Ramazan ay için yeni erzaklara yer açmadan önce, vedalaşmanız gerekenleri belirleyerek işe başlamalısınız. Dolapların derinlikleri, genellikle unutulmuş paketlerin saklanma alanıdır.

Öncelikle tüm dolapları tamamen boşaltın. Bu, radikal bir başlangıç gibi görünse de mevcut durumu görmenin tek yoludur. Özellikle baharatlar, kabartma tozları, açılmış makarna paketleri ve geçen yıldan kalan güllaç yaprakları gibi ürünlerin son kullanma tarihlerini (SKT) tek tek kontrol edin. Tarihi geçmiş veya hava alarak bayatlamış ürünleri ayırmak, sadece yer açmakla kalmaz, gıda zehirlenmesi riskini de ortadan kaldırır.

Boşalan rafları temizlerken kimyasal deterjanlar yerine sirkeli su tercih etmek, hem hijyen sağlar hem de bakliyatlara dadanabilecek güveleri uzak tutar. Raflar kuruduktan sonra, artık yeni düzeni kurmaya hazırsınız demektir. Unutmayın, ferah bir mutfak, "az ama işlevsel" eşyayla başlar.

Ramazan öncesi yapılan toplu alışverişler veya gelen erzak kolileri, mutfakta ciddi bir depolama stratejisi gerektirir. Paketleri marketten geldiği gibi poşetleriyle dolaplara tıkıştırmak, hem görsel olarak hoş durmaz hem de neyin ne kadar kaldığını takip etmenizi zorlaştırır.

Bakliyatları, unları ve şekerleri orijinal paketlerinden çıkarıp cam kavanozlara veya vakumlu saklama kaplarına aktarmak, mutfağınızdaki kaosu anında bir düzene dönüştürür. Vakum kapaklı saklama ürünleri gibi hava almayan çözümler, bakliyatların böceklenmesini ve nemlenmesini önleyerek ömrünü uzatır. Ayrıca şeffaf kaplar sayesinde "Mercimek bitmiş mi?" diye düşünmenize gerek kalmaz; stoğunuzu tek bakışta görürsünüz.

Kiler dolabınızı kullanım sıklığına göre bölgelere ayırın.

Ramazan’da zaman en kıymetli hazinedir. İftara 1 saat kala "Ne pişirsem?" stresini yaşamamanın sırrı, iyi organize edilmiş bir buzluktan geçer. Derin dondurucunuz, Ramazan ayında sizin en büyük yardımcınız olacak.

Mevcut Durum Analizi: Önce buzluğunuzdaki o "ne olduğu belirsiz" buzlanmış poşetleri çıkarın. Tanımlayamadığınız veya çok uzun süredir orada bekleyen gıdaları tüketin veya atın. Buzluğunuzda temiz bir alan açın.

Ramazan İçin Ön Hazırlık: Şu an ayıracağınız birkaç saat, Ramazan boyunca size saatler kazandıracak. Neler stoklayabilirsiniz?

Buzluk düzeninde poşetler yerine üst üste istiflenebilen, kare veya dikdörtgen saklama kapları kullanmak, hacimden %40 tasarruf etmenizi sağlar.

İftar hazırlığı sırasında mutfak tezgahı bir savaş alanına dönebilir. Bu alanda rahat hareket etmek, yorgunluğunuzu yarı yarıya azaltır. Tezgahınızda sadece "her gün" kullandığınız eşyalar kalmalı.

Ramazan ayından çok fazla kullanmayacaksanız tezgahtaki katı meyve sıkacağını veya büyük mutfak robotunu dolap içlerine kaldırın. Tezgah üzerinde boş çalışma alanları yaratın.

İftar İstasyonu Oluşturun: Tezgahın bir köşesini "İftar Hazırlık Alanı" olarak belirleyin. Burada sürahiniz, su bardaklarınız, hurma kasesi ve ekmek sepetiniz daimi olarak hazır dursun. Ezan okunduğunda suyu aramakla vakit kaybetmeyin.

Pişirme Alanı Düzeni: Ocağınızın hemen sağında (veya kullanıyorsanız solunda) en sık kullandığınız kepçe, spatula ve tahta kaşıkların olduğu bir kaşıklık mutlaka bulunmalı. Yağdanlık ve tuzluk da bu alana kol mesafesinde olmalı. Oruçluyken gereksiz adım atmamak ve eğilip kalkmamak enerjinizi korumanızı sağlar.

Sahur vakti, uykunun en tatlı yerinden uyanılan ve zamanla yarışılan bir andır. Gözleriniz yarı kapalıyken sofra kurmak zor gelebilir. Bu süreci otomatikleştirmek için buzdolabında bir "Sahur Tepsisi" veya "Kahvaltı Seti" oluşturun.

Zeytin, peynir çeşitleri, reçel, tereyağı gibi kahvaltılıkları her seferinde ayrı tabaklara koyup, sahur bitiminde tekrar kaplarına aktarmak büyük bir zaman kaybıdır. Bunun yerine, kapaklı kahvaltı setlerini kullanın. Tek bir tepsiyi dolaptan çıkarıp masaya koymak ve işiniz bitince kapağını kapatıp geri kaldırmak sadece saniyelerinizi alır.

