Bir İspanyol klasiği Paella! Pek çok kişinin damağında unutulmaz bir tat bırakan bu geleneksel lezzet, dünya mutfağının vazgeçilmezi. Yumuşak deniz ürünleri ve pirincin harika uyumu, adeta görsel bir şölen yaşatıyor. Sizler de protein bakımından yüksek, besleyici ve doyurucu bir yemek hazırlamak istiyorsanız tercihinizi paella tarifinden yana yapabilirsiniz. Özenle hazırladığımız orijinal paella tarifinden yararlanarak İspanyol esintilerini mutfağınıza taşıyabilirsiniz!
Paella Nasıl Yapılır?
Bu tarifi ilk kez duyuyorsanız aklınızda paella nedir, hangi ülkeye aittir gibi soru işaretlerinin oluşması mümkün. Deniz ürünleriyle zenginleştirilen, içinde pirinç bulunan hem sulu hem de protein bombası olan yemeğe paella ismi veriliyor. Paella nerenin yemeği sorusunun yanıtı ise İspanya oluyor. İspanyolların lezzetli pirinçleri ile hazırlanan paella, tüm dünyanın sevdiği bir lezzet halinde.
Karaca servis gereçlerini kullanarak hazırlayabileceğiniz Paella, şık ve besleyici bir akşam yemeği hazırlamak isteyenler tarafından tercih ediliyor. İmza tarifi eksiksiz bir şekilde yerine getirmek için paella malzemelerinin önceden temin edilmesi ve tüm aşamaların dikkatli bir şekilde yerine getirilmesi önemli. Bu malzemelerden ilki paella pirinci oluyor. Sizler de evinizde bu geleneksel İspanyol yemeğinizi hazırlamak istiyorsanız tarifimizin devamını okuyarak paella nasıl yapılır hakkında pek çok bilgiye sahip olabilirsiniz.
İspanyol Mutfağına Yolculuk: Paella Tarifi
İspanyol Mutfağına Yolculuk: Paella Tarifi Yaparken Kullanabileceğiniz Ev Aletleri
İspanyol Mutfağına Yolculuk: Paella Tarifi Malzemeleri
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates etli ve sulu
- 5 yk zeytinyağı
- 200 gr jumbo karides
- 200 gr iç midye
- 200 gr temizlenmiş kalamar
- 3 adet bebek ahtapot
- 1 çb beyaz şarap
- 1 gr safran
- 1.5 sb pirinç kısa taneli pirinç (tercihen Senia, Bomba veya Bafha cinsi)
- 3 sb su tercihen balık veya sebze suyu
- 1 çk tuz
- 1 çb bezelye
- 1/2 çk taze çekilmiş tane karabiber
- 1/4 demet maydanoz
İspanyol Mutfağına Yolculuk: Paella Tarifi Nasıl Yapılır
- Kuru soğanları, yemeklik olacak şekilde doğrayın. Sarımsakları ezdikten sonra domatesleri soyun ve küçük küpler şeklinde kesin.
- Deniz ürünlerini ayıklayın ve yıkayın. Balık ve sebze suyunu kısık ateş kullanarak ısıtın.
- Zeytinyağının bir kısmını kısık ateşte kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
- Kullanacağınız pirinçleri bol su kullanarak yıkayıp suyunu süzün ve tavaya alın. Küp şeklinde doğradığınız domatesleri de ekleyerek kavurun.
- Beyaz şarap ve safranı da ekleyerek suyunu çektirin. Sıcak suyun yarısını kullanarak tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi de ekleyerek pişmeye bırakın.
- Ayrı bir tavanın içinde zeytinyağını kızdırdıktan sonra deniz ürünlerini ekleyin ve pişirin.
- Pilav tenceresine eklediğiniz deniz ürünlerine bezelyeleri ve kalan sıcak suyu katın. Tüm malzemeyi kısık ateşte pişirin.
- Suyunu çekip demini alan yemeğin üzerine maydanozları kıyarak tarifin sonuna gelebilirsiniz.
Video
Besin Değeri
Paella Yapımı Püf Noktaları
Alanında uzman şefler tarafından belirtilen paella yapımının bazı püf noktaları, akıllardan silinmeyecek bir lezzete imza atmanızı sağlıyor. Bu püf noktalar, yemeğin orijinal tadını elde etmek için oldukça fazla öneme sahip. Evde paella yapmak isteyenlerin dikkat etmesi gereken püf noktalar şöyle belirtiliyor:
Pirinç Seçimi
Paella tarifini araştırırken karşılaşılan sorulardan ilki, paella hangi pirinçle yapılır oluyor. Bu tarifin orijinal tadına uyum sağlaması için yuvarlak ve büyük taneli bomba pirincinin kullanılması gerekiyor. Farklı bir dokuya sahip olmasıyla risotto pirincinden ayrılıyor.
Pişirme Süresi
Pirincin lapa bir hal almaması, tencerenin dibine yapışmaması ve deniz ürünleriyle uyum sağlaması için tarifte belirtilen pişirme süresine dikkat edilmesi gerekiyor.
Doğru Araç Gereç Seçimi
Paella’nın en önemli püf noktası, hazırlık aşamasında en doğru ürünleri kullanmak. Pilavın tane tane olmasını sağlayacak tencere ya da tek tava modellerinden birini seçerek harika sonuçlar elde edebilirsiniz. Dilerseniz paella tenceresini de satın alabilirsiniz. Pişirdikten sonra Karaca 6 kişilik yemek takımı ile enfes bir sunum yapabilirsiniz.
Paella Sunum Önerileri
Deniz ürünlü paella birbirinden şık şekillerde sunulabiliyor. Bu nefis yemeği yılbaşı sofralarınızda, özel günlerinizde, akşam yemeklerinde, yıl dönümlerinde ve diğer romantik anlarda tercih edebilirsiniz. Paella sunumu yaparken üzerine dereotu ya da maydanoz parçaları ekleyebilirsiniz. Kuru yemişleri seviyorsanız deniz ürünleriyle enfes bir uyuma sahip olan fındık ya da ceviz içini üzerine serpiştirebilirsiniz. Yanına damak tadınıza uygun bir içecek ile sunum yapabilirsiniz. Eşlikçi olarak şu lezzetleri tercih edebilirsiniz:
- Rustik ekmek
- Brokoli salatası
- İspanyol midtesi
- Sarımsaklı karides
- Sezar salata
- Sotelenmiş kuşkonmaz
- Kaşarlı mantar
- Patates püresi gibi seçenekler, deniz ürünlerinden oluşan paella ile uyum sağlayan lezzetlerdir.
Sizler de bu tarifi ve eşlikçilerini hazırladıktan sonra Karaca sunum tabakları ve 6 kişilik çatal kaşık bıçak takımını kullanarak görkemli bir sofra kurabilirsiniz.