Ağızda Kum Gibi Dağılan 3 Malzemeli Saray Helvası Tarifi

Tatlı Tarifleri

Bu İçerikte Neler Var?

Saray Helvasının Malzemeleri

Saray Helvası Nasıl Yapılır?

Saray Helvasının Püf Noktaları

Saray Helvası Tarifi İçin Tereyağı mı Margarin mi Kullanılmalı?

Yaptığım Saray Helvası Neden Dağılıyor?

Saray Helvası Nasıl Saklanır ve Bayatlar mı?

Saray Helvası Tarifi Şekersiz Yapılır mı?

Saray Helvası Unu Ne Kadar Kavrulmalı?

Saray Helvası Kaç Kalori?

Pişmaniye tadında ama yapımı çok daha zahmetsiz saray helvası, az malzemeyle dev lezzetler yaratmak isteyenlerin favorisi olacak. Çay saatlerinin vazgeçilmezi, ağızda kum gibi dağılan dokusuyla hazır satılanları aratmayan, sadece üç ana malzemeyle hazırlayabileceğiniz en pratik ve tam ölçülü saray helvası tarifi, ekonomik olmasıyla da bütçe dostu tatlılar arayanların imdadına yetişiyor; damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak bu şahane lezzeti mutfağınızda mutlaka deneyin.

Hazırlık Bilgileri

Hazırlama: 10 Dakika

Pişirme: 15 Dakika (Un kavurma süresi)

Dinlendirme: 2 Saat (Buzdolabında)

Porsiyon: 6-8 Kişilik

Zorluk: Kolay

Saray Helvasının Malzemeleri

2,5 su bardağı elenmiş un (Klasik 200 ml su bardağı ölçüsüyle)

125 gram tereyağı veya margarin (Yarım paket)

4 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri (Damak tadına göre artırılabilir)

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı): File Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya çekilmiş fındık

Saray Helvası Nasıl Yapılır?

Uygun boyutta teflon veya yapışmaz bir tencereyi ocağa alın, içine unu ilave edip kısık ateşte sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 15 dakika sabırla kavurun (Unun rengi dönmemeli, sadece kokusu çıkmalı).

Kavrulan unun altını kapatmaya yakın, ayrı bir cezvede veya tavada tereyağını eritin. Yağı yakmadan sadece eritmeniz yeterlidir.

Unun altını en kısık seviyeye getirin veya tamamen kapatın, erimiş sıcak yağı kavrulan unun üzerine döküp tahta kaşıkla yağ ve un tamamen bütünleşene kadar hızlıca karıştırın.

Karışıma pudra şekerini de ilave edin ve tüm malzemeler birbirine geçene kadar karıştırmaya devam edin; karışım bu aşamada "ıslak deniz kumu" kıvamında görünecektir.

Hazırladığınız helva harcını sıcakken küçük boy kare borcama veya tepsiye dökün.

Helvanın sıkılaşması ve dağılmaması için bir bardağın tabanıyla veya demir bir kaşığın tersiyle üzerine kuvvetlice bastırarak yüzeyi tamamen düzleştirip sıkıştırın.

Helva henüz sıcakken keskin bir bıçakla baklava dilimi veya kare şeklinde dilimleyin (Soğuyunca keserseniz helva kırılır ve dağılır).

Helvayı oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda bekletin, ardından buzdolabına kaldırarak en az 2 saat dinlendirip iyice donmasını sağlayın.

İyice soğuyan ve sertleşen helvanızı dolaptan çıkarın, dilimlerin üzerinden tekrar bıçakla geçerek servis tabağına alın ve üzerini fıstıkla süsleyerek servis yapın.

Saray Helvasının Püf Noktaları

Unu Yakmayın: Saray helvasının özelliği renginin beyaz kalmasıdır. Unu kavururken başından ayrılmayın ve renginin kahverengiye dönmesine izin vermeden sadece "çiğ kokusunun" gitmesini sağlayın.

Presleme İşlemi: Helvanın dağılmadan kalıp gibi çıkması için tepsiye yaydıktan sonra çok iyi sıkıştırmanız gerekir. Gücünüzü kullanarak iyice bastırın.

Sıcak Kesim: En çok yapılan hata helvayı soğuduktan sonra kesmeye çalışmaktır. Helva soğuyunca sertleşir ve keserken parçalanır. Mutlaka sıcakken dilim izlerini oluşturun.

Saray Helvası Tarifi İçin Tereyağı mı Margarin mi Kullanılmalı?

Orijinal lezzeti yakalamak ve daha sağlıklı bir sonuç elde etmek için tereyağı kullanılması önerilir. Tereyağı, helvaya eşsiz bir aroma ve koku verir. Ancak daha ekonomik bir çözüm arıyorsanız veya tereyağı kokusundan hoşlanmıyorsanız aynı ölçüde margarin de kullanabilirsiniz; kıvam konusunda bir değişiklik yaratmayacaktır.

Yaptığım Saray Helvası Neden Dağılıyor?

Saray helvasının dağılmasının iki temel sebebi vardır: Birincisi, tepsiye yaydığınızda yeterince preslememiş (bastırmamış) olmanızdır. İkincisi ise yağ oranının az gelmesidir. Unun markasına göre emiciliği değişebilir; eğer elinizle sıktığınızda şekil almıyorsa 1 yemek kaşığı daha eritilmiş yağ ekleyebilirsiniz.

Saray Helvası Nasıl Saklanır ve Bayatlar mı?

İçinde süt veya yumurta gibi çabuk bozulan ürünler olmadığı için saray helvası oldukça dayanıklıdır. Kapalı bir saklama kabında, buzdolabında 10-15 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Oda sıcaklığında ise üzeri kapalı şekilde 1 hafta saklayabilirsiniz ancak sıcak ortamda yağını salabileceği için buzdolabı tercih edilmelidir.

Saray Helvası Tarifi Şekersiz Yapılır mı?

Klasik tarif pudra şekeri içerir ancak diyabetik veya diyet versiyonu için pudra şekeri yerine aynı oranda toz tatlandırıcı (stevia vb.) kullanabilirsiniz. Ayrıca daha doğal bir tat için pudra şekeri yerine çok ince çekilmiş keçiboynuzu unu veya bal ile tatlandırmayı deneyenler de vardır, ancak bal kıvamı biraz daha yapışkan hale getirebilir.

Saray Helvası Unu Ne Kadar Kavrulmalı?

Un kokusunun gidip "helva" tadını alması için en az 15 dakika kısık ateşte kavrulmalıdır. Ancak un helvası yapar gibi rengini esmerleştirmemek gerekir. Rengi krem-beyaz tonlarında kalmalı ama kokladığınızda o kavrulmuş un kokusunu hissetmelisiniz.

Saray Helvası Kaç Kalori?

1 porsiyon (yaklaşık 1-2 dilim) saray helvası ortalama 250-300 kalori arasındadır. İçeriğindeki yağ ve un miktarı nedeniyle enerji değeri yüksek bir tatlıdır. Porsiyon kontrolü yaparak ve yanında şekersiz çay veya kahve ile tüketilmesi önerilir.