Hangi Yemek Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?
Mutfakta zamanla yarışanlar için düdüklü tencere tam bir kurtarıcı. Özellikle akşam yemeği aceleye geldiyse, misafirler habersiz bastıysa ya da çocuklar “acıktım” diye başınızın etini yiyorsa, düdüklüye atılan yemeğin dakikalar içinde hazır olması büyük konfor. Ama işin püf noktası, neyin kaç dakikada piştiğini bilmekte.Çünkü bazı yemekler birkaç dakika fazla pişti mi dağılır gider, bazılarıysa yeterince yumuşamazsa ağızda çiğnemesi bile zor olur. Bu yazıda en çok yapılan yemeklerin, etlerin, baklagillerin ve sebzelerin düdüklüde kaç dakikada pişeceğini tüm detaylarıyla anlattık. Hem klasik tariflere hem de küçük ama işinizi kolaylaştıracak mutfak tüyolarına yer verdik.
Tavuk Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?
Tavuk parçalar halinde kullanılıyorsa (baget, but, göğüs gibi), düdüklüde yaklaşık 15 dakikada haşlanır. Eğer tavuk kemikliyse, özellikle baget gibi bölümler kullanılıyorsa bu süre 18-20 dakikaya çıkabilir. Piştikten sonra kapağı hemen açmayıp 5 dakika kadar dinlendirirseniz et daha yumuşak olur.
Ortalama büyüklükte bütün bir tavuğu düdüklüde yaklaşık 25 dakika pişirmeniz yeterli olur. Tavuğun büyüklüğüne göre birkaç dakika oynaması normal. Piştikten sonra iç kısmının da tam piştiğinden emin olmak için bir bıçakla kontrol edebilirsiniz.
Köy tavuğu, normal tavuktan daha geç piştiği için düdüklüde bile en az 40 dakikayı bulur. Eti daha sıkı ve liflidir. Eğer köy tavuğunu haşlayacaksanız pişirme süresini kısa tutmayın, içine birkaç diş sarımsak atmak da lezzetine lezzet katar.
Et Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?
Kuşbaşı doğranmış dana eti düdüklüde yaklaşık 30 dakika içinde yumuşar. Eti önce hafifçe mühürleyip sonra suyu ve baharatları eklemek hem kıvam hem tat açısından daha iyi sonuç verir. Düdüklü açıldıktan sonra bir çatal batırıp kontrol etmeyi unutmayın.
Dana etinin biraz daha büyük parçalarıyla haşlama yapacaksanız süreyi 35–40 dakikaya çıkarmakta fayda var. Özellikle kalın lifli etlerde iç kısım daha geç piştiği için birkaç dakika fazladan bırakmak gerekir. Etin sinirli kısımları varsa bu süre 45 dakikayı da bulabilir.
Kemikli et (örn. ilikli kemik, gerdan, kaburga), en az 40 dakika pişirmeniz gerekir. Etin kemiğinden ayrılması için yeterince yumuşaması şart. Ayrıca bu tarz etler suya daha fazla lezzet verdiği için çorbalarda ya da haşlamalarda çok tercih edilir.
Bamya Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?
Bamya düdüklüde en fazla 6-7 dakikada pişer. Daha fazla kalırsa dağılır, tadı da dokusu da bozulur. Yemeğe başlamadan önce sosu ayrı kavurup bamyayı en son eklemek daha iyi sonuç verir. Piştikten sonra kapağı hemen açmayın, 2-3 dakika kendi buharında dinlensin. Ne rengi solar ne formu bozulur.
İşkembe Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?
İyice temizlenmiş işkembe için 40 dakika yeterlidir. Doğranmışsa haşlanması 25–30 dakika sürer. Limonla, sirkeyle ovalayıp birkaç kez yıkamak şart, yoksa kokusu kalır. Pişirirken suyuna bir diş sarımsak ve defne yaprağı atarsanız hem kokuyu bastırır hem de daha hoş bir aroma verir.
Pırasa Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?
Pırasayı düdüklüye koyduğunuzda 6 dakikayı geçirmeyin. Havuç da koyacaksanız biraz daha küçük doğrayın ki aynı anda pişsinler. Fazla pişerse lapa gibi olur, tadı kaçar. Piştikten sonra biraz limon suyu ve zeytinyağı gezdirirseniz hem rengi canlı kalır hem de daha taze bir tat verir.
Bezelye Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?
Taze bezelye düdüklüde 6-7 dakikada yumuşar. Eğer dondurulmuş kullanıyorsanız 5 dakika bile yeterli olur. Çok pişerse taneler çatlar, tadı kaybolur. Yemeğe eklemeden önce bezelyeyi ayrı pişirip sonradan karıştırırsanız rengi daha canlı kalır.
Barbunya Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?
Kuru barbunya bir gece önceden ıslatıldıysa 25 dakikada pişer. Islatmadan pişirecekseniz süre 40 dakikayı bulur. Zeytinyağlı yapıyorsanız soğan ve havuçla birlikte pişirmek lezzetini artırır. Pişirme suyuna bir çay kaşığı şeker eklerseniz barbunyanın rengi kararmaz, tadı daha yumuşak olur.
Yeşil Fasulye Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?
Yeşil fasulye düdüklüde 8-10 dakikada pişer. Daha uzun süre kalırsa rengi solar, dağılır. Zeytinyağlıysa domates ve soğanla birlikte pişirmek hem lezzeti artırır hem de kıvamı dengeler. Piştikten sonra kapağı hemen açmayıp birkaç dakika bekletirseniz fasulyeler parçalanmaz, diri kalır.
Yaprak Sarma Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?
Yaprak sarma düdüklüde ortalama 15 dakikada pişer. İçinde kıyma varsa 2-3 dakika daha verilebilir. Sarmaların dağılmaması için üstüne tabak yerleştirmek formlarını korumalarını sağlar. Piştikten sonra kapağı hemen açmayın, tencere ılındıktan sonra çıkarın. Böylece yapraklar kırılmaz ve sarma diri kalır.
Buğday Düdüklüde Kaç Dakikada Haşlanır?
Buğdayı önceden ıslattıysanız 20 dakika yeterli olur. Islatmadıysanız biraz daha süre uzar, 35 dakikayı bulur. Altını kapattıktan sonra biraz bekletirseniz tane tane olur. Piştikten sonra kapağını hafif aralayıp 10 dakika dinlendirirseniz buğday kendi buharıyla şişer, kıvamı tam olur.
Pancar Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?
Pancar büyüklüğüne göre değişir. Bütün pişiriyorsanız 30 dakika, büyük parçalı doğradıysanız 20 dakika, daha küçük doğradıysanız 15 dakikada yeterli olur. Bıçak kolayca giriyorsa pişmiş demektir, daha fazlası rengini soldurur. Haşlama suyunu dökmeyin; salatalarda ya da çorbalarda doğal gıda boyası gibi kullanabilirsiniz.
Düdüklü Tencere Kullanmanın Püf Noktaları
Düdüklü tencere mutfağın yıllardır vazgeçilmezi. Et de pişirsen, bakliyat da haşlasan hem zamandan kazandırır hem lezzeti içinde tutar. Ama doğru kullanmazsan ya yemeğin dibi tutar ya da kapağını açarken tehlikeli durumlar yaşanabilir. O yüzden birkaç püf noktasını bilmek işini kolaylaştırır:
Bu kurallara dikkat edersen, düdüklü seni yormaz. Akşam yemeğini kısa sürede halledersin, fasulyeni de nohudunu da ertesi güne saklamadan pişirirsin.
