendi damak zevkinize göre özelleştirmeler yapabilirsiniz.
Evde rahatlıkla yapabileceğiniz bu yemek, hızlı ve doyurucu bir yemektir. Yumuşak lavaş içindeki et ve taze sebzeler, her lokmada ayrı bir zevk sunar. Bu yiyeceği yaparak, aileniz ve misafirlerinizle bu lezzeti paylaşabilir ve özel anlarınızın tadını çıkarabilirsiniz.
Tantuni Nasıl İkram Edilir?
Et tantunileri servis yaparken, yanına mutlaka limon dilimleri ekleyin. Limon, etin tazeliğini ve lezzetini artırır. Tantunileri dürüm şeklinde sarılmış olarak sunun. Bu sırada gerekirse hafifçe ısıtmanız önerilir. Et tantuni yanına ne gider sorusunun cevabı, patates kızartması, közlenmiş biber, pilav, cacık veya salata olacaktır.
Garnitür olarak marul, domates, soğan gibi sebzeleri de yanında sunabilirsiniz. Bu sebzeler tantuninin lezzetini tamamlar. Sos olarak acı soslar, yoğurtlu soslar veya sarımsaklı yoğurt tercih edebilirsiniz.
Tantuniye dökülen sıvı nedir?
Tantuniyi pişirirken tavaya dökülen sıvı genellikle et haşlama suyu ve sıvı yağ karışımıdır. Bu sıvı, etin lezzetini artırır ve lavaşın yağa bastırılarak aromasını almasını sağlar. Mersin usulü tantunide bu yağlı sıvı, hem etin kurumasını engeller hem de dürüme karakteristik lezzetini verir.
Tantuninin içine hangi baharatlar katılır?
Tantunide en sık kullanılan baharatlar toz kırmızı biber, pul biber, karabiber ve tuzdur. Bazı tariflerde kimyon ya da kekik gibi ekstra baharatlar da eklenebilir ancak orijinal Mersin usulü tantunide baharatlar genellikle sade ve net tutulur.
Tantuni yaparken et haşlanır mı?
Evet, tantuni yaparken et önce kısa süre haşlanır. Bu işlem etin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlar. Haşlanan et daha sonra sac tavada yağ ve baharatlarla kavrularak servis edilir. Bu iki aşamalı pişirme yöntemi, tantuninin karakteristik lezzetini oluşturur.
Tantuniye salça katılır mı?
Hayır, tantuniye salça katılmaz. Orijinal tantuni tarifinde et yalnızca baharatlarla kavrulur, salça kullanılmaz. Salça eklemek, tantuninin doğal ve sade baharatlı lezzetini bastırabileceği için geleneksel tarifte tercih edilmez.
Tantuni Yanına Ne Gider?
Tantuninin yanına en çok yakışan eşlikçiler arasında acı biber turşusu, limon dilimleri, ayran ve bazen marul salatası yer alır. Ayrıca yanına kızarmış patates ya da közlenmiş biber gibi hafif atıştırmalıklar da sunulabilir. Yoğun baharatlı yapısı nedeniyle serinletici bir içecek tercih etmek, tadı dengeler.