Ayrıca çay makinesi (çaycı) veya kettle ile ekmek kızartma makinesini birbirine yakın konumlandırarak kendinize mini bir "kahvaltı istasyonu" kurabilirsiniz. Fincanlarınızın ve çay kaşıklarınızın da bu makinelere yakın olması pratikliği artırır.

Ramazan sofraları lezzet odaklıdır ve Türk mutfağının lezzet sırrı baharatlarda saklıdır. Yemek yaparken sürekli kavanoz aramak akışı bozar.

Baharatlıklarınızı kullanım sıklığına göre yeniden dizin. En ön sırada nane, kekik, pul biber, karabiber ve kimyon gibi demirbaşlar yer almalı. Köri, yenibahar, sumak gibi daha spesifik baharatlar arka sıralara geçebilir.

Buhar ve nem, baharatların en büyük düşmanıdır. Bu yüzden baharatlık setinizi ocağın hemen üzerine veya çok yakınına koymaktan kaçının. Yemekten çıkan buhar, baharatların topaklanmasına ve aromasını kaybetmesine neden olur. Tezgah üzerinde, ocağa yakın ama ısının doğrudan vurmadığı bir köşe veya çekmece içi en ideal yerdir.

Ramazan ayı boyunca sadece siz değil, mutfaktaki elektronik yardımcılarınız da fazla mesai yapacak. İftar sonrası dağ gibi yığılan bulaşıklarla boğuşurken makinenizin tıkanması veya en keyifli çay saatinde makinenizin kireçten dolayı su akıtmaması, yaşamak isteyeceğiniz son senaryodur. Bu yüzden "Görünmez Kahramanlara" şimdiden el atın.

Bulaşık Makinesi Performansı: Makineniz önümüzdeki 30 gün boyunca belki de günde iki kez çalışacak. Performans düşüklüğü ve kötü kokuları önlemek için makinenin tabanındaki filtreyi çıkarıp detaylıca temizleyin. Pervanelerin gözeneklerinde limon çekirdeği veya yemek artığı olup olmadığını kontrol edin. Son olarak, makineyi boş bir şekilde, özel temizleyicilerle veya bir kase sirke ile yüksek ısıda çalıştırarak iç aksamındaki yağlardan arındırın.

Fırın ve Küçük Ev Aletleri: Ramazan pideleri, güveçler ve tatlılar için fırınınız yoğun çalışacak. Fırın içinde birikmiş eski yağlar, ısındığında duman ve kötü koku yaparak oruçlu halinizle sizi rahatsız edebilir; detaylı bir fırın temizliği için en doğru zaman şimdidir. Aynı şekilde, çay makineniz (çaycı) ve kahve makinelerinizin kireç temizliğini (descaling) yapmak, içeceğinizin lezzetini doğrudan etkiler. İftar sonrası o ilk yudum çayın tadının buruk olmaması için kireç çözme işlemini hazırlık listenize mutlaka ekleyin.

Ramazan demek, paylaşmak demektir. İster kalabalık misafirler ağırlayın, ister çekirdek ailenizle olun, iftar sofrası özen ister. İftar saati yaklaştığında "tabak yetmedi" veya "bardaklar lekeliymiş" stresi yaşamamak için sofra grubunuzu önceden denetleyin.

Yemek takımınızda kırık, çatlak veya eksik parça var mı? 12 kişilik bir davet verdiğinizde servis tabağınız yetecek mi? Eksikleri şimdiden belirleyip tamamlamak panik havasını engeller.

Çatal Bıçak Parlatma Operasyonu: Nadiren kullandığınız misafir çatal-bıçak setlerinizi kutularından çıkarın. Beklemekten dolayı üzerinde su lekeleri veya matlaşmalar oluşmuş olabilir. Hepsini yıkayıp, yumuşak bir bezle parlatarak kullanıma hazır hale getirin.

Bardak ve Meşrubat Hazırlığı: Ramazan’da sıvı tüketimi çok önemlidir. Su bardakları, meşrubat bardakları ve elbette iftar sonrası çay keyfi için çay bardaklarınızın sayısı yeterli mi? Özellikle ince belli çay bardakları en sık kırılan parçalardır, stoğunuzu kontrol etmekte fayda var.

Huzurlu Sofralar İçin Hazırsınız

Mutfaktaki bu fiziksel düzenleme, aslında zihinsel bir arınmayı da beraberinde getirir. Nerede neyin olduğunu bildiğiniz, temiz, düzenli ve işleyen bir sistem kurduğunuzda, iftar hazırlığı bir "görev" olmaktan çıkıp keyifli bir ritüele dönüşür.

Unutmayın, mutfakta kazandığınız her dakika, Ramazan’ın maneviyatına, dinlenmeye ve sevdiklerinizle edeceğiniz sohbetlere ayıracağınız ekstra zaman demektir. Hazırlıklarınız şimdiden bereketli olsun!

Eğer bu süreçte saklama kaplarınızın yetersiz olduğunu, tencerelerinizin yenilenmesi gerektiğini veya sofra takımınızda eksikler olduğunu fark ettiyseniz, Karaca Mutfak Grubu’ndaki akılcı çözümlere ve şık tasarımlara göz atarak eksiklerinizi hemen tamamlayabilirsiniz.