Sağlıklı Atıştırmalık: Airfryer'da Çıtır Nohut
Paket atıştırmalıkların yerini alabilecek, hem sağlıklı hem doyurucu hem de hazırlanması kolay bir seçenek varsa o da çıtır nohuttur. Protein ve lif açısından zengin yapısıyla nohut, doğru pişirme yöntemiyle kıtır bir dokuya kavuşur. Airfryer bu süreyi 15-18 dakikaya indirirken çok daha eşit ve kıtır bir sonuç verir.
Hazırlık 10 dk | Pişirme 15-18 dk · 200°C | Soğuma 5 dk | Porsiyon 2-3 kişi |
Malzemeler |
|
| ||||||||||||||||||||||||||||
Hazırlanışı |
1 | Nohutları kurulamak Haşlanmış ya da konserveden nohutları bir süzgeçten geçirin. Üzerlerini kağıt havluyla iyice kurulayın. Mümkünse 10-15 dakika açık havada kurumaya bırakın. Nohutların üzerindeki ince kabuğu soyup atmak isteğe bağlıdır; soyulan nohutlar daha eşit ve daha çıtır pişer ancak bu adım zorunlu değildir.
|
2 | Baharatlamak Kurulanmış nohutları geniş bir kaba alın. Zeytinyağını ekleyin ve her nohutun yağla kaplanması için iyice karıştırın. Tüm baharatları üzerine serpin ve tekrar karıştırın. Tuzu en son ekleyin; tuz erken eklenirse nohuttan nem çekmeye başlar.
|
3 | Pişirmek Airfryer'ı 200°C'ye ayarlayın ve 3 dakika önceden ısıtın. Baharatlı nohutları sepete tek kat halinde yayın; üst üste ya da sıkışık olmamalıdır. 200°C'de 15-18 dakika pişirin. Her 5 dakikada bir sepeti çıkarıp nohutları çalkalayın ya da karıştırın; bu adım her yüzeyin eşit kızarmasını sağlar. Pişirme sonunda nohutlar altın sarısı ve çıtır olmalıdır. Birkaç tane tadarak kontrol edin, henüz yumuşaksa 2-3 dakika daha pişirin.
|
4 | Soğutmak ve servis Pişen nohutları sepetten çıkarın ve tel raf ya da düz bir yüzey üzerinde soğumaya bırakın. Nohutlar soğuma sırasında kalan nemi buharlaştırır ve kıtırlık birkaç dakika içinde tam kıvamına gelir. Salata üzerine serpildiğinde hem doku hem protein katar, kruton gibi davranır. Çorbanın üzerine konulduğunda çıtır bir tamamlayıcı olur. Meze tabağında zeytin ve peynirle yan yana servis ve sunum ürünleriyle sunulduğunda hem sağlıklı hem görsel açıdan zengin bir sunum ortaya çıkar.
|
5 | Saklama Çıtır nohut en iyi piştiği gün tüketilir. Fazla kaldıysa ağzı kapalı bir saklama kabında oda sıcaklığında 1-2 gün saklanabilir. Buzdolabına koymak nemi artırır ve nohutları hızla yumuşatır. Ertesi gün airfryer'da 180°C'de 3-4 dakika tekrar ısıtmak kıtırlığı büyük ölçüde geri kazandırır. |
Airfryer'da hazırlanan diğer sağlıklı atıştırmalık tarifleri için sebze cipsi tarifleri yazısına da göz atabilirsiniz. |
