Son Güncellenme25.02.2026

2 Dakika Okuma Süresi

Airfryer ile İftara Özel Yağsız ve Pratik 4 Ara Sıcak Tarifi

Meze Tarifleri

Bu İçerikte Neler Var?

Çıtır Çıtır ve Hafif: Airfryer’da Yağsız Paçanga Böreği

Yağ Çekmeyen Efsane Lezzet: Airfryer’da Fırın Tadında Mücver

Hem Doyurucu Hem Farklı: Airfryer'da Çıtır Falafel (Nohut Köftesi)

İftara 15 Dakika Kala: Peynir Dolgulu Köz Biberler

Airfryer ile Ara Sıcak Hazırlamanın Püf Noktaları

İftar Sofralarında Neden Airfryer Tercih Etmeliyiz?

Ramazan ayı geldiğinde evlerimizde o hepimizin bildiği tatlı telaş başlar. Ezan sesine dakikalar kala fırından yeni çıkmış sıcacık bir Ramazan pidesinin kokusu evi sararken, bugünün iftar menüsünü nasıl dengeleyeceğimiz hep aklımızın bir köşesindedir. Bütün gün oruç tuttuktan ve midemiz uzun saatler boş kaldıktan sonra, iftarı ağır ve yağlı yiyeceklerle açmak yapacağımız en büyük yanlışlardan biri olur. Hem sindirim sistemimizi yormamak hem de sahurda susuzluk çekmemek için hafif seçimler yapmak zorundayız.

Ancak kabul edelim, ara sıcaklar o kurduğumuz özenli sofraların asıl neşesidir. Çıtır çıtır bir paçanga böreğini, dışı nar gibi kızarmış bir mücveri kim reddedebilir? İşte tam bu noktada, son yıllarda mutfaktaki en büyük kurtarıcımız olan cihazlar devreye giriyor. İftar menüsü hazırlarken hem hafif hem de pratik yağsız ara sıcak tarifleri arıyorsanız, Airfryer sizin en iyi mutfak şefiniz olacak. Gelin, Ramazan sofralarına özel, midenizi yormayacak ama geleneksel lezzetinden de zerre ödün vermeyecek o şahane tariflere birlikte göz atalım.

Çıtır Çıtır ve Hafif: Airfryer’da Yağsız Paçanga Böreği

İftarın tartışmasız yıldızlarından biri paçanga böreğidir. Pastırmanın o yoğun aroması, eriyen kaşar peyniriyle birleştiğinde ortaya çıkan lezzet muazzamdır. Ancak tavada bol yağda kızartıldığında bir o kadar da ağırlaşır. Bu tarifle paçangayı en hafif haliyle masanıza taşıyacağız.

Malzemeler:

2 adet taze yufka

10-12 dilim çemensiz pastırma (Tercihe göre çemenli de kullanılabilir ancak susatmaması için çemensiz önerilir)

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 adet orta boy domates (Çekirdekleri çıkarılmış, küp küp doğranmış)

2 adet yeşil biber (İnce doğranmış)

Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sprey yağ)

Adım Adım Hazırlanışı:

Yufkaları üst üste serin ve sigara böreği saracakmış gibi üçgen parçalara bölün (Büyük üçgenler elde etmelisiniz).

Bir kasenin içinde doğranmış biber, çekirdekleri alınmış domates ve rendelenmiş kaşar peynirini harmanlayın.

Her bir yufka üçgeninin geniş kısmına önce 1-2 dilim pastırma yerleştirin. Üzerine hazırladığınız domatesli peynirli harçtan bolca koyun.

Kenarlarını içe katlayarak kalın ve yassı bir rulo şeklinde sarın. Yufkanın ucunu hafifçe suya batırarak yapıştırın ki pişerken açılmasın.

Hazırladığınız böreklerin üzerine zeytinyağı ile çırptığınız yumurta sarısını sürün.

