Brokoli Haşlama Süreleri - Buharda, Düdüklüde ve Tencerede
Brokoli kısa sürede pişen, doğru süreyle hazırlandığında hem rengini hem de besin değerini koruyan bir sebze. Evde en çok kullanılan üç yöntem var ve her biri için ideal süre değişiyor. Bu yazıda düdüklü, tencere ve buharda brokoli pişirirken dikkat etmeniz gereken zamanlamayı net bir şekilde bulacaksınız. Böylece brokoliniz ne lapa olur ne de sert kalır.
Brokoli Kaç Dakikada Haşlanır?
Brokoli ortalama 5 ila 7 dakikada haşlanır. Bu süre brokolinin çiçeklerinin büyüklüğüne ve suyun kaynama hızına göre ufak farklılık gösterebilir. Su kaynar durumda olmalı ve brokoliler tencereye girdikten sonra süre başlamalıdır. Bu kısa zaman, brokolinin kendi dokusunu koruyarak yumuşamasını sağlar.
Bazı kişiler daha diri bir sonuç isterken bazıları biraz daha yumuşak tercih eder. Diri brokoli için 4 ila 5 dakika yeterlidir. Yumuşak dokuyu sevenler ise 7 dakikaya kadar haşlayabilir. Süre uzadıkça renk solar ve koku belirginleşir, bu nedenle tencerenin başından ayrılmamak iyi olur.
Brokoli Düdüklüde Kaç Dakikada Haşlanır?
Brokoli düdüklü tencerede 1 ila 2 dakikada haşlanır. Basınçla piştiği için süre oldukça kısadır ve fazla tutarsanız brokoli dağılır. Bu yüzden düdüklü açılır açılmaz altını kapatmak en güvenli yöntemdir.
Düdüklüde pişirmeden önce brokoliyi iri çiçeklere ayırmak işinizi kolaylaştırır. Buharın etkisi çok hızlı olduğu için başlangıçta fazla su koymaya gerek yoktur. Piştikten sonra tencereyi hızlıca soğuk suyla temas ettirmek rengi korur ve kokunun keskinleşmesini engeller.
Brokoli Buharda Kaç Dakikada Pişer?
Brokoli buharda 6 ila 8 dakikada pişer. Bu süre geçtikten sonra, brokolinin yumuşamaya başladığı ve çatalın rahatça girdiğinden emin olun. Buharda pişirme yöntemi brokolinin rengini ve besin değerini en iyi koruyan yöntemdir.
Buharda pişirme tencereniz varsa suyla temas etmeyecek şekilde yerleştirmeniz yeterlidir. Sürenin sonuna doğru brokolinin parlak yeşil rengi belirginleşir. Daha diri bir kıvam için 5 dakika yeterli olurken, yumuşak bir sonuç için 8 dakikaya yaklaşabilirsiniz.
Brokoli Tencerede Kaç Dakikada Haşlanır?
Brokoli normal tencerede 5 ila 7 dakikada haşlanır. Su kaynadıktan sonra eklenen brokoliler kısa sürede rengini koruyarak yumuşar. Sürenin uzaması brokolinin dağılmasına ve kokusunun ağır olmasına yol açar.
Tencerede haşlarken tuz eklemek hem lezzeti artırır hem de brokolinin renginin canlı kalmasına yardımcı olur. Haşlama bittikten sonra soğuk suya almak brokoliyi sıkılaştırır ve tabağa aldığınızda daha düzgün görünmesini sağlar. Bu yöntem özellikle salatalarda kullanmak istendiğinde iyi sonuç verir.
