Balon Gibi Kabaran Leziz Tahinli Susamlı Kek Tarifi
Tahinin eşsiz kokusu ve susamın çıtırlığıyla bütünleşen, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak bir kek yapmaya hazır olun. Balon gibi kabaran, içi yumuşacık tam ölçülü tahinli susamlı kek yapmanın tüm detaylarını öğrenin.
Tahinli Susamlı Kekin Malzemeleri
Tahinli Susamlı Kek Nasıl Yapılır?
Balon Gibi Kabarmış Tahinli Susamlı Kek Yapmanın Püf Noktaları
Tahinli Susamlı Kek Nasıl Saklanır?
Tahinli kek, içeriğindeki yoğun tahin sayesinde nemli dokusunu diğer keklere göre çok daha uzun süre koruyabilen dayanıklı bir tatlıdır. Keki fırından çıkarıp tamamen soğuttuktan sonra, hava almayan kapaklı bir fanus veya saklama kabı içerisinde, doğrudan güneş almayan serin bir tezgah üzerinde 3 ila 4 gün boyunca tazeliğini muhafaza edebilirsiniz; eğer açıkta bırakırsanız tahin kuruyarak kekin sertleşmesine neden olabilir.
Daha uzun süreli bir saklama düşünüyorsanız, keki buzdolabının normal rafına koymak yerine dondurucuda saklamak lezzetini korumak için en iyi yöntemdir. Kekinizi porsiyonluk dilimlere ayırıp her birini ayrı ayrı streç filme sararak veya buzdolabı poşetine koyup havasını alarak dondurucuda 3 aya kadar saklayabilir, tüketeceğiniz zaman oda sıcaklığında bekleterek ilk günkü yumuşaklığında servis edebilirsiniz.
Tahinli Susamlı Kekin Besin Değerleri ve Kalorisi
Tahinli kek, içeriğindeki susam yağı ve şeker nedeniyle oldukça yüksek bir enerji yoğunluğuna sahiptir. Tahin, tek başına çok besleyici ve sağlıklı yağlar içeren bir gıda olsa da, kek formunda un ve şekerle birleştiğinde kalori değeri artar. Bu nedenle, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda gün boyu sizi tok tutacak ve enerji verecek kuvvetli bir besindir.
Hazırladığımız tarife göre bir porsiyonun tahmini besin değerleri şöyledir:
Bu yüksek besin değerleri göz önüne alındığında, tahinli keki hafif bir öğle yemeğinin ardından veya kahvaltıda tüketmek en idealidir. Yanında şekersiz bir çay veya sütlü kahve tercih ederek kan şekerindeki ani dalgalanmaları dengeleyebilir, porsiyonu bir ince dilimle sınırlı tutarak bu lezzetin tadını sağlıkla çıkarabilirsiniz.
Tahinli Susamlı Kek Neden Kabarmaz veya İçi Çiğ Kalır?
Tahin yapısı gereği oldukça ağır ve yağlı bir malzemedir, bu yüzden diğer keklere göre kabarması biraz daha zordur. Eğer kek harcını hazırlarken unu ekledikten sonra mikserle çok uzun süre çırparsanız gluten açığa çıkar ve kekiniz sertleşerek kabarmayı durdurur; ayrıca fırın ısısının düşük olması veya keki vaktinden önce fırından çıkarmak da tahinin ağırlığıyla kekin içinin hamur kalmasına neden olan en büyük etkendir.
Tahinli Susamlı Kek Yaparken Şeker Yerine Pekmez Kullanılır mı?
Tahin ve pekmez birbirine çok yakışan bir ikili olsa da kek hamurunda şeker yerine tamamen pekmez kullanmak kekin dokusunu ve kimyasını değiştirir. Pekmez kekin rengini koyulaştırır ve yapısını daha ıslak, yoğun bir hale getirir; bu nedenle şekeri tamamen çıkarmak yerine şeker miktarını yarı yarıya azaltıp yarım çay bardağı pekmez ekleyerek aroma vermeyi tercih etmek kıvam açısından daha güvenli bir sonuç verir.
Fırından Çıkan Tahinli Susamlı Kek Neden Acı Bir Tata Sahip Olur?
Bu durum genellikle kullanılan tahinin kalitesiyle veya pişme süresiyle ilgilidir. Eğer kullandığınız tahin çok eskiyse veya dibinde tortu birikmiş acı kısmı karıştıysa keke buruk bir tat verir; ayrıca tahin ve susam yüksek ısıda çok çabuk yandığı için keki gereğinden fazla fırında tutmak veya çok yüksek derecede pişirmek dış kabuğun yanmasına ve tadın acılaşmasına sebep olur.
Tahinli Kek Hamurunda Süt Yerine Yoğurt Kullanılabilir mi?
Evet, süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz ancak bu değişim kekin dokusunda farklılık yaratacaktır. Süt ile yapılan kekler daha hafif ve süngerimsi olurken, yoğurt ile yapılan tahinli kekler daha nemli, tok ve ıslak bir yapıya sahip olur; eğer yoğurt kullanacaksanız yoğurdun sulu kısmını değil katı kısmını tercih etmeli ve hamurun kıvamını ayarlamak için unu kontrollü eklemelisiniz.
Dilimlenen Tahinli Susamlı Kek Neden Çok Ufalanır ve Dağılır?
Tahinli kekin içinde bol miktarda yağ bulunduğu için yapısı helvaya benzer ve sıcakken oldukça kırılgandır. Keki fırından çıkarır çıkarmaz veya daha ılıkken dilimlemeye çalışırsanız kekiniz mutlaka dağılır ve ufalanır; bu sorunu yaşamamak için kekin tamamen soğumasını beklemeli, hatta mümkünse servis etmeden önce bir saat kadar dinlendirerek yapısının oturmasını sağlamalısınız.
Tahinli Susamlı Kekin İçine Ceviz veya Fındık Eklemek Mümkün mü?
Tahinli kekin lezzetini artırmak için içine iri kıyılmış ceviz veya fındık eklemek harika bir fikirdir ve tahinin aromasıyla çok iyi uyum sağlar. Ancak kuruyemişler ağır olduğu için pişerken kekin tabanına çökme riski vardır; bunu engellemek için ceviz veya fındıkları kek hamuruna eklemeden önce çok az miktarda una bulamalı ve hamura en son aşamada ekleyip spatula ile hafifçe karıştırmalısınız.
