Tahinli Kurabiye Nasıl Saklanır?

İçeriğinde yumurta ve süt ürünü barındırmadığı için oldukça dayanıklı olan tahinli kurabiyelerinizi, fırından çıkıp tamamen soğuduktan sonra hava almayan cam bir kavanozda oda sıcaklığında, nemden uzak bir yerde 2-3 hafta boyunca ilk günkü tazeliğinde ve kıtırlığında saklayabilirsiniz. Daha uzun süreli muhafaza etmek isterseniz, kurabiyeleri buzdolabı poşetlerine yerleştirip buzlukta 3 aya kadar dondurabilir, tüketeceğiniz zaman çıkarıp yaklaşık bir saat oda ısısında bekletmeniz yeterli olacaktır.

Tahinli Kurabiye Yaparken Sıvı Yağ Yerine Tereyağı veya Margarin Kullanılabilir mi?

Tarifin orijinal dokusu olan o kıtır ve ağızda kum gibi dağılan yapıyı elde etmek için sıvı yağ en ideal tercihtir. Ancak daha yumuşak, pastane usulü bir tahinli kurabiye isteniyorsa, oda sıcaklığında tamamen yumuşamış 200-250 gr tereyağı veya margarin kullanılabilir. Tereyağı kullanıldığında kurabiyenin lezzeti zenginleşir fakat raf ömrü sıvı yağlı olana göre daha kısa olur ve dokusu helvadan ziyade klasik un kurabiyesine yaklaşır.

Tahinli Kurabiye Hamurunda Pudra Şekeri Yerine Toz Şeker Kullanılırsa Sonuç Değişir mi?

Kesinlikle değişir ve istenilen o pürüzsüz doku kaybolur. Toz şeker, yağlı bir hamur olan tahinli kurabiye harcının içinde tam olarak erimez ve pişerken karamelize olup kıtır kıtır bir his yaratır. Kurabiyenin ağızda eriyip gitmesi ve o kadifemsi helva hissini vermesi için şekerin yağ ile tamamen bütünleşmesi gerekir; bu da ancak pudra şekeri kullanımıyla mümkündür.

Bu Tahinli Kurabiye Tarifi Vegan Beslenme ve Alerjisi Olanlar İçin Uygun mudur?

İçeriğinde yumurta, süt, yoğurt veya tereyağı gibi hiçbir hayvansal gıda barındırmadığı için bu tahinli kurabiye tarifi doğal olarak %100 vegandır. Sadece veganlar için değil, aynı zamanda yumurta veya laktoz alerjisi olanlar için de son derece güvenli, lezzetli ve kurtarıcı bir tatlı alternatifidir.

Fırında Pişen Tahinli Kurabiye Neden Çatlar ve Bu Bir Hata mıdır?

Aksine, tahinli kurabiye üzerindeki derin çatlaklar, tarifin başarısının ve kıvamının tam tuttuğunun en belirgin ispatıdır. İçindeki kabartma tozunun aktifleştiğini, hamurun yağ dengesinin yerinde olduğunu ve ısının kurabiyenin merkezine kadar işlediğini gösterir. Eğer kurabiyeleriniz çatlamıyorsa muhtemelen un miktarı fazla gelmiş veya fırın ısısı yetersiz kalmıştır.

Tahinli Kurabiye Hamuruna Damla Çikolata veya Farklı Yemişler Eklenebilir mi?

Tahin aroması birçok lezzetle uyum sağladığı için tahinli kurabiye hamuru çeşitlendirmeye çok açıktır. Arzu edilirse hamura damla çikolata, kuru üzüm veya haşhaş eklenebilir. Hatta lezzeti katlamak için kurabiyeler pişmeden önce yumurta akına (vegan değilse) ve ardından kavrulmuş susama batırılarak kandil simidi lezzetinde tatlı bir versiyon da elde edilebilir.

Fırından Çıkan Tahinli Kurabiye Neden Acı Bir Tada Sahip Olur?

Bu sorunun temelinde genellikle iki sebep yatar: Birincisi, kullanılan tahinin bayatlamış olması veya dibindeki tortunun iyi karıştırılmaması sonucu yağ dengesinin bozulmasıdır. İkincisi ve en sık görüleni ise tahinli kurabiye fırında gereğinden fazla tutulduğunda tahinin yanarak tadının acılaşmasıdır. Tahin ısıya karşı çok hassastır, bu yüzden kurabiyeler hafif pembeleşince hemen fırından alınmalıdır.