Cihazınızı 190 dereceye ayarlayın. Börekleri birbirine değmeyecek şekilde hazneye dizin ve yaklaşık 10-12 dakika, üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.

Yufkaların cihazın içinde kuruyup sertleşmesini engellemek için, sarmadan önce yufkaların içine çok hafif su veya süt serpiştirebilirsiniz. Bu, içinin yumuşak dışının çıtır olmasını sağlayacaktır.

Yağ Çekmeyen Efsane Lezzet: Airfryer’da Fırın Tadında Mücver

Mücver, sebze sevmeyenlere bile kabağı afiyetle yediren mucizevi bir ara sıcaktır. Fakat tavada kızartıldığında ne yazık ki haddinden fazla yağ çeker. Airfryer ile mücveri hem formda tutacak hem de lezzetini katlayacağız.

Malzemeler:

3 adet orta boy kabak

1 adet havuç

2 adet yumurta

3 tepeleme yemek kaşığı un (Tam buğday veya yulaf unu da çok yakışır)

Yarım demet dereotu ve 3-4 dal taze soğan

Yarım su bardağı ufalanmış beyaz peynir

Tuz, karabiber, pul biber

Sprey zeytinyağı

Adım Adım Hazırlanışı:

Kabakları ve havucu rendenin iri tarafıyla rendeleyin.

İşte en kritik adım: Rendelenmiş kabakların suyunu avucunuzda sıkarak iyice süzün. (Sulu kalırsa mücveriniz hamur olur).

Geniş bir karıştırma kabına suyu sıkılmış sebzeleri, ince kıyım dereotu ve taze soğanı, beyaz peyniri ekleyin.

Yumurtaları, unu ve baharatları da ilave edip tüm malzemeler birbiriyle bütünleşene kadar güzelce karıştırın.

Airfryer haznesine tam uyacak şekilde kesilmiş, hava delikleri olan bir pişirme kağıdı yerleştirin.

Mücver harcından birer yemek kaşığı alıp kağıdın üzerine aralıklı olarak dökün ve üzerlerini hafifçe bastırarak yassılaştırın.

Üzerlerine çok hafif sprey yağ sıkın ve 180 derecede 12-15 dakika pişirin. Yarı sürede ters yüz etmeyi unutmayın.

Mücverin en büyük düşmanı sulanmasıdır. Kabakları rendeledikten sonra üzerine azıcık tuz serpip 5 dakika beklerseniz, suyunu çok daha rahat bırakacaktır. Bu suyu tamamen sıktığınızdan emin olun.

Hem Doyurucu Hem Farklı: Airfryer'da Çıtır Falafel (Nohut Köftesi)

Ramazan sofrasında her zaman klasiklerin dışına çıkmak isteyenler veya vejetaryen misafir ağırlayanlar için falafel kusursuz bir seçenektir. Üstelik nohutun tok tutma özelliği sahur öncesi harika bir temel oluşturur.

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış nohut (Dağılacak kadar çok haşlanmamış olmalı)

1 adet kuru soğan

3 diş sarımsak

Yarım demet taze maydanoz

1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kişniş, tuz, karabiber

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Adım Adım Hazırlanışı:

Haşlanmış nohutları, dörde böldüğünüz soğanı, sarımsakları, maydanozu ve baharatları mutfak robotuna (rondoya) alın.

Malzemeleri püre haline getirmeden, pütürlü bir doku kalacak şekilde robottan çekin.

Karışımı bir kaba alıp içine unu ekleyin ve elinizle yoğurun. Harcın dağılmaması gerekiyor.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe bastırın.

Hazırladığınız köfteleri hazneye dizin. Üzerlerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün veya sprey yağ sıkın.

190 derecede yaklaşık 15 dakika, dışları iyice kızarıp çıtırdayana kadar pişirin.

Falafel tek başına biraz kuru gelebilir. Yanına süzme yoğurt, bir kaşık tahin ve biraz limon suyu ile hazırlayacağınız pratik bir dip sos, iftar menünüzü restoran seviyesine çıkaracaktır.

İftara 15 Dakika Kala: Peynir Dolgulu Köz Biberler

Bazen her şey planladığımız gibi gitmez ve iftara dakikalar kala "masada bir çeşit daha olsaydı iyi olurdu" diye düşünürüz. İşte bu tarif tam da o anların kurtarıcısıdır.

Malzemeler:

4-5 adet kalın etli kapya biber

1 su bardağı lor peyniri veya ezilmiş beyaz peynir

Yarım çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi

İnce kıyılmış maydanoz, biraz kekik ve pul biber

Adım Adım Hazırlanışı:

Kapya biberleri yıkayıp sap kısımlarını kesin ve içlerindeki çekirdekleri temizleyerek ortadan ikiye, kayık şeklinde yarın.

Bir kasede peynir, ceviz, maydanoz ve baharatları karıştırın.

Bu nefis iç harcı biberlerin içine tepeleme olacak şekilde doldurun.

Biberleri hazneye yerleştirin. Peynirlerin güzelce kızarması için 180 derecede 8-10 dakika pişirmeniz yeterlidir. Biberler yumuşayacak, peynirler eriyip kızaracaktır.

Airfryer ile Ara Sıcak Hazırlamanın Püf Noktaları

Bu harika alet mutfakta mucizeler yaratsa da, maksimum verim ve en iyi lezzet için dikkat etmeniz gereken birkaç küçük altın kural var:

Hazneyi Tıklım Tıklım Doldurmayın: Sıcak havanın yiyeceklerin etrafında rahatça dolaşabilmesi gerekir. Eğer ara sıcakları üst üste veya birbirine çok bitişik dizerseniz, çıtırlaşmak yerine haşlanırlar. Gerekirse iki parti halinde pişirin.

Sprey Yağ veya Fırça Kullanın: "Yağsız" desek de, dış yüzeyin o iştah açıcı altın rengini alması ve kurumaması için bir pıs sprey yağ veya fırça ile sürülen minimal düzeyde zeytinyağı mucizeler yaratır.

Ön Isıtma Yapın: Özellikle paçanga böreği veya falafel gibi dışının anında mühürlenip çıtır olmasını istediğiniz tariflerde, makineyi malzemeleri koymadan önce tıpkı normal fırın gibi 3-4 dakika önceden ısıtmak çok daha iyi sonuç verir.

İftar Sofralarında Neden Airfryer Tercih Etmeliyiz?

Eskiden "ara sıcak" dendiğinde akla hemen ocakta fokurdayan kızartma yağları, mutfağa sinen ağır kokular ve yemek sonrasında bizi bekleyen dağ gibi bulaşıklar gelirdi. Ramazan ayında ise bu durum daha da zorlayıcıdır.

Zaman Tasarrufu: Özellikle çalışanlar için iftara yetişmek bazen bir olimpiyat sporuna dönüşebiliyor. Fırının ısınmasını beklemek veya ocak başında nöbet tutmak yerine, malzemeleri hazneye atıp süreyi ayarlamak size çorbanızı karıştırmak veya salatanızı yapmak için harika bir zaman kazandırır.

Sağlık ve Hafiflik: Geleneksel kızartma yöntemlerinde yiyecekler adeta bir sünger gibi yağı çeker. Oysa bu teknoloji sayesinde sadece bir tatlı kaşığı sıvı yağ ya da fısfıs yağ kullanarak, o çok sevdiğimiz "kızartma" çıtırlığını tamamen yağsız veya yok denecek kadar az bir yağ ile elde edebiliyoruz.

Temiz Bir Mutfak: İftar sonrası çay keyfi yapmak varken, yağ sıçramış ocakları silmek kimsenin favori aktivitesi değildir. Kapalı haznede pişen yemekler sayesinde mutfağınız temiz, havanız ferah kalır.