Perde Pilavı
Perde Pilavı Malzemeleri
- 2 su bardağı pirinç
- 400 gram tavuk göğsü veya kuzu eti
- 1 su bardağı kuş üzümü
- 1 büyük soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı tavuk veya et suyu
- 1 su bardağı un
- 3 su bardağı su
Perde Pilavı Nasıl Yapılır
- Perde pilavı nasıl yapılır diye merak ediyor olabilirsiniz. Pirinç yıkanıp süzülür ve bir kaseye alınır. Üzerine sıcak su dökülüp, ıslanması beklenir.
- Soğanlar ince ince doğranır ve yağda pembeleşinceye kadar perde pilavı tenceresinde kavrulur.
- Etler küp küp doğranıp, soğana eklenir ve suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur.
- Domates ve biber salçası eklenip birkaç dakika daha kavrulur.
- Pirinç suyu süzülür ve etlere eklenir. Kuş üzümü, tuz, karabiber ve tarçın da ilave edilerek karıştırılır.
- Tavuk veya et suyu ilave edilir ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
- Kabına aktarılan pilav, üzeri perde pilavı hamuru ile kapatılır ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirilir.
- Hamur çıkarılır ve üzeri hafif kızarana kadar tekrar fırınlanır.
- Sıcak servis edilir.
Video
Besin Değeri
Perde Pilavı Püf Noktası
Perde Pilavı Türk mutfağının lezzetli ve gösterişli bir yemeği olarak bilinir. Bu yemeğin özelliği içindeki baharatlar ve kuş üzümleriyle verdiği aroma ve tatların yanında pilavın farklı bir şekilde pişirilmesi olur.
Perde pilav tarifinin püf noktası pirincin ıslatılması ve soğanların yeterince kavrulması olur. Pirincin sıcak suyla yıkanıp kaseye alınarak suyunu çekmesi beklenir. Böylece pirinç daha yumuşak ve lezzetli olur. Soğanların ise yeterince kavrulması pilavın lezzetini arttırır. Kavrulmuş soğanlar etlerle birlikte perde pilav tenceresinde pişirilerek pilavın etli ve baharatlı tadını verir.
Perde pilavı tarifinin pişirme işlemi de önemli yer tutar. Pilav önce kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Sonra fırın kabına aktarılarak üzeri hamur ile kapatılır ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Bu sayede pilavın lezzeti daha da artar. Pilavın üstündeki malzemeler tabaklanarak servis edilir.
Perde pilavı nefis yemek tarifleri püf noktası olarak perde pilavının üzerindeki hamur pişirme işleminde önemli bir rol oynar. Hamur pilavın suyunu kaybetmesini önler ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Hamur çıkarıldıktan sonra pilavın üstü hafif kızartılarak sıcak servis edilir.
Perde pilavı Türk mutfağındaki lezzetli yemeklerden biri olur. Yemek yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları sayesinde pilavın lezzeti arttırılabilir. Pirincin ıslatılması, soğanların kavrulması ve hamur kullanımı perde pilavının lezzetli ve gösterişli bir yemek olmasını sağlar.
Perde Pilavı Yanına Ne Gider?
Perde pilavının yanına ne gider sorusuna cevap arıyorsanız bu yazıyı okuyabilirsiniz. Perde pilavı yoğurtlu sebzeli salata ile harika bir uyum yakalar. Salatanın içindeki sebzeler pilavın baharatlı ve etli tadını dengeleyerek hafif tat verir. Yoğurtlu sos da salatanın tadını daha da zenginleştirir.
Kuzu şiş perde pilavı ile birlikte servis edildiğinde lezzetli yemek ikilisi oluşturur. Kuzu eti pilavın baharatlı tadına uyum sağlar ve yemeği daha doyurucu hale getirir. Üstelik kuzu şiş perde pilavının lezzetli aromasını daha da güçlendirebilir.
Perde pilavı kuru fasulye ile de harika uyum yakalar. Kuru fasulyenin yoğun tadı pilavın baharatlı ve tatlı tadını dengeler. Yemek ikilisi olarak lezzetli yemek sunar.
Türk mutfağı mezeleri perde pilavı ile de uyum sağlar. Humus, patlıcan salatası, acılı ezme, haydari ve diğer birçok Türk mezesi pilavın yanında servis edilebilir. Bu mezeler perde pilavına lezzet ve renk katar.
Yoğurtlu çorba perde pilavı ile birlikte servis edildiğinde tam lezzet şöleni oluşturabilir. Yoğurtlu çorbanın hafif tadı pilavın baharatlı ve etli tadını dengeleyerek yemeği daha hafif ve lezzetli hale getirir.
Perde Pilavı Sunum Önerisi
Perde pilavı porsiyonluk servislerde sunulduğunda hem şık hem de pratik bir sunum oluşturabilir. Küçük cam kavanozlar, seramik kase ve tabaklar pilavın görüntüsünü tamamlar.
Perde pilavı tepsi sunumunda da hoş görünür. Tepside pilavın yanına konulacak garnitürlerle birlikte servis edilebilir. Örneğin, pilavın yanına domates, salatalık, limon ve maydanoz gibi yeşillikler konulabilir.
Perde pilavı,dolma olarak sunulduğunda da çok lezzetli bir sunum oluşturur. Dolma yapmak için pilavın üzerine yaprak lahana konulur ve rulo şeklinde sarılır. Daha sonra dolmalar tencereye dizilerek pişirilir.
Perde pilavı düz tabakta da sunulabilir. Pilavın üzerine tereyağı ve kızarmış soğan gibi garnitürler konulabilir. Bu uygulama hem sunumu hem de lezzeti arttırır.