Haftalık plan yaparken ilk adım yeni bir alışveriş listesi hazırlamak yerine mutfakta ne bulunduğuna bakmaktır.

Buzdolabı, dondurucu ve kiler kontrol edildiğinde kullanılmayı bekleyen malzemeler daha kolay fark edilir. Açılmış bir bakliyat paketi, dondurucuda bulunan kıyma veya evde zaten bulunan makarna haftanın menüsüne dahil edilebilir.

Ardından okul günlerinin yoğunluğuna göre yemekler yerleştirilir. Haftanın en yoğun akşamına uzun hazırlık isteyen bir tarif koymak yerine, daha sakin bir güne bu tür yemekleri ayırmak daha rahat bir düzen oluşturur. Örneğin pazartesi akşamı okul ve ödev temposu yoğunsa tek tencerede hazırlanabilecek bir yemek seçilebilir. Hafta sonuna yaklaşırken biraz daha uzun hazırlık isteyen bir yemek planlanabilir.

Böylece menü yalnızca “ne yiyeceğiz?” sorusuna değil, “hangi gün bunu hazırlamak için zamanımız olacak?” sorusuna da cevap verir.

Okul sabahlarında mutfakta en çok zaman alan konulardan biri her gün yeniden kahvaltı düşünmektir. Bunun çözümü bütün kahvaltıları önceden hazırlamak değildir.

Haftanın birkaç sabahı için temel seçenekleri önceden belirlemek yeterli olur. Bir gün yumurta ve peynirli bir kahvaltı hazırlanırken başka bir sabah tost, farklı bir günde ise pankek gibi bir seçenek tercih edilebilir.

Kahvaltıda kullanılan malzemelerin farklı günlerde değerlendirilmesi de menüyü çeşitlendirir. Peynir bir sabah kahvaltı tabağında yer alırken başka bir gün tostun içinde kullanılabilir. Yumurta da bir öğünde haşlanarak, başka bir öğünde farklı bir tarifin içinde değerlendirilebilir.

Burada önemli olan birkaç günlük yiyeceği önceden hazırlayıp bekletmek değil, hangi kahvaltının hangi gün daha kolay hazırlanacağını önceden bilmektir.

Beslenme çantası için ayrıca uzun bir hazırlık listesi oluşturmak yerine akşam yemeğinde yapılan hazırlıkları ertesi günün planıyla ilişkilendirmek işleri kolaylaştırabilir.

Örneğin akşam köfte hazırlanıyorsa çocuğun tüketebileceği uygun miktar ayrı bir öğün için planlanabilir. Fırında hazırlanan sebzelerden uygun olanlar ertesi gün farklı bir sunumun parçası olabilir. Ancak her yemek beslenme çantasına uygun değildir. Yemeğin nasıl taşınacağı, tüketileceği ve saklanacağı da hesaba katılmalıdır.

Miktarı baştan düşünmek de mutfakta aynı işi ikinci kez yapma ihtiyacını azaltır. Beslenme çantasında kullanılacak yiyeceklerin taşınması için uygun kapların seçilmesi ayrıca önem taşır. Özellikle sıvı veya soslu yiyeceklerde saklama kabı seçerken kapağın kapanma biçimi ve kabın kullanım amacı dikkate alınabilir.

Haftalık mutfak planının kullanışlı taraflarından biri, akşam yemeğini yalnızca o akşam için düşünmemektir. Ancak bu, her yemeğin mutlaka ertesi gün tekrar sofraya gelmesi anlamına gelmez.

Bazı yemekler doğrudan ertesi öğünde kullanılabilirken bazıları farklı bir yemeğin parçasına dönüşebilir. Örneğin kıymalı bir yemek hazırlanıyorsa miktarın bir bölümü başka bir öğünde kullanılmak üzere ayrılabilir. Fırında pişen tavuk, uygun koşullarda saklanarak farklı bir öğünde değerlendirilebilir.

Burada porsiyon miktarını baştan düşünmek önemlidir. İhtiyaçtan çok daha fazla yemek hazırlamak yerine, ertesi gün gerçekten kullanılacak miktarı hesaba katmak hem israfı hem de gereksiz hazırlığı azaltır.

Her gün aynı mutfak temposu yaşanmaz. Bazı akşamlar eve daha geç gelinir, bazı günlerde ise yemek hazırlamak için daha fazla zaman bulunur.

Bu nedenle yemeklerin hazırlık süresini haftanın günlerine göre dağıtmak gerekir. Yoğun bir akşamda uzun süre ocak başında kalmayı gerektiren bir yemek yerine çorba, fırın yemeği veya tek tencerede hazırlanabilecek bir tarif seçilebilir.

Fırın yemeklerinde ise malzemeler hazırlanıp pişmeye bırakıldığında sofranın hazırlanması veya ertesi günün çantasının düzenlenmesi gibi işler aradan çıkarılabilir.

Amaç her akşamı hızlandırmak değil, yoğun günlerde mutfağın yükünü önceden azaltmaktır.

Hafta sonu bütün haftanın yemeklerini hazırlamak ilk bakışta pratik görünse de her ev için sürdürülebilir olmayabilir. Üstelik her yiyecek günler öncesinden hazırlanıp bekletilmeye uygun değildir.

Bunun yerine gerçekten fayda sağlayan birkaç hazırlık seçilebilir. Köfte yapılacaksa harcı hazırlanabilir. Bir gün sonra pişirilecek et veya tavuk uygun koşullarda marine edilebilir. Dondurucuya girmeye uygun yiyecekler porsiyonlanabilir. Hafta içinde kullanılacak bakliyat veya başka bir temel malzemenin ne zaman hazırlanacağı önceden belirlenebilir.

Buradaki amaç hafta sonunu mutfakta geçirmek değil, pazartesi ve sonraki günlerde gerçekten işe yarayacak hazırlıkları seçmektir.

Haftalık plan alışverişi de daha kontrollü hale getirebilir. Bir malzeme yalnızca tek bir yemek düşünülerek alınmadığında mutfakta tekrar eden alışverişler azalır.

Örneğin kıyma bir akşam köfte olarak değerlendirilirken başka bir gün makarna sosunun içinde kullanılabilir. Yoğurt kahvaltıda, yemek yanında veya uygun bir tarifte yer alabilir. Peynir de kahvaltıdan sandviçe kadar farklı öğünlerde değerlendirilebilir.

Böyle bir plan yapıldığında alışveriş listesi sadeleşir. Ancak aynı malzemeyi farklı günlerde kullanırken saklama koşulları ve kullanım süresi de hesaba katılır. Planın pratik olması kadar güvenli olması da önem taşır.

Haftalık mutfak planında zaman yalnızca yemek pişirirken harcanmaz. Doğrama, karıştırma ve hamur hazırlama gibi işlemler de toplam işi belirler.

Çorba, sos veya püre hazırlanan günlerde blender bu işlemleri daha kısa sürede tamamlamaya yardımcı olabilir. Hamur işi yapılan bir hafta sonu hazırlığında ise yoğurma ve karıştırma için mutfak şefi mutfaktaki işi destekleyebilir.

Bu araçların hepsinin aynı mutfakta bulunması gerekmez. Önemli olan evde hangi yemeklerin düzenli olarak hazırlandığını belirlemek ve kullanılan gereçleri buna göre seçmektir.

Dondurucunun faydası, yoğun geçen bir gün için daha önce hazırlanmış uygun bir seçeneğin bulunmasıdır. Bunun için dondurucuyu sürekli yiyecekle doldurmak gerekmez.

Köfte, bazı pişmiş yemekler veya dondurmaya uygun başka hazırlıklar ihtiyaç duyulacak miktarlarda porsiyonlanabilir. Üzerlerine tarih yazıldığında hangi yiyeceğin önce tüketileceğini takip etmek de kolaylaşır.

Örneğin yoğun geçen bir çarşamba gününde yeni bir yemek hazırlamak yerine dondurucuda bulunan uygun bir porsiyon değerlendirilebilir. Böylece haftalık plan gerektiğinde esneyebilir.

Dondurucuyu kullanırken yiyeceğin hazırlanma ve saklanma koşullarına dikkat etmek gerekir. Pişmiş yiyeceklerin uygun şekilde soğutulması, uygun kaplarda saklanması ve çözdürülen ürünlerin güvenli biçimde tüketilmesi planın önemli bir parçasıdır.

Haftalık mutfak planı ayrıntılı bir çizelge olmak zorunda değildir. Pazartesi kahvaltısından cuma akşamına kadar her öğünü önceden kesinleştirmek, planı kolaylaştırmak yerine yorucu hale getirebilir.

Daha kullanışlı olan yöntem haftanın ana hatlarını belirlemektir. Yoğun günler için daha sade yemekler seçilir, hazırlığı zaman alan tarifler daha rahat günlere bırakılır. Önceden hazırlanması uygun olan birkaç iş belirlenir ve dondurucudaki uygun yiyecekler gerektiğinde plana dahil edilir.

Her ailenin okul saati, eve dönüş zamanı ve yemek alışkanlığı farklıdır. Bu nedenle haftalık mutfak planı her evde aynı şekilde uygulanmaz.

Bazı evlerde kahvaltı hazırlığı daha fazla zaman alırken bazı evlerde akşam yemeği asıl yoğunluğu oluşturur. Bazı aileler dondurucuyu sık kullanır, bazıları ise yemekleri aynı gün hazırlamayı tercih eder.

Plan oluştururken önce haftanın yoğun günlerini belirlemek yeterlidir. Ardından bu günlere daha sade yemekler yerleştirilir, hazırlığı zaman alan tarifler daha rahat günlere bırakılır ve birden fazla öğünde kullanılabilecek malzemeler belirlenir.