Ağızda Dağılan Mısır Gevrekli Kurabiye Tarifi (Nişastalı & Çikolatalı)

Tatlı Tarifleri

Bu İçerikte Neler Var?

Mısır Gevrekli Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler

Adım Adım Mısır Gevrekli Kurabiye Yapılışı

En İyi Sonuç İçin Püf Noktaları

Nişasta yerine sadece un kullansam olur mu?

Kahvaltılık çikolata yerine ne kullanabilirim?

Kurabiyeler ne kadar süre dayanır?

3 yumurta koku yapar mı?

Kurabiyeler yayılır mı?

Çıtır dış kaplaması ve ağızda dağılan nişastalı yapısıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olan mısır gevrekli kurabiye tarifi burada. Hazırlarını aratmayan bu lezzeti tam ölçüleriyle ve tüm püf noktalarıyla hemen hazırlayabilirsiniz.

Mısır Gevrekli Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler

Bu tarifte kullanılan bol nişasta, kurabiyenin içinin yumuşacık olmasını sağlarken dışındaki gevrek kaplama çıtırlık katar.

Yağ Grubu: 125 gram oda sıcaklığında margarin veya tuzsuz tereyağı, Yarım su bardağı sıvı yağ.

Bağlayıcılar: 3 adet yumurta (M boy idealdir).

Kuru Malzemeler: 1 su bardağı pudra şekeri, 3 su bardağı mısır nişastası (Buğday nişastası da olur), 2 su bardağı un.

Kabartıcılar: 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya.

Dış Sosu İçin: 3-4 yemek kaşığı dolusu sürülebilir kahvaltılık çikolata, Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Kaplama İçin: 2-3 su bardağı sade mısır gevreği (Cornflakes).

Adım Adım Mısır Gevrekli Kurabiye Yapılışı

Kurabiyenin özelliğini kaybetmemesi için pişirme süresine ve soslama tekniğine dikkat etmek gerekir. İşlemleri sırasıyla uygulayınız.

Hamur Karışımı: Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını (veya margarini), sıvı yağı, yumurtaları ve pudra şekerini alın. Malzemeler birbirine geçene kadar elinizle karıştırın.

Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Karışıma 3 su bardağı nişastayı, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Unu ise kontrollü bir şekilde, azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.

Kıvam: Ele yapışmayan ancak oldukça yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Nişastalı bir hamur olduğu için çabuk toparlanacaktır.

Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak top şekli verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bu kurabiyenin en önemli özelliği beyaz kalmasıdır, üzerinin kızarmasını beklemeden fırından alın.

Soğutma: Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olabilir, tepside soğumaya bırakın. Soğudukça sertleşip kıvamını bulacaktır.

Sosun Hazırlanması: Bir kasede kahvaltılık çikolatayı ve sıvı yağı karıştırın. Benmari usulü (kaynar su dolu bir tencerenin üzerine kaseyi oturtarak) veya mikrodalgada çikolata akışkan hale gelene kadar eritin. Pürüzsüz bir sos olmalı.

Gevreklerin Hazırlığı: Mısır gevreklerini geniş bir kaba alın ve elinizle hafifçe ufalayın. Çok toz haline getirmeyin, dişe gelir parçalar kalması gerekir.

Birleştirme: İyice soğuyan kurabiyeleri önce hazırladığınız çikolatalı sosa batırın, her yerinin ıslandığından emin olun. Ardından hemen mısır gevreğine bulayın.

Servis: Hazırladığınız kurabiyeleri servis tabağına alın. Çikolatanın donması ve lezzetin oturması için buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

En İyi Sonuç İçin Püf Noktaları

Mısır gevrekli kurabiyenizin "kozalak" gibi şık görünmesi ve lezzetinin tam oturması için şu detaylar önemlidir:

Beyaz Kalmalı: Kurabiyeler fırında pembeleşirse sertleşir ve o istenilen "un kurabiyesi" kıvamını kaybeder. Altı hafifçe renk değiştirdiğinde fırından almalısınız.

Sıvı Yağ Dengesi: Çikolata sosuna eklenen sıvı yağ, çikolatanın parlamasını ve kurabiyenin üzerinde ince bir tabaka oluşturmasını sağlar. Yağ koymazsanız çikolata çok kalın donar.

Gevrek Seçimi: Şekerli veya ballı mısır gevrekleri tatlıyı çok bayıcı yapabilir. Sade mısır gevreği kullanmanız lezzet dengesi açısından daha iyidir.

Benmari Tekniği: Çikolatayı eritirken kaseye su değmemesine dikkat edin, aksi halde çikolata kesilir ve topaklanır.

Nişasta yerine sadece un kullansam olur mu?

Hayır, bu tarifin ana özelliği nişastadır. Nişasta, kurabiyeye ağızda dağılan o kumsu yapıyı verir. Sadece un kullanırsanız klasik, sert bir kurabiye elde edersiniz.

Kahvaltılık çikolata yerine ne kullanabilirim?

Eğer evde sürülebilir çikolata yoksa, 80 gram bitter veya sütlü tablet çikolatayı eritip içine yine sıvı yağ ekleyerek aynı sosu hazırlayabilirsiniz.

Kurabiyeler ne kadar süre dayanır?

Buzdolabında saklandığı sürece 1 haftaya kadar tazeliğini korur. Üzerindeki çikolata kaplaması sayesinde içi nemli kalır, kolay kolay bayatlamaz.

3 yumurta koku yapar mı?

Tarifteki nişasta ve vanilya yumurta kokusunu bastırır. Ancak çok hassassanız yumurta sayısını 2'ye düşürebilirsiniz, bu durumda un miktarını biraz azaltmanız gerekebilir.