Son Güncellenme06.06.2025

1 Dakika Okuma Süresi

Ramazan İçin Buzluk Hazırlığı: İşinizi Kolaylaştıracak Pratik Tarifler

Ramazan’da işinizi kolaylaştıracak buzluk tarifleri ve saklama ipuçlarıyla zamandan tasarruf edin.

Bu İçerikte Neler Var?

1. Kıymalı Karnıyarık İç Harcı

2. Dondurulmuş İçli Köfte

3. Çıtır Sigara Böreği

4. Köfte Harcı

5. Lavaş İçin Hazır Döner

6. Mantı

7. Poğaça

8. Pırasalı Börek İç Harcı

9. Dondurulmuş Çorba Karışımları

10. Dondurulmuş Sebzeli Makarna Sosu

11. Dondurulmuş Yoğurtlu Tavuk Marine

12. Dondurulmuş Pankek Hamuru

13. Dondurulmuş Yeşil Mercimekli Köfte

Ramazan ayında hele bir de yoğun çalışan biriyseniz iftar ve sahur hazırlıkları oldukça zahmetli olabiliyor. Gün boyu oruçlu iken mutfakta uzun saatler harcamak yerine, önceden yapacağınız Ramazan buzluğu hazırlığı ile süreci oldukça kolaylaştırabilirsiniz. Özellikle göz açıp kapayıncaya kadar geçen, yoğun kelimesinin bile yetersiz kaldığı günlerde, buzluğunuzdan çıkarıp hızlıca pişirebileceğiniz yemekler büyük bir kurtarıcı olur. Buzluk tarifleri sayesinde hem zamandan tasarruf edebilir hem de her gün ne pişireceğinizi düşünmek zorunda kalmazsınız. İşte buzluk yemekleri kategorisinde yer alan, ramazanda işinizi kolaylaştıracak birbirinden pratik ve lezzetli buzluk hazırlıkları!

1. Kıymalı Karnıyarık İç Harcı

Malzemeler:

500 gr dana kıyma

2 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet domates

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı salça

Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.

Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.

Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Üzerine rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.

Baharatları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Hazırladığınız harcı porsiyonlayarak buzluğa kaldırın.

Kullanacağınız zaman çıkartıp fırınlanmış patlıcanların içine yerleştirerek pişirebilirsiniz.

2. Dondurulmuş İçli Köfte

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı irmik

1 su bardağı sıcak su

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

300 gr kıyma

1 adet soğan

1 çay bardağı ceviz içi

1 çay kaşığı karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

Bulgur ve irmiği sıcak suyla ıslatıp 15 dakika bekletin.

İç harcı için kıymayı ve doğranmış soğanı kavurun.

Ceviz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.

Bulgura un, yumurta ve tuz ekleyerek yoğurun.

Küçük parçalar koparıp içli köfteleri hazırlayın.

Streç filme sarıp buzluğa kaldırın.

Pişirmek istediğiniz zaman çıkarıp, kaynar suya atarak haşlayabilirsiniz.

3. Çıtır Sigara Böreği

Malzemeler:

3 adet yufka

200 gr beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Peyniri ezin ve ince doğranmış maydanozla karıştırın.

Yufkaları üçgen şekilde kesin.

İç harcı koyup sıkıca sarın.

Streç film ile sarıp buzluğa yerleştirin.

Kızartmak için buzluktan çıkarıp, doğrudan bol yağ içine atıp pişirebilirsiniz.

4. Köfte Harcı

Malzemeler:

500 gr kıyma

1 adet soğan

2 dilim bayat ekmek içi

1 yumurta

1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı:

Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.

Tüm malzemeleri yoğurun.

Şekil verip dondurucuya kaldırın.

Kullanacağınız zaman çözdürmeden direkt tavada pişirebilirsiniz.

5. Lavaş İçin Hazır Döner

Malzemeler:

500 gr tavuk göğsü

1 çay kaşığı tuz, kimyon, kırmızı biber

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Tavukları ince doğrayın ve baharatlarla yoğurtla marine edin.

Yağlı kağıt serili tepsiye yayarak dondurun.

Donduktan sonra ince dilimler halinde keserek buzluğa kaldırın.

Lavaş arasında ısıtarak tüketebilirsiniz.

6. Mantı

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 yumurta

Yarım su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

250 gr kıyma

1 adet soğan

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Hamuru yoğurun ve dinlendirin.

Küçük kareler halinde kesip iç harcı koyarak kapatın.

Unlanmış bir tepsiye dizerek buzluğa kaldırın.

Kaynar suda haşlayarak servis edebilirsiniz.

7. Poğaça

Malzemeler:

2 su bardağı un

1 çay bardağı süt

1 yumurta

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Hamuru yoğurup dinlendirin.

İç harç koyarak şekil verin.

Tepside dondurup buzluğa kaldırın.

Çözdürmeden fırına atarak pişirebilirsiniz.

8. Pırasalı Börek İç Harcı

Malzemeler:

500 gr pırasa

1 adet soğan

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Pırasaları ince doğrayıp sıvı yağda kavurun.

Soğanları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.

Baharatları ekleyip soğumaya bırakın.

Hazırladığınız harcı buzlukta saklayarak gerektiğinde yufka içine koyup börek yapabilirsiniz.

9. Dondurulmuş Çorba Karışımları

Malzemeler:

2 adet havuç

2 adet patates

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı yeşil mercimek

1 soğan

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri küçük doğrayıp karıştırın.

Buzdolabı poşetlerine koyarak dondurun.

Kullanacağınız zaman sıcak su ekleyerek haşlayıp çorba yapabilirsiniz.

10. Dondurulmuş Sebzeli Makarna Sosu

Malzemeler:

3 adet domates

1 adet kabak

1 adet kırmızı biber

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, kekik

Hazırlanışı:

Sebzeleri rendeleyerek tavada soteleyin.

Tuz ve baharatları ekleyin.

Soğuduktan sonra buzluk kaplarına koyarak dondurun.

Kullanacağınız zaman makarnayla birlikte ısıtarak servis edebilirsiniz.

11. Dondurulmuş Yoğurtlu Tavuk Marine

Malzemeler:

500 gr tavuk göğsü

1 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, kimyon, kırmızı biber

Hazırlanışı:

Tavukları ince dilimleyin.

Yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve baharatları karıştırıp tavukları içine ekleyin.

Karışımı buzluk poşetine koyup dondurun.

Kullanacağınız zaman çözülmesini bekleyerek fırında veya tavada pişirin.

12. Dondurulmuş Pankek Hamuru

Malzemeler:

2 su bardağı un

1 su bardağı süt

2 yumurta

1 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilin

Hazırlanışı:

Bütün malzemeleri çırpıp homojen bir hamur elde edin.

Karışımı dondurucuya dayanıklı bir saklama kabı içine koyup buzluğa yerleştirin.

Kullanacağınız zaman hamuru çıkarıp tavada pişirerek pankek yapabilirsiniz.

13. Dondurulmuş Yeşil Mercimekli Köfte

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı ince bulgur

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı kimyon, karabiber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Mercimeği haşlayıp süzün.

Soğanı küçük doğrayıp sıvı yağda kavurun, salçayı ekleyin.

Bulguru ekleyip sıcak su ekleyerek şişmesini sağlayın.

Bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun ve küçük köfteler yapın.

Köfteleri tek tek dizip buzluğa kaldırın.

Kullanacağınız zaman çözdürerek tüketebilirsiniz.

Ramazan boyunca buzluk hazırlıkları yaparak hem pratik hem de lezzetli öğünler hazırlayabilirsiniz. Böylece önceden hazırlayıp buzluk için hazırlık yaptığınız yemekleri iftara kısa süre kala pişirerek zamandan tasarruf edebilirsiniz. Unutmayın, ramazan için buzluk hazırlığı sayesinde mutfakta daha az vakit geçirip sevdiklerinizle daha fazla anı biriktirebilirsiniz!