Üzüm genellikle yaz mevsiminin sonu ile sonbahar aylarında olgunlaşır ve hasat edilir. Hasat süreci Ağustos ayında başlar ve Ekim sonuna kadar devam eder. Bu zamanlama üzümün türüne ve yetiştirildiği coğrafi bölgenin sıcaklık değerlerine göre değişiklik gösterir. Sofralık üzümler daha erken toplanırken şaraplık veya kurutmalık üzümlerin hasadı sonbaharın ilerleyen günlerine kadar sarkabilir.

Üzümün gelişimi ilkbaharda asmaların uyanmasıyla başlar ve yaz boyunca devam eder. Üzümün tam lezzetine kavuşması için bol güneşli sıcak günlere ihtiyaç vardır. Yaz aylarında depoladığı şeker ve aroma maddeleri sayesinde sonbahara doğru istenilen olgunluğa erişir. Kış ayları ise asmanın dinlenme dönemidir ve bu mevsimde ürün alınmaz.

Üzüm Türkiye'de en çok Ege, Güneydoğu Anadolu, Akdeniz ve İç Anadolu bölgelerinde yetiştirilir. Ülke genelindeki üretimin büyük bir kısmı Manisa, Denizli, Gaziantep, İzmir ve Nevşehir gibi illerdeki geniş bağ alanlarından sağlanır. Türkiye'nin ekolojik koşulları asma bitkisi için son derece elverişli olduğundan Doğu Karadeniz'in çok yağış alan kıyıları hariç hemen her ilde bağcılık yapılır.

Bölgesel iklim farklılıkları yetiştirilen üzüm türlerini ve hasat amaçlarını doğrudan etkiler. Ege Bölgesi özellikle kurutmalık ve sofralık sultani üzümleriyle ön plana çıkarken Güneydoğu Anadolu'da yüksek şeker oranına sahip şıralık türler yaygındır. Trakya ve Kapadokya yörelerinde ise şaraplık değeri yüksek kaliteli üzümler için özel bağ alanları oluşturulmuştur.

Türkiye'de en meşhur üzüm çeşitleri Manisa ve İzmir yöresinde yetişen çekirdeksiz Sultaniye üzümleridir. Bu bölge dünya kuru üzüm ticaretinde lider konumdadır ve tatlı aromasıyla bilinir. Ayrıca Elazığ'ın iri taneli Öküzgözü üzümü ile Diyarbakır'ın sert kabuklu Boğazkere üzümü özellikle şıra ve şarap yapımındaki kaliteleriyle tanınır. Gaziantep ve Adıyaman yöresinin kurutmalık ve sofralık "Peygamber Üzümü" de oldukça ünlüdür.

Dünya genelinde ise Fransa'nın Bordeaux ve Burgonya bölgeleri kaliteli bağları ve şaraplık üzümleriyle ilk akla gelen yerlerdir. İtalya'nın Toskana vadileri ve İspanya'nın La Rioja bölgesi de kendine has aromaya sahip üzümleriyle meşhurdur. Amerika Birleşik Devletleri'nde Kaliforniya eyaletindeki Napa Vadisi modern bağcılığın ve yüksek kaliteli üzüm üretiminin merkezi olarak kabul edilir.

Üzüm Hangi Toprağı Sever?

Üzüm asması genellikle derin yapılı, süzek, kireçli ve çakıllı toprakları sever. Köklerin rahatça derine inebildiği ve su tutmayan hafif bünyeli topraklar asmanın gelişimi için en ideal ortamı sağlar. Ağır killi ve çok nemli topraklar köklerin havasız kalmasına neden olacağı için bağcılıkta verimi düşürür. Mineral bakımından zengin ve ısınma kapasitesi yüksek olan yamaç arazilerdeki topraklarda meyvelerin kalitesi ve aroması artar.

Frenk Üzümü Nerede Yetişir?

Frenk üzümü serin ve nemli iklimleri sevdiği için Kuzey Avrupa, Kuzey Amerika ve Asya'nın kuzey bölgelerinde yaygın olarak yetişir. Türkiye'de ise Bursa, Bolu ve Rize gibi yazları çok sıcak geçmeyen ve nem oranı yüksek olan illerde üretimi yapılır. Doğrudan güneş ışığından ziyade yarı gölge alanları tercih eden bu bitki dağlık bölgelerin eteklerinde daha sağlıklı gelişim gösterir.

Bektaşi Üzümü Nerede Yetişir?

Bektaşi üzümü ılıman iklim kuşağının serin bölgelerinde ve özellikle Avrupa ile Batı Asya'nın nemli topraklarında doğal olarak yetişir. Yüksek rakımlı yerleri sevdiği için Türkiye'de Kuzey Anadolu ve Doğu Anadolu'nun yayla kesimlerinde bu meyveye sıkça rastlanır. Aşırı sıcaklara dayanıksız olan bitki genellikle orman kıyılarında ve ağaç altlarında çalılık formunda büyür.