Asla Lapa Olmayan Tane Tane Kuskus Salatası Tarifi

Bu İçerikte Neler Var?

Kuskus Salatasının Malzemeleri

Kuskus Salatası Nasıl Hazırlanır?

Kuskus Salatasının Püf Noktaları

Kuskus Salatası Yanına Ne Gider? Menüyü Tamamlayın

Çay saatlerinin en renkli kurtarıcısı, et yemeklerinin en yakışıklı eşlikçisi olan kuskus salatası, pratikliğiyle gönülleri fethederken "lapa olma" korkusuyla bazen uzak durulan bir tariftir. Oysa doğru teknikle haşlandığında tane tane dökülen, nar ekşili sosuyla iştah kabartan bu lezzeti hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay; işte mutfakta fazla vakit harcamadan sofranın yıldızı olacak, asla yapışmayan, garantili ve tam ölçülü kuskus salatası tarifi.

Kuskus Salatasının Malzemeleri

Taban İçin:

1,5 su bardağı kuskus

Haşlamak için sıcak su ve bir tutam tuz

Renk ve Lezzet Katanlar:

1 su bardağı mısır (Konserve veya haşlanmış)

5-6 adet orta boy kornişon turşu

1 adet büyük boy kırmızı kapya biber (Közlenmiş veya taze, tercih sizin)

4 dal taze soğan

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

Efsane Sosu İçin:

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

1 adet limonun taze sıkılmış suyu

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 çay kaşığı tuz

Kuskus Salatası Nasıl Hazırlanır?

Öncelikle tencerenizde suyu kaynatın ve içine bir miktar tuz atın. Kuskusları kaynayan suya bırakın. Buradaki püf nokta; kuskusları "hamur" gibi olana kadar değil, hafif dişe gelir (al dente) kıvamda kalana kadar haşlamaktır. Haşlanan kuskusları süzgece alın ve pişme sürecini durdurmak, diriliğini korumak için üzerinden soğuk su gezdirin. Suyunu iyice süzülmesi için kenara alın.

Kuskuslar soğurken, kesme tahtanızı alın. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Kornişon turşuları ve kırmızı biberi minik küpler halinde doğrayın.

Salatanın lezzet sırrı sosunda gizli. Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu karıştırın. Yağ ve limonun iyice özdeşleşmesi için bir çatal veya küçük çırpıcı ile sos hafif kıvam alana kadar çırpın.

Geniş ve derin bir karıştırma kabına (tercihen şık bir sunum kasesine) suyu tamamen süzülmüş kuskusları alın. Üzerine doğradığınız tüm renkli malzemeleri ve mısırı ekleyin.

Hazırladığınız sosu salatanın üzerinde gezdirin. Tüm malzemelerin sosa bulanması ve renklerin birbirine karışması için nazikçe, kuskusları ezmeden karıştırın. Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirirseniz, kuskuslar sosu çekecek ve lezzet oturacaktır.

Kuskus Salatasının Püf Noktaları

Kuskuslar Yapışmasın Diye: Haşlayıp süzdüğünüz kuskusların birbirine yapışmasını engellemek için, henüz sıcakken üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip karıştırabilirsiniz. Böylece soğuduğunda bile tane tane kalır.

Lezzet Alternatifi: Eğer közlenmiş biber tadını seviyorsanız, taze kapya biber yerine közlenmiş kapya biber kullanmak salatanıza isli ve daha derin bir aroma katacaktır.

Çıtır Dokunuş: Servis etmeden hemen önce üzerine hafifçe kavrulmuş ceviz içi serpiştirirseniz, hem besleyiciliğini hem de lezzetini ikiye katlarsınız.

Kuskus Salatası Yanına Ne Gider? Menüyü Tamamlayın

Kuskus salatasını hazırladınız, peki yanına ne yakışır? Bu salata, hem "Altın Günü" tabaklarının hem de akşam yemeklerinin joker oyuncusudur. İşte lezzet dengesini kuracak garantili eşleşmeler:

Eğer "Çay Saati" için hazırlıyorsanız; kuskus salatası, hamur işlerinin ağırlığını dengeleyen ferah bir yapıdadır. Yanına mutlaka fırından yeni çıkmış, çıtır çıtır bir peynirli gül böreği veya patatesli rulo börek eklemelisiniz. Tuzlu dengesini kurmak için mahlepli tuzlu kurabiyeler ve tatlı kapanış için nemli bir ıslak kek ile menünüzü tamamlayabilirsiniz. Bu dörtlü, misafirlerinizin tabağında harika bir uyum yaratacaktır.

Eğer "Akşam Yemeği" için düşünüyorsanız; klasik pirinç pilavından sıkılanlar için kuskus harika bir alternatiftir. Özellikle ızgara köfte, marine edilmiş tavuk şiş veya fırın somon gibi protein ağırlıklı ana yemeklerin yanına çok yakışır. Etin ağırlığını, nar ekşili ve yeşillikli bu ferah lezzetle hafifletebilirsiniz. İçecek olarak ise ev yapımı buz gibi bir limonata veya naneli ayran, bu menünün en iyi eşlikçisidir.