Tatlılar günlük hayatta keyifli anların yardımcısı gibidir. Yemeklerden sonra veya canınız istediği zaman tüketebileceğiniz tatlıları pek çok farklı türü vardır. Sütlü ve şerbetli tatlılar, kekler, turtalar gibi seçeneklerin hepsi sizler keyifle tüketilir. Evde kendiniz yapmak istediğiniz tatlıların da tariflerini uygulayarak ulaşabilirsiniz.
Pavlova pasta tabanı bir bezeye benzer. Hem içeriğinde hem de üst süslemesinde çoğunlukla orman meyveleri kullanılır. Bu tatlı, orman meyveli pavlova olarak da anılır. Pavlova nerenin tatlısı sorusu aklınıza takılabilir. Pavlova, Yeni Zelanda’nın milli tatlısıdır.
Pavlova Tatlısı Tarifi
Pavlova Tatlısı Tarifi Malzemeleri
Tatlının yapılışında kullanılan malzemeler şu şekildedir;
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 4 yumurtanın beyazı
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
- 6 çorba kaşığı toz şeker
- Yarım paket krema
- 180 gr taze peynir
- 1 yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı kakao
- 1 adet trabzon hurması
- 5 adet donuk böğürtlen
- 5 adet donuk vişne
- 5 adet donuk yaban mersini
Pavlova Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır
Pavlova Tatlısı Nasıl Hazırlanır?
- Pavlova tarifi malzeme listesini hazırladıktan sonra yapım aşamasına geçebilirsiniz. Pavlova tatlısı yapım aşamaları şu şekildedir;
- İlk olarak fırınınızı alt üst pişirme ayarına getirin. Fansız olarak 150 dereceye ayarlayıp ısıtın.
- Dört adet oda sıcaklığında bulunan yumurtayı kırıp sarısı ile beyazını birbirinden ayırın.
- Dört adet yumurta beyazını bir kaseye koyup üzerine yarım çay kaşığı tuz ilave edin.
- Karaca Master Maid Chef ile ilk olarak düşük ayarda daha sonrasında yüksek ayarda çırpın.
- İyice köpürüp, sünger gibi bembeyaz olana kadar çırpma işlemine devam edin. Çırptığınız yumurta akları ilk olarak sabun köpüğü kıvamına gelecek daha sonrasında bir krema kıvamına gelecektir. Son aşamada yumurta akının olduğunu anlamak için kaseyi ters çevirin eğer düşmüyorsa işlemi bitirin.
- Yumurta akının üzerine bir bardak pudra şekerini 2 yemek kaşığı şeklinde ilave edin. Her ilave ettiğinizde 15 saniye boyunca düşük ayarda çırpın. Bu şekilde pudra şekerinin 3 te 2 sini ilave ettikten sonra 3 çorba kaşığı şekeri ilave ederek yüksek ayarda çırpma işlemine devam edin.
- Elinize ayrı bir kap alarak 1 tatlı kaşığı buğday nişastası 1 paket vanilya ve arta kalan pudra şekerini eleyerek ilave edip karıştırın. Bu karışımı diğer karışımın üzerine dikkatlice ilave edin.
- Karışımı bir spatula yardımı ile tek bir tarafa söndürmeden karıştırın. Karıştırma işlemi sırasında hafif hareketler kullanmazsanız karışımınız biraz sönebilir.
- Son olarak bu karışımın üstüne bir tatlı kaşığı sirkeyi dağıtarak dökün ve dikkatlice tekrar spatula yardımı ile karıştırın.
- Fırın tepsisini alarak içerisine bir adet yağlı pişirme kağıdı koyun. Yuvarlak bir tencere kapağı kullanarak kurşun kalem ile iki adet yuvarlak çizin.
- Karışımı çizdiğiniz bu iki yuvarlakların içine iki eşit parça olarak dökün.
- Bir kaşık yardımı ile döktüğünüz karışımın kenarlarını havaya kaldırıp ortası çukur olacak bir forma getirin.
- Fırının derecesini 120 ye indirerek tepsiyi ortanın bir alt gözüne yerleştirin.
- 1 saat 30 dk boyunca fırında pişirin daha sonrasında fırını kapatarak 1 saat fırının kapağını açmadan dinlenmeye bırakın.
- Fırın camında kontrol ettiğiniz pavlova cake üzerinin çatlamaması ve renginin kahverengiye dönmemesi işlemin doğru bir şekilde yapıldığını gösterir.
- Benmari usulu pişirme için ocağa içinde sıcak su olan bir tencere koyun. Üzerine bir kase koyun fakat bu kasenin alt tabanı su ile temas etmemeli. Ürünleri buhar ile yavaş yavaş pişirmek bu tekniğin en önemli özelliğidir.
- Beyazlarını aldığınız yumurtalardan bir tanesinin sarısını bir kaba koyun üzerine üç çorba kaşığı toz şeker ve üç çorba kaşığı sütü ekleyerek yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
- Bu karışımın üzerine 180 gram taze peyniri ilave edip mikserde orta ayarda karıştırmaya başlayın. Çırpma işlemini durdurmadan yarım paket kremayı karışımın içine ilave edin.
- Hazırladığınız karışımı iki eşit parçaya ayırarak bir parçanın içerisine bir çorba kaşığı kakao ilave edin karıştırın.
- Pişirdiğiniz pavlova ların birisinin içine kakaolu karışımı diğerine normal karışımı doldurun. Pavlovaların soğuk olması burada önemlidir.
- Üzerlerini yaban mersini, vişne ve böğürtlen ile süsleyerek dolapta iki saat bekletin.
- Daha sonra dolaptan çıkardığınız pavlova tatlıs servise hazır olur.
Video
Besin Değeri
Pavlova Tatlısı Nasıl Ortaya Çıktı?
Pavlova nedir sorusu merak konusudur. Pavlova tatlısı, 1926 yılında Yeni Zelanda ve Avusturya turnesine çıkan dönemin ünlü balerinlerinden birisi olan Anna Matveyevna Pavlova için ortaya çıkmıştır. Pavlova tatlısı hangi dans türünden etkilenerek ortaya çıkmıştır sorunun cevabı ise baledir.
Anna Pavlova’nın Yeni Zelanda ziyareti bu ülke için yılın olayı sayılır. Anna Pavlova’nın turne sırasında kaldığı otelin şeflerinden biri ona özel bir tatlı hazırlamak ister. Anna Pavlova için o dönemde “dans etmiyor adeta uçuyor” kelimesi kullanılırdı.
Bu sözden etkilenen şef, balerinlerin bembeyaz eteklerinden esinlenerek beyaz ve hafif bir tatlı olan Pavlova’yı yapar. Tatlının alt kısmını oluşturan tabanı bir balerini canlandırır. Üzerine kaplayan kreması ise balerinin üzerindeki tül beyaz kıyafeti anımsatması için uygulanır.
İlk yapılan pavlova tatlısı Anna Pavlova’nın Yeni Zelanda turnesinde giydiği kıyafetin üzerinde nesnelerden esinlenerek tasarlanmıştır. Elbisenin üzerindeki yeşil gül yapraklarının desenlerini kivi temsil eder.
Pavlova tatlısı o dönemden bugüne kadar Yeni Zelanda halkının özel günlerinin vazgeçilmez tatlıları arasına girmiştir. Tüm özel günlerde yapılır ve tüketilir haldedir. Pavlova tatlısı hangi ülkenin tatlısı diye bakıldığında Yeni Zelanda olduğu görülebilir. Bu lezzetli tatlı türünü, üzerine koyacağınız başka meyvelerle de tüketebilirsiniz.
Pavlova Tatlısı Nasıl Servis Edilir?
Pavlova tatlısı yapımından sonra üzeri çatlamaması için kapatılarak bir kaç saat buzdolabında dinlendirilmelidir. Daha sonra buzdolabından çıkardığınız tatlıyı bıçak yardımı ile 6 eşit parçaya bölebilirsiniz.
Pasta çıkarma aparatı ile dilimi tabağa alarak soğuk bir şekilde servis ediniz. Kahve ile mükemmel bir uyuma sahip olan Pavlova tatlısı günün yorgunluğu atmak için çok uygun ve hafif bir tatlıdır. Pavlova tatlısı içeriğinde bulunan malzemeler ile çok fazla tüketildiğinde diyetinize uygun bir tariftir.