Şakşuka Tarifi - Şakşuka Nasıl Yapılır?
Yaz sofralarının gizli yıldızı şakşuka, kızarmış sebzelerin domates sosuyla buluştuğu en iştah açıcı yaz lezzetlerinden biridir. Hafif ama doyurucu yapısıyla hem meze hem de tek başına bir öğün olabilir. Eğer bu rengiyle iştah kabartan yemeği evde denemek istiyorsan, birazdan paylaşacağım şakşuka tarifi tam sana göre.
Şakşuka Nasıl Yapılır?
Patlıcan sevenlerin en çok aradığı yaz lezzetlerinden biri olan şakşuka, kızarmış sebzelerin domates sosuyla buluştuğu klasik bir Akdeniz tarifidir. Şakşuka nedir diye merak edenler için, bu yemek aslında hem meze hem de tek başına öğün olabilecek kadar doyurucu bir sebze şölenidir. Türkiye’nin hemen her bölgesinde farklı yorumlarla karşımıza çıkar, ancak temelinde patlıcan, kabak ve patatesin altın rengiyle kızartılıp sosla harmanlanması yatar.
Gerçek bir şakşuka tarifi uygulamak istiyorsan, en önemli nokta sebzelerin fazla yağ çekmemesidir. Bunun için yağı iyice kızdırmak ve sebzeleri hızlıca çevirmek gerekir. Wok tava kullanmak hem kızartmayı kolaylaştırır hem de sebzelerin diri kalmasını sağlar. Ardından domates sosunu ekleyip tüm lezzetleri birleştirdiğinde, ortaya çıkan sonuç sofranın en çok konuşulan yemeği olur.
Şakşukayı sadece yaz aylarında değil, kışın da sofralara taşımak isteyenler için kışlık şakşuka tarifi de oldukça pratik. Bunun için hazırladığın şakşukayı cam kavanozlara doldurup sıcakken kapağını sıkıca kapatman yeterli. Bu sayede her mevsim kendi elinden çıkan, taze domates kokulu şakşuka ile sofralarına yazın enerjisini getirebilirsin.
Şakşuka Mezesinin Püf Noktaları Nelerdir?
Şakşuka mezesinin lezzetini belirleyen en önemli detaylar pişirme tekniğinde gizlidir. Gerçek bir şakşuka tarifi uygularken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:
Bu püf noktalarına dikkat ederek hazırlanan bir şakşuka mezesinin tadı hem hafif hem de doyurucu olur.
Şakşukanın Yanında En İyi Ne Gider?
Şakşuka, kızarmış sebzeler ve domates sosunun uyumuyla hem meze hem de ana yemeğe eşlik edebilen çok yönlü bir lezzettir. Yanına yakışacak yiyecekleri doğru seçmek, sofranın dengesini belirler. İşte şakşukanın yanında en iyi giden seçenekler:
Sonuçta şakşuka öyle dengeli bir tarif ki, ister etli sofralarda yardımcı lezzet olarak, ister tek başına zeytinyağlı bir menüde başrol olarak kendini rahatlıkla gösterebilir.
1 Porsiyon Şakşuka Kaç Kaloridir?
Klasik ev yapımı şakşuka (patlıcan, kabak, patates, biber, domates, zeytinyağı, sarımsak, tuz) için ortalama 100 gram başına besin değerleri şöyledir:
100 gram klasik şakşuka yaklaşık 90-105 kcal enerji içerir.
Şakşuka, kalori bakımından dengeli ve lif açısından zengin bir sebze yemeğidir. Zeytinyağı sayesinde sağlıklı yağlar içerir ancak patlıcanın yağı çekme eğilimi nedeniyle miktara dikkat etmek gerekir. Kolesterol içermemesi ve potasyum bakımından zengin olması, onu yaz aylarında hafif ve besleyici bir seçenek haline getirir. Fırında ya da az yağla hazırlandığında kalori değeri 70 kcal civarına kadar düşer, bu da diyet yapanlar için avantaj sağlar.
