Üzeri için:

Pratik Bolonez Sos için:

Basit bir yemek gibi görünse de, kabak spagetti yaparken sonucun "sulanmış sebze yemeği"ne dönüşmemesi için dikkat etmeniz gereken ince detaylar vardır.

İlk olarak, kabağın su oranı oldukça yüksektir. Eğer vaktiniz varsa, kabakları doğradıktan sonra üzerine biraz tuz serpip bir süzgeçte 15 dakika bekletebilirsiniz. Bu işlem fazla suyun atılmasını sağlar. Ardından kağıt havluyla nazikçe kurulayıp pişirirseniz, çok daha diri ve makarna dokusuna yakın bir sonuç elde edersiniz.

İkinci kritik nokta ise pişirme süresidir. Kabak spagetti tavada fazla kalırsa kendini bırakır ve lapa olur. İtalyanların "dişe gelir" dediği kıvamı yakalamak için kabakları yüksek ateşte hızlıca çevirmek gerekir. Tavaya attığınızda "cız" sesini duymalısınız

Kabak spagetti yemeğini bu kadar popüler yapan şey şüphesiz besin profilidir. Standart bir tabak beyaz unlu makarna ortalama 350-400 kalori civarındayken, aynı porsiyon büyüklüğündeki kabak spagetti soslar hariç sadece 40-50 kalori civarındadır.

Glüten hassasiyeti olanlar, çölyak hastaları, ketojenik diyet uygulayanlar veya düşük karbonhidratla beslenenler için adeta bir kurtarıcıdır. Lif oranı yüksek olduğu için sindirimi yavaştır ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Ayrıca kabak, A ve C vitaminleri ile potasyum açısından oldukça zengin bir kaynaktır. Yani sadece karnınızı doyurmuyor, vücudunuza iyilik yapıyorsunuz.

Kabak Spagetti Nasıl Saklanır?

Peki, bu yemeği önceden hazırlayıp saklayabilir misiniz? Dürüst olmak gerekirse, kabak spagetti en güzel taze pişirildiğinde yenir. Ancak artan yemeğiniz olursa elbette çöpe atmıyoruz.

Pişmiş kabak spagettiyi hava almayan bir saklama kabında buzdolabında 2 güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Ancak tekrar ısıtırken mikrodalga kullanmak yerine, tavada çok az yağ ile yüksek ateşte 1-2 dakika çevirmek daha iyi sonuç verecektir. Mikrodalga, kabağın içindeki suyun tekrar açığa çıkmasına ve yemeğin sulanmasına neden olabilir. Eğer soslu bir şekilde sakladıysanız, ısıtırken sosun suyuyla biraz yumuşayacağını göz önünde bulundurmalısınız.

Çiğ olarak doğradığınız kabakları ise, pişirmeden hava almayan bir kapta, altına kağıt havlu sererek buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Bu, hafta içi akşam yemekleri için harika bir hazırlık yöntemidir.

Kabak Spagetti Diyette Yenir mi?

Kesinlikle evet. Hatta diyet listelerinin en sadık dostudur diyebiliriz. Düşük karbonhidrat ve düşük kalori içeriği sayesinde, diyetinizi bozmadan "makarna yiyormuş" hissini yaşamanızı sağlar. Özellikle akşam öğünlerinde hafif geçiştirmek isteyenler için mükemmel bir alternatiftir.

Kabak Spagetti Sulanmaması İçin Ne Yapılır?

Yemeğinizin sulanmaması için iki altın kural vardır: Tuzu pişirme aşamasının en sonunda eklemek veya baştan tuzlayıp suyunu süzdürmek. Ayrıca tavanızın yeterince sıcak olması ve kabakları tavaya çok doldurmadan, gerekirse iki parti halinde pişirmek suyun buharlaşmasına izin verecek ve sulanmayı önleyecektir.

Kabak Spagetti Hangi Soslarla Servis Edilir?

Tarifimizde kıymalı ve yoğurtlu bir sunum önerdik ancak seçenekleriniz sınırsız. Klasik domatesli fesleğenli sos, avokado sos, kremalı mantar sos veya sadece zeytinyağı, ceviz ve tulum peyniri üçlüsüyle de harika uyum sağlar. Damak tadınıza göre spagettiye yakıştırdığınız her sosu burada da kullanabilirsiniz.

Kabak Spagetti Çiğ Tüketilir mi?

Evet, tüketilebilir. Özellikle sıcak yaz günlerinde ferah bir salata alternatifi arıyorsanız, kabakları hiç pişirmeden, limon, zeytinyağı, biraz dereotu ve ceviz içi ile karıştırarak çiğ olarak da servis edebilirsiniz. Bu şekilde kabağın en kıtır halini deneyimlemiş olursunuz.