Şeftali tam anlamıyla bir yaz meyvesidir ve Haziran ayı ile Eylül ayı arasındaki dönemde yetişir. Hasat süreci genellikle havaların ısınmasıyla birlikte Haziran başında başlar ve çeşitlere göre yaz sonuna kadar devam eder. Meyvenin tatlanması ve kendine has aromasını kazanması için yoğun yaz güneşine ve sıcaklığına ihtiyaç vardır.

Olgunlaşma süresi ekilen şeftali türüne göre farklılık gösterir. Erkenci türler Mayıs ayı sonu gibi toplanmaya başlanırken geççi türlerin hasadı Ekim ayına kadar sarkabilir. Pazar tezgahlarında ve marketlerde en bol ve lezzetli bulunduğu zaman aralığı ise Temmuz ve Ağustos aylarıdır.

Şeftali dünyada ılıman iklim kuşaklarında ve Türkiye'nin pek çok farklı bölgesinde yetişir. Ülkemizde üretim özellikle Marmara Bölgesi'nde yoğunlaşmıştır ve Bursa ili bu konuda başı çeker. Bununla birlikte Ege ve Akdeniz bölgelerinin kıyı kesimleri ile iç kısımlarındaki uygun mikroklimalarda da yaygın olarak şeftali bahçeleri bulunur.

Coğrafi olarak kışın belli bir soğuklama süresine ihtiyaç duyan ancak aşırı dondan zarar gören bölgeler tercih edilir. Kuzey ve Güney yarım kürede 30 ile 45 derece enlemleri arası bu meyve için en ideal büyüme alanlarını oluşturur. Deniz etkisinin hissedildiği ılıman vadiler ve ovalar ağaçların gelişimi için en verimli arazilerdir.

Şeftali ağacı kış aylarında belirli bir süre soğuk havaya ihtiyaç duyar ancak ilkbahardaki geç don olaylarına karşı oldukça hassastır. Meyvelerin olgunlaşması ve şekerlenmesi için yaz aylarında yüksek sıcaklık ve bol güneş ışığı şarttır. Nemli bölgelerde mantar hastalıklarına yakalanma riski arttığı için havadar ve nispeten kurak yazların yaşandığı iklimler daha sağlıklıdır.

Toprak isteği bakımından süzek, kumlu, tınlı, alüvyal ve derin yapılı toprakları sever. Kökleri oksijensizliğe ve aşırı neme dayanamadığı için ağır killi ve su tutan arazilerde ağaçlar kısa sürede kurur. Düzenli sulama isteyen bir bitkidir ve özellikle meyve çekirdeğinin sertleştiği dönemden hasada kadar su ihtiyacı tam olarak karşılanmalıdır.

Nerenin Şeftalisi Meşhur?

Türkiye'de şeftali denince akla gelen ilk şehir Bursa'dır ve kendine has sulu yapısıyla Bursa şeftalisi ülke genelinde bir marka haline gelmiştir. Çanakkale'nin Lapseki ilçesi de "Türkiye'nin şeftali deposu" olarak bilinir ve buradaki ürünler genellikle ihracata gönderilir. Ayrıca İzmir'in Selçuk ve Kemalpaşa ilçeleri ile Akdeniz bölgesindeki Mersin ve Adana illeri de kaliteli ve erkenci şeftali üretiminde önemli merkezlerdir.

Kışın Şeftali Olur mu?

Şeftali doğal döngüsü gereği bir yaz meyvesidir ve kış mevsiminde Türkiye'deki ağaçlardan taze ürün alınmaz. Kış aylarında nadiren marketlerde görülen şeftaliler genellikle Şili veya Güney Afrika gibi Güney Yarım Küre ülkelerinden ithal edilen ürünlerdir. Mevsimi dışında tazesini bulmak zor ve pahalı olduğu için kışın daha çok komposto, reçel, meyve suyu veya kurutulmuş formda tüketilmesi tercih edilir